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鲜香鱼片汤 材料：草鱼、菜心、蘑菇、西红柿、姜、葱、白胡椒粉、盐、生粉、料酒、花椒 做法：1.草鱼段洗净，将鱼肉剔骨。 2.菜心、西红柿、蘑菇洗净。 3.将鱼肉切成鱼片，加姜末、葱、白胡椒粉、盐、生粉拌匀，腌制20分钟。 4.菜心、蘑菇放入开水锅中，焯水捞起，西红柿切片。 5.炒锅倒油烧热，下入花椒炒香，下入鱼骨，煎至两面微黄。 6.调入料酒，加入水、姜、葱大火烧开。 7.小火慢熬至汤色奶白，将鱼骨捞出，汤留在锅中大火煮开。 8.将菜心和蘑菇放入汤中，快速将鱼片放入汤中，煮至鱼片变白，加盐调味，放入西红柿片即可。 |
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