老年人粗茶淡饭招来隐患

作者/出处：上海助医网

有钱难买老来瘦，现在许多老年人，都想让自己瘦一点，认为瘦了就能长寿健康。所以总是控制自己，天天吃一些粗茶淡饭的约束自己。 　　据了解，事实证明，人吃过分清淡食物会降低体质，疾病反而更易侵袭人体。即便患有心脏病的老人，也不可强求饮食清淡。 　　不少结果显示，过分吃素食者并不都健康。某山上的一个寺庙的90名僧尼，长年吃素食，他们佛门弟子中大部分患有不同程度的营养不良，究其原因主要是饮食中摄取的蛋白质、脂肪等严重不足，不能满足机体代谢的需要。 　　其实荤食，并非疾病的祸首，而应该是人体摄入营养的重要来源。荤者，指鸡、鸭、鱼、肉。人体在生长发育和代谢过程中天天都需要大量优质蛋白和必须的脂肪酸。 　　素食中除了豆类含有大量的蛋白质外，其他食物中含量均极少，而且营养价值较低，不易于被人体消化吸收和利用。 　　鱼和肉中，特别是鱼类当中含很多的优质蛋白和可以降低血脂的多种不饱和脂肪酸以及人体容易缺乏的维他命和微量元素。 　　由此可见，人身体健康的主要因素不在于吃荤吃素，而在于吃什么和吃多少，也就是人体所需的营养成份是不是全，是不是适量。“收入”和“支出”相等，是营养摄入最基本的原则之一。 　　真正符合老年人的饮食应是什么? 　　综合国外多方面资料表明，所吃食物中的维他命、蛋白质、微量元素和糖等成份必需互补存在，有复合营养的特征。荤素相间的饮食可增加老年人的新陈代谢，减缓衰老，促使组织细胞的结构完全，以提高抗病能力。 　　老年人可以大米、面粉或杂粮为主食。菜肴以瘦肉(每1-2日50克左右)以及各种蔬菜为主，还要天天喝豆浆或牛奶，吃鲜鱼、海带、虾等。各方面都要补些才对。