 小时候最喜欢过的节日就是端午节，端午前夕要去采摘艾蒿回来挂在门上驱虫驱疫防病。不仅有甜糯的粽子吃，还有漂亮的香包可以佩戴，还要系五色线，要带到七夕节才能剪下来，还要扔过屋檐让喜鹊衔取走，整个节日充满了诗情画意。   所需食材：糯米1000g、鸡腿500g、干香菇10朵、鹌鹑蛋200g、玉米粒100g、豌豆100g、棕叶60张、马兰草适量、料酒15ml、生抽15ml、老抽10ml、蚝油15g、盐4g、十三香0.5g  2、把粽叶和马兰草提前用水浸泡后刷干净表面的杂质，用剪刀把粽叶的两端修剪一下。把粽叶和马兰草放入锅中，加入清水大火烧开后再煮十分钟。然后捞出放入水中冲洗干净。  3、把泡发好的糯米、腌制好的鸡肉和香菇、以及豌豆和玉米粒放到一起搅拌均匀备用。  4、取一张煮过后洗干净的粽叶，从叶子的1/3处折成折成圆锥形，先装入一勺馅料，然后放入一颗鹌鹑蛋，最后再装入一勺馅料填平，然后压实。  5、然后把上方的叶片往下折盖住馅料，包裹着圆锥形，把多余的粽叶角收到下面去，这样就包成了一个倒三角的粽子了，用马兰草捆扎好就可以了。  6、全部包好所有的粽子后就可以开始煮粽子了，把粽子放入锅中，加入足量的清水，盖上锅盖，大火煮开后转中火再煮2个小时就可以了。  1、如果喜欢软糯的口感，可以提前一个晚上浸泡糯米，如果喜欢口感有嚼劲的糯米，只需要提前5个小时浸泡就可以了。 2、煮粽子的时候水一定要没过粽子高度一寸以上，一定要冷水下锅，这样煮的时候随着温度的升高，粽叶的清香会慢慢渗透到粽子里边去，煮出来的粽子口感会比较软糯没有硬心。 3、煮好的粽子不要着急捞出来吃，可以放在汤里浸泡上一晚，这样糯米会变得更糯，味道也更好吃。  |
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