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罗锅白菜 简介：今年的大白菜，吃的不如去年吃的多，入冬前自已还曾预想过如何如何的多做几次大白菜，连大白菜的专用菜谱在入冬前，我都准备好了，做了几次之后，由于不太受家人的欢迎，尤其是不受孩子的欢迎。连以往最受欢迎的白菜叶丸子汤，今年好像都受了冷淡。我也曾经到网上查找过美食节目，想找一找好一点的大白菜的做法，做白菜的厨师也不多了。估计做了大白菜的节目，点击率也不会太高。我家的孩子好像只吃大白菜叶的丸子汤，其他的白菜就不吃了。 膳食食疗：白菜含有丰富的粗纤维，不但能起到润肠、促进排毒的作用又刺激肠胃蠕动，促进大便排泄，帮助消化(消化食品)的功能。对预防肠癌有良好作用。 主料: 白菜(1/4棵) 肉丝(200克) 红椒(一个) 香菜(适量)
辅料: 姜丝 盐 料酒 鸡精 胡椒粉 醋 香油 制作流程：
1:将肉丝放入容器中，加入盐；料酒；抓匀后加入少许油备用  2:白菜、姜；红椒切丝，香菜切段  3:锅中放油，爆香姜丝；红椒丝  4:放入肉丝炒至变色，烹入料酒  5:然后放入白菜丝  6:调入盐；鸡精；胡椒粉，大火炒熟，然后放入香菜；烹入醋，淋入香油即可 
注意事项：接近冬天末期的大白菜，有点老了，吃起来水份也少了，但这道大白菜的罗锅刀法，非常适合粗纤维的老白菜，它把很粗的纤维，横切斩断，它能让老白菜吃起来不老。再配上香菜；香油；胡椒粉诱发出白菜的清香，使一颗老白菜返嫩增香，很是好吃！ |
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