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很多人都对于皮蛋这种中国传统美味来说都是又爱又恨，皮蛋在国外也被评选为最难以接受的美食，很多看后都不敢去尝试，尤其是它独特的颜色和味道，让很多人都不敢去靠近，但是对于喜欢它的人来说是非常的喜欢，我就是对皮蛋非常的喜欢，基本上每个月都会去超市购买一些回来吃！皮蛋是鸡蛋通过特殊发酵而形成的，所以它的颜色与普通的鸡蛋的颜色存在着很大的区别，我们所见到皮蛋无论是蛋黄还是蛋清都是深色的，这也是很多人难以接受的原因！  有很多人对于皮蛋是相当反感的，尤其是那些根本不敢尝试的老外们，皮蛋在这些老外眼里就是一种非常恶心的暗黑料理，就连平时什么都敢吃的贝尔（荒野求生节目的探险主持）对于皮蛋也是不敢尝试！其实吃过皮蛋的小伙伴应该都知道，皮蛋确实是一道非常美味的食物，也是非常便于食用的，既可以直接剥壳切好用香醋辣椒直接蘸着吃，又可以和豆腐一起制作一份美味的皮蛋豆腐，或者是炖煮一道非常浓香可口的皮蛋瘦肉粥，总之皮蛋的味道还是非常鲜美的！  由于天气越来越热，我们对于平时的饮食习惯也发生了一些变化，对于那些炒菜丝毫提不起兴趣，反而对于那些吃起来非常清爽开胃的凉拌菜比较有食欲，所以凉拌的皮蛋豆腐也成为了饭桌上的常见菜！我们和朋友去外面喝酒吃饭，也非常喜欢点这道皮蛋豆腐，往往饭店里面的皮蛋豆腐每块都切的比较均匀，但是自己在家切的话都非常的黏刀，一个皮蛋切来不仅造型全无，而且很多都黏在了刀上造成了很多浪费，做出来的皮蛋豆腐严重影响口感！  其实切皮蛋这一步还是讲究技巧的，往往酒店的厨师刀工精湛，在切的时候都不会去直接切，在关键的时候都会加入这一步，所以我们在切皮蛋的时候，不要拿出来直接切了，应该放在锅中开水煮3-5分钟，然后再剥壳，切碎，这样切出来的皮蛋会比较整齐，而且蛋清和蛋黄不会黏在刀上，非常的方便！  还有就是我们在切的时候可以在刀上面洒上一点水，这样切起来会非常的顺滑，这招还是非常实用的，小伙伴们不妨可以试试这个小妙招，让你能够做出既好看又好吃的皮蛋美味！另外还要提醒各位，皮蛋虽然美味，切记少吃，因为皮蛋中铅含量比较多，吃多了会对身体造成一定的伤害！  好了，今天为大家介绍的美食小窍门就到这里了，喜欢的朋友别忘了点赞关注哦！ |
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