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老年人可能最常听到一句话就是“饮食清淡”，不管是在网上刷到还是去看医生，永远都在强调清淡饮食，事实也确实如此。 但是，还有一部分老年人却对此产生了误解，认为“清淡饮食=吃素”，于是开始长期吃素，时间久了，不仅疾病没有得到改善，反而把身体吃“跨”了。 于是，他们就认为清淡饮食都是唬人的，再也不相信了。那么，老年人是否真的要饮食清淡？今天就来告诉你答案。 对于大部分老年人，尤其是有心脑血管疾病的患者来说，确实是需要清淡饮食的。如果吃得太过油腻，太过刺激，不仅容易使本身就不好的肠胃雪上加霜，引起腹泻、便秘等胃肠道疾病，还可能会引起高血压、高血脂、高血糖等，严重威胁老年人的健康。 但重点是，医生所倡导的饮食清淡并不等于吃素，它真正的含义是，适当减少油盐糖以及油腻食物的摄入，而不是长期吃素，拒绝肉食。 如果老人饮食过于清淡，在平时摄入的肉食过少，吃一些粗茶淡饭，这也就可能导致了平时摄入的营养元素不足，蛋白质过少，引起营养失衡，机体免疫力下降，诱发各种疾病。 蛋白质对人体有多重要？从5个方面告诉你1、人体的重要组成成分 人体的各组织器官无一不包含蛋白质，尤其是肌肉组织，更是以蛋白质为主要成分，如果蛋白质缺乏，肌肉就会减少，肌肉的力量等也会减少，所以老年人为了更好的维护肌肉力量，一定要及时补充蛋白质。 2、构成体内运输营养的载体 蛋白质是身体输送营养物质和氧气的载体，能把氧气运输到身体的每个部位，可维持组织细胞正常代谢。如果缺少蛋白质，很容易导致营养不良、贫血、肤色发黄等症状。
3、维持人体免疫力的物质基础
蛋白质是维持良好免疫力不可或缺的生理基础之一，人体各种免疫细胞都是由蛋白质组成，比如其中的体液免疫，就需要消耗蛋白质，来组成各种免疫因子。因此，如果蛋白质缺乏，人体的免疫力就会下降，身体就更容易患病。 4、供给能量 一般来说，供能是碳水化合物或者脂肪的任务，但是当机体能量严重供应不足，特别是碳水化合物严重不足时，蛋白质会被用来提供能量。所以，若不想蛋白质流失过快，碳水化合物的补充液很重要。 5、酶的催化 蛋白质进入人体后还构成人体必需的催化和调节功能的各种酶，酶的作用主要以促进食物消化、吸收、利用为主，如果酶分泌不足的话就很有可能会出现有消化不良、吸收不好等情况，严重的影响到人体对营养物质的吸收。 由此可见，蛋白质对人体来说是至关重要的，所以大家要及时补充蛋白质，尤其是对于营养吸收较差的老年人，更是要额外的的补充蛋白质。 以下3种高蛋白食物，最适合老年人食用1、蛋类 蛋类优质蛋白质含量高，消化率高，易被吸收利用，是老年人首选的蛋白质食物，但要注意的是，老年人在制作时，做好选用蒸煮的方式，因为煎蛋、炒蛋很有可能使蛋白质变性，不好消化。 2、奶类 睡前一杯温牛奶，不仅能为人体补充优质的蛋白质，还能改善睡眠质量，睡眠不佳的老人不妨试一试。但在食用牛奶时，不能久煮或冰冻。 鱼类蛋白在人体的吸收利用率仅次于鸡蛋、牛奶。建议在烹调最好以清蒸为宜，若是熏制或煎炸时间过久，很有可能导致蛋白质变性。除此之外，各种肉类中也含有不少的蛋白质，老年人可以适当食用。 由于老年人的肠胃功能下降，所以在补充蛋白质的时候，一定要注意身体是否耐受，若是有任何不适，就适当地少吃一些，避免引发更多地不适。 |
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