瓠 (hu)子，是日常生活中比较常见的一种瓜，外表为长条形，表皮看起来非常的光滑，看起来外貌与葫芦非常的想象，因此很多人也会把这两种食材弄混，其实瓠子是属于葫芦的变种，并不是葫芦哦。瓠子有非常多好的功效和作用，具有较高的营养价值和食用价值，很多人喜欢吃，那么瓠子的食用方式和注意事项有哪些呢？
1瓠子的挑选：瓠瓜有两种，一种是皮色绿，味浓，品质好。另一种皮色浅绿，味淡，品质较差。购买时，选择上下匀称，表皮白，茸毛完整，手感柔软的瓠子。
选购瓠子时，用手掐一小块尝尝，味苦的瓠子不要。
2食用方式
炒食：将瓠子清洗干净去皮切丝备用，再将油烧热放大蒜爆香，然后把瓠子放入翻炒至变色，最后加鸡精、盐、葱等调味料进行调味即可。
煲汤：将瓠子、豆腐、胡萝卜洗净切片备用，再将油烧热放瓠子煸炒，倒入适量清水烧开，然后放豆腐、胡萝卜进行炖煮，约半个小时左右后，放盐、料酒等调味料进行调味即可。
3食用瓠子必须刮掉外皮，切开后尝一下是否含有苦味，若有苦味，应弃之。
4瓠子干万不可以直接生吃的。
高血糖的人不能吃瓠子。瓠子里边带有多种多样糖原,葡萄糖、葡萄糖等,因而身体高血糖的人干万不可以多吃瓠子。
5虚寒体质的人不能吃瓠子。
