白菜烧虾段

食材明细：

大白菜(小白口)300克，对虾300克，韭菜20克，香菜50克，植物油50克，味精2克，大葱5克，姜5克，盐2克，料酒5克，酱油5克，香油5克，白砂糖5克

白菜烧虾段的做法步骤：

1.将大对虾挑去头部沙袋和脊部沙线，剪去枪、须和腿，剁成段；大白菜叶用手撕碎，用葱烹锅，用油煸软。

2.勺中加植物油烧热，加入葱段姜丝炒出香味，加虾段煸炒，用手勺轻压出头部虾脑，烹入料酒，加高汤、盐、少许酱油，烧至半熟，加入白菜叶和味精，继续炒至汤快收干时，淋香油，撒香菜段，韭菜末出勺即可。