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鲩鱼1条750克,熟火腿25克,水发香菇、熟鸡脯肉各50克,青菜心100克,料酒20克,干淀粉10克,清汤500克,熟鸡油10克
三丝敲鱼的做法步骤:
1、鱼切成片,在砧板上放上干淀粉,将鱼片放上,用小木槌敲击。
2、将鱼片放在清水锅中煮熟,切成条。
3、熟火腿、香菇、熟鸡脯肉均切成丝。
4、将菜心在沸水锅中汆熟。
5、炒锅中放入清汤,放进鱼片、菜心、精盐、料酒。
6、烧开后加入香菇丝、熟鸡脯丝、熟火腿丝、味精,淋上熟鸡油即可。
来自: 宁似卿 > 《待分类》
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