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曾经看到一篇文章中写道：“美食当前，总能有所思，或馋性千娇，食前观察、吃中思想、品后体煨，食为天性，静静地咀嚼，轻轻地回味，非比寻常的韵致。吃食是一种幸福，品味是一种情趣，而透明墨香感受文字中的麻辣咸甜，更是一种快乐。能吃者得到一份暖胃的享受；会吃者找到一份心的平静。”细细品味，深有感悟！美食现在已经成为了我们生活的一部分了， 生活，慢慢地走，慢慢地过，生活不需要华丽的外衣，也不需要甜言蜜语，生活需要的是一日三餐吃好，平平淡淡地过完每一天。我们每个人都有自己的生活习惯，为了满足每个人的不同饮食需求，每天精选不同菜肴分享给大家，一起为每天的精彩生活加油！ 梅干菜烧肉  材料：五花肉600G；干梅干菜400G；料酒适量；油适量；盐适量；糖适量；冰糖8小块；酱油适量；水适量； 做法 1、将干的梅干菜用水浸泡1小时泡开，沥水备用；五花肉切块清洗干净，沥干备用；热锅冷油倒入准备好的五花肉，翻炒均匀；倒入适量料酒去腥； 2、盖锅盖烧制2分钟，将水分蒸发掉；开锅倒入梅干菜炒制均匀；加入正好盖过梅干菜的水，中火烧；在烧的时候一次加入酱油、盐、糖和冰糖，再翻炒均匀；盖锅盖烧制收汁即可出锅 茄汁鲈鱼  材料：鲈鱼、葱、姜、蒜、白糖、盐、番茄酱、生抽、料酒、胡椒粉、生粉 做法： 1、将鲈鱼处理干净洗净后沥干水分，葱切成段，姜、蒜切成片。 2、在鱼的表面划几刀后撒上生粉。 3、锅中放油，油热后将鲈鱼放进去煎。煎的时候注意不要让鱼煎散。 4、将鲈鱼煎至两面金黄后，盛出。 5、锅中留少量余油，油热后放葱姜蒜放进去炒香。 6、炒香后加热水没过鱼，在跳入盐、糖和生抽。 7、烧开后将鲈鱼放进去，加入料酒，将鱼的两面都粘上汤汁。 8、最后加入番茄酱和胡椒粉。大火收汁汤汁浓稠即可出锅。 糖醋土豆  食材：土豆一个、料酒一汤匙、生抽两汤匙、白糖三汤匙、醋四汤匙、清水五汤匙、白芝麻适量 做法： 1、土豆去皮切块洗干净； 2、起锅烧油，油温5成放入土豆，炸到两面金黄色； 3、一勺料酒，二勺生抽，三勺白糖，四勺醋，五勺清水调成糖醋汁； 4、土豆炸到金黄色倒入糖醋汁，小火炖一会大火收汁即可； 5、出锅撒上白芝麻。 豉香闷苦瓜  材料：苦瓜，豆鼓，蒜，辣豆瓣酱，盐，米酒，香油，冰糖 做法
清炒金针菇  食材：金针菇、红椒、香芹、食盐、姜、蒜、植物油 做法： 1、锅内放油烧热，放入姜丝和蒜片爆香； 2、放入小芹菜断翻炒，七成熟时放入金针菇和红椒丝翻炒，加入盐调味，翻炒熟后即可出锅。 豆芽炒豆腐  材料：豆腐一块；豆芽一碗；豆瓣酱一勺；生抽（加加味极鲜）一勺；蚝油一勺；葱末蒜末适量 做法 1、豆腐切成小块，豆芽用水淘净，去除豆子的外皮（那层透明的膜） 2、锅内热油，煸香葱蒜末，下入豆瓣酱，一勺生抽，一勺蚝油，一杯水，适量鸡精 3、将豆腐块和豆芽放入，炒熟出锅 尖椒炒煎蛋  材料： 鹌鹑蛋10只、青尖椒2根、豆豉10粒左右、朝天椒1根、花雕5毫升、蒜头两瓣、生抽适量、盐适量、植物油适量、白糖少量； 做法 1.平底不粘锅中倒入少许油，油热后将鹌鹑蛋煎熟，盛出待用； 2.尖椒切段，再利用平底锅煎至两面金黄起皮，盛出待用； 3.锅中重新倒入少量油，油温热时放入蒜片与豆豉慢火煸香，再倒入花雕； 4.将煎蛋、青椒、朝天椒倒入翻炒，加适量的盐、糖。出锅前淋生抽，再翻炒一分钟即可 南瓜烧肉  材料：五花肉、南瓜、葱、姜、八角、老抽、料酒。冰糖、生抽、盐 做法： 1.南瓜洗净斩成小块，五花肉切成小块在热水里焯一下； 2.将飞水的五花肉块放在锅里，小火慢炒，加入生抽、老抽和料酒上色调味； 3.倒入两小碗开水，放入切好的葱段、姜片； 4.放入八角，大火烧开转小火炖，加入一块冰糖； 5.等肉七成熟时，加一小勺盐，放入南瓜，翻炒均匀后，接着炖，直到南瓜熟烂即可 鲜果爽爽鸡  材料：鸡胸肉160克 菠萝200克 草莓10粒 炸鸡粉15克，黄酒1/2汤匙 番茄酱3汤匙 白醋1/2汤匙 白糖1/2汤匙 清水1汤匙 植物油500克 干淀粉1汤匙 面粉2汤匙 做法：1菠萝切成块，用盐水泡20分钟。 2鸡胸肉切成不超过1.5cm的丁，调入黄酒抓匀。 3取1汤匙的炸鸡粉再次抓匀，腌15分钟入味。 4用面粉兑点清水，然后将草莓放入，以打旋的方式洗1分钟后，再用清水冲干净。 5用刀将草莓对剖（去蒂更好）。 6取碗，调入番茄酱、白醋、白糖和1汤匙清水充分搅匀。 7另取一些炸鸡粉，让每块鸡肉都裹上粉。 8锅里油烧六层热，将鸡块逐个放入炸断生捞出。开大火，油冒轻微烟时放鸡块复炸至香脆。 9取锅烧干，取1汤匙刚刚炸鸡的油，再放入碗里兑好的料汁。 10用小火熬到起泡后，调入用1汤匙干淀粉和1/2汤匙水做成的芡汁，充分铲动，至透明发亮。 11倒入炸鸡块、草莓和菠萝快速翻炒几下，至均匀挂上汁。 12马上再淋入炸鸡油，推匀，即刻起锅。 13出锅装盘即可。 酸菜炖排骨  材料：东北酸菜，排骨(推荐选用脊骨，肉多，有啃头)，姜，大料，葱，酱油，盐，鸡精。 做法 1.将脊骨洗净，凉水下锅，待水开后撇去血沫，使脊骨更干净。 2.另起锅加凉水，下入煮过的脊骨，同时加入葱段、姜片、大料和少许的酱油，大火煮开后，调成中火继续炖煮，大约要一个小时左右。 3.待排骨煮烂后，加少许盐，同时下入酸菜炖开，用小火炖30分钟，关火加鸡精就可以啦！ 水果咕咾豆腐  材料：木瓜、火龙果适量，红椒1个，老豆腐1块，番茄酱2大勺，盐1小勺，糖1大勺，醋1小勺，水淀粉2大勺。 做法：1. 火龙果、木瓜切块，豆腐切块后泡在热水里，水里加点盐（这是偷懒的方法，去除豆腥味又不容易散）。 2. 平底锅里热油，放入沥干水分的豆腐，小火煎至金黄色，这一步需要点耐心。 3. 直接放入红椒翻炒，接着放入水果，最后倒入调味汁翻炒入味即可。 鸳鸯豆腐 材料：北豆腐，鸭血，郫县豆瓣酱，酱油，葱，姜，蒜，蒜苗 做法： 1、豆腐和鸭血切小块，用开水焯一下，捞出淋干水分备用。 2、锅中放油，油热后，放入葱、姜、蒜爆香，再加入豆瓣酱翻炒。 3、加入酱油，加入水煮开。 4、放入豆腐和鸭血，转中小火炖一会儿，至软嫩入味。 5、放水淀粉勾薄芡，加蒜苗，出锅即可。 白菜豆腐锅 材料：五花肉100克，鸡蛋1个，白菜半根（取叶的部分），豆腐500克，葱姜，花椒，大料，盐 做法 1、五花肉、葱姜切片，白菜切块，鸡蛋煎荷包蛋后切块、豆腐切片绰水、冷水洗净后备用。 2、砂锅内入冷水放入五花肉、花椒、大料、葱姜煮沸，边煮边滤沫。 3、放入荷包蛋块同煮，待汤汁发白时，依次下次豆腐、粉丝、白菜，煮开后放盐即可。 西兰花炒虾仁 材料：西兰花，新鲜基围虾，蒜，红萝卜，盐，生抽。 做法 1、新鲜基围虾放冰箱冷冻室冻30分钟，剥去外壳，去除虾头，去除虾线，洗净沥干水分备用。 2、西兰花用刀切成小朵，用盐水泡5分钟，洗净。把西兰花焯水，捞出备用。 3、蒜切片，红萝卜切菱形片。 4、锅中放油烧至6成热，下入蒜片爆香，下入虾仁炒至变色，下入西兰花，红萝卜，倒入适量生抽翻炒均匀，加入适量盐翻炒均匀盛出即可。 双菇焖鸡 材料：三黄鸡半只；鲜香菇若干朵；干香菇若干朵；姜；生抽；老抽；料酒；白糖；盐； 做法 1、三黄鸡洗干净，切块，备用。 2、干香菇洗干净，用清水白糖发泡半小时，切块，香菇水留着备用。 3、鲜香菇洗干净，切块。 4、姜洗干净去皮，切片。 5、下油热锅，倒入鲜香菇炒至出水，装出备用。 6、下油热锅，7成热，放入姜片爆香，倒入鸡块翻炒至鸡肉变色，淋入料酒，继续翻炒，倒入香菇、鲜香菇继续翻炒，倒入香菇水，加适量的生抽、老抽、蚝油、一点点白糖焖煮15分钟，加盐调味，勾个薄芡即可。 干锅鸭煮莴笋 材料：板鸭一只、莴笋半斤切片、干辣椒节10克、盐2克、味精2克、酱油2克、蒸鱼豉油5克、四川豆瓣酱20克、鲜汤300克、姜末5克、茶油15克 做法: 1、板鸭入笼中大火蒸1小时至透，取出放凉，切长5厘米、宽3厘米的条，入沸水中大火汆1分钟，捞出控水； 2、莴笋去皮洗净，斜刀切厚0.2厘米的片； 3、锅入茶油，烧至七成热时放入干椒节、四川豆瓣酱、姜末小火煸香，放入莴笋片、板鸭条小火翻炒2分钟，入鲜汤小火烧5分钟，加盐、味精、酱油、蒸鱼豉油调味后出锅，放入干锅内上桌即可 珍珠疙瘩汤 材料：小米、肉馅、香菜、西红柿、虾 做法： 1、小米煮七八成熟后，控去多余的水份，立即放到面粉里，让每一粒米都均匀的裹上面粉。 2、热油后到入肉馅翻炒，待肉馅变色后加入西红柿继续翻炒。 3、把西红柿炒成酱以后，加入开水煮沸，随后倒入疙瘩，虾，开锅钟即可。 7. 苦瓜清洗干净后切片。 8. 锅里放水，水中加少许盐，水烧开后，将苦瓜下入焯一分钟。 9. 然后迅速放入凉水中浸泡，然后捞出沥干。 10. 炒锅里放两勺油，油热后，将牛肉下锅快速滑炒。 11. 牛肉一变色就加入切好的葱姜末，加入少许黄豆酱，翻炒均匀。 12. 将处理好的苦瓜放入一起翻炒，然后关火装盘即可。 蒜泥芹菜叶 材料：芹菜叶，大蒜 做法： 1.烧一锅水，滴上烹调油，放上盐，将洗好的芹菜叶子焯水，不要焯老了，过水就差不多了。一定要滴上油和盐，先行入味儿并保持菜色。 2.将焯好水的菜叶捞出，可以过一下凉，也可以不过，随意。 3.用石臼捣蒜泥，这样捣出的蒜泥最纯正了。 4.取一小碗，取出蒜泥，放一点儿糖，生抽 芝麻油，辣椒油，拌均匀。 5.将焯好的菜改一下刀，拌上蒜泥即可。 酱香豆腐 材料：豆腐、蟹味菇、白玉菇、毛豆仁、红椒、调料：素耗油、酱油、胡椒粉、磨菇精、生粉水、香油 做法： 1、豆腐切块，蟹味菇、白玉菇去根部冼净，红椒洗净切菱形 2、锅中注水烧开，倒入毛豆焯煮1分钟，再倒入蟹味菇、白玉菇焯水沥出 3、起锅热油，油温六成热时，倒入豆腐炸至金黄捞出沥油 4、锅底留少许油，倒入蟹味菇、白玉菇、毛豆仁煸炒香，加入少许水烧开，调入适量素耗油、酱油、胡椒粉、磨菇精，倒入豆腐、红椒略焖一会，大火收汁勾薄芡淋上几滴香油，即可出锅。 蒜蓉开背虾 做法：1、解冻后简单清洗，剪去脚和须。 2、剪刀开背，用牙签剔出虾线。 3、蒜剁成蒜蓉加一点姜末，用油炒香。 4、把炒香的蒜蓉放入虾背，装盘上锅蒸，蒸的时候放几片姜在盘子里去腥。5，起锅前浇上适量生抽，焖2分钟，即可起锅食用。（生抽如果换成蒸鱼豉油味道更好） 四季豆叉烧肉 材料四季豆，叉烧肉，辣椒粉 做法 1.四季豆洗净，去掉经，切成段。 2.叉烧肉切成薄片，要入味的话，越薄越好。 3.锅烧热，放油，把四季豆炒一炒，差不多熟了的时候，放一些盐。 4.然后，把叉烧肉放进去，翻炒两下，放辣椒和鸡精就可以出锅了。 蒸娃娃菜 材料：娃娃菜、胡萝卜 做法： 1，娃娃菜先横着一剖为二，再把两半分切成小片，摆入盘中， 2，火腿跟青椒切丁，撒入铺好娃娃菜的盘中。 3，均匀地撒入少许食盐，酱油， 4，开水入蒸锅中大火蒸十分钟，最后烧点香油淋上去即可 烤土豆泥塔 材料：土豆（中型）2个、黄油15g、鸡蛋1个、盐、黑胡椒粉 做法： 1、土豆煮熟去皮，压成泥状 2、鸡蛋只取蛋黄加入土豆泥，再加入黄油，适量盐和黑胡椒，搅匀调味，放入裱花袋挤出小圆塔的形状 3、烤箱预热180度，中层烤15-20分钟，表面上色即可 杭椒牛柳 食材：牛里脊、杭椒、鸡粉、淀粉、盐、酱油、生粉、白糖、油 做法： 1、牛里脊用清水泡净血水，切成粗条，杭椒洗净去蒂； 2、将牛肉用盐、部分家乐鸡粉、淀粉腌制15分钟； 3、取一小碗，将酱油、家乐鸡粉、白糖搅拌均匀制成调味汁； 4、锅中放油烧至四成热，将牛肉中火炒至八成熟，捞出沥油； 5、保持油温，再放入杭椒，炸至杭椒表皮稍起褶皱后，倒入牛肉炒匀； 6、将调味汁倒入锅中快速搅动至汤汁收浓即可。 虾皮海带汤 材料：海带，胡萝卜，虾皮，葱，盐，鸡精，香油，胡椒粉，姜 做法 1、海带洗净，其他食材备用。 2、海带切斜片，油豆腐切半，胡萝卜切片。 3、锅中加少许油爆香葱花。 4、加入胡萝卜翻炒片刻，再加入海带翻炒，加入适量的清水。 5、煮上5分钟后加入虾皮，加盖继续煮上5-8分钟。 6、加入盐调味，加入白胡椒粉，加少许鸡精。 7、淋入香油，拌均匀关火。 沙拉虾球 材料：大虾12只、炸洋葱圈3件，蛋黄4个。盐50克，麻油3克，卡夫奇妙酱100克，蕃茄沙司40克，炼乳30克，生粉100克。 做法： 1、大虾去头去壳，开背剔去虾肠，用盐50克将虾球慢慢搓揉一分钟，冲水半小时，吸干水备用。 2、蛋黄打烂，加入生粉搅匀，加入盐适量，将虾球上浆用七成油温炸熟，倒起。 3、将锅洗净，把卡夫酱、蕃茄沙司、炼乳拌匀，放进锅里和炸熟的虾球一齐炒匀即可上碟。 迷你披萨 材料：馄饨皮、油、番茄酱、香肠、马苏里拉芝士碎、果蔬粒 做法： 1.模具刷油，放入馄饨皮，刷番茄酱，撒芝士； 2. 放香肠粒及果蔬粒，再撒一层撒芝士碎； 3. 放入烤箱，200℃，15-20分钟左右即可。 4.披萨馅料可以随喜好替换哦。 茭白肉丝 材料：茭白二支、肉丝150克、青椒1个、盐4克、料酒1汤匙、玉米淀粉3克、虾粉少许 做法： 1.肉丝加盐、料酒、玉米淀粉搅拌均匀后再放半汤匙食用油搅拌一下，茭白切成丝备用、青椒切成丝备用。 2.热锅热油放入肉丝翻炒变色存出，热锅热油放入茭白丝翻炒变软， 3.加盐加肉丝翻炒均匀，放入青椒丝和少许虾粉翻炒均匀出锅。 川式麻油鸡 材料：鸡腿3个、青椒1个、红椒1个。色拉油适量、香油30毫升、盐适量、酱油30毫升、白糖3克、料酒15毫升、鸡精适量。 做法 1.鸡腿洗净，在上面划一刀要深入骨,然后沿着切面把鸡腿骨去掉，依次全部做好; 2.去骨的鸡腿肉用刀轻轻剁一下,要鸡腿肉里面的筋剁断，但是皮肉还要相连; 3.然后把肉切成小块，加入酱油，白糖，料酒，胡椒粉，淀粉腌制片刻; 4.青红椒洗净切块，葱姜蒜切碎,鸡肉炒之前，加入10毫升香油抓拌均匀; 5.炒锅加入色拉油爆香葱姜蒜,然后再加入10毫升香油炒香; 6.倒入鸡肉翻炒,加入酱油,加入白糖,翻炒均匀后加入青红椒块继续翻炒; 7.加入少需鸡精翻炒均匀,最后在淋入少许麻油,翻炒均匀关火即可。 黑椒菠萝牛柳 材料：黑椒牛柳1袋（包含牛柳和黑椒汁），菠萝0.5~1个，食用油适量 做法 1. 买来的黑椒牛柳连同包装袋一起放入清水中，浸泡15分钟左右至摸着触感柔软、没有硬块； 2. 化冻牛柳的同时将菠萝削掉外皮，洗净切成均匀的小块备用； 3. 大火预热锅，倒入少量的油烧热，再倒入包装袋里的牛柳和酱汁，翻炒3分钟左右； 4. 加入菠萝继续翻炒2分钟，烹饪时无需调味，利用包装袋里现成的黑椒牛柳汁来入味即可，真的非常方便，也非常好吃。 蛋酥香蕉卷 做法：1、准备好香蕉、鸡蛋、蛋卷、面包糠、再准备适量白糖与少许盐。 2、先将蛋卷在包装袋内捏碎、再倒入大碗中捣碎。 3、碗中磕入鸡蛋搅匀，加盐、白糖搅拌均匀备用、香蕉带皮切段。 4、然后剥去皮、裹上一层蛋卷液、再裹上一层面包糠。 5、依次做好所有的香蕉段、锅内倒油烧至6成热。 6、轻轻下入香蕉段、炸至两面金黄、用漏勺捞出沥油。 7、再用吸油纸吸去油份摆盘即可。 凉拌芹菜花生米 材料：芹菜1颗，胡萝卜1根，水发黑木耳适量，花生豆2把，大料1粒，盐3克，生抽1勺，白糖1勺，陈醋2勺，香油少许，白芝麻少许 做法：
肉馅豆腐 材料：嫩豆腐1块、瘦肉1两、香菇1个、葱花少许 做法：1.将瘦肉、香菇剁碎，加盐拌匀; 2.将豆腐切成两条，在每条豆腐中间挖个洞但不要穿过底，将香菇肉末填入洞中; 3.放入碗中撒少许盐，滴几滴香油; 4.放入锅中蒸15~20分钟即可。 酸菜粉条汤 材料：扇骨酸菜大白菜粉条料酒盐鸡精姜葱胡椒粉 做法 1、扇骨斩大块，放入高压锅，加半锅清水，放入姜片，葱结，放入1勺料酒，大火煮上阀，小火焖煮30分钟， 2、粉条浸泡一下，酸菜漂净，大白菜洗净切条， 3、高压锅打开，放入粉条，放入酸菜，放入大白菜， 4、大火煮开，关火，加适量盐，胡椒粉，鸡精，撒些葱花，搅拌匀，即可盛出 蒸茄子 材料：茄子300g、小米辣椒20g、小葱6g、生姜6g、蒜瓣6g、生抽50ml、白糖5g、香醋15ml、橄榄油 做法： 1.准备好所有食材，茄子去把待用。 2.将茄子切成佛手状。 3.上开水锅中蒸10分钟左右。 4.蒸茄子的同时将葱姜蒜切末，小米辣切圈。 5.将生抽、白糖、香醋混合均匀，制成调料汁。 6.将蒸好的茄子盛盘，淋入调料汁。 7.放上葱姜蒜末和小米辣圈。 8.用勺子将适量橄榄油放在火烧烧热，均匀浇在葱姜蒜、小米辣圈上即可 凉拌炸肉皮 材料：炸肉皮；白萝卜；香葱；生抽、辣椒油、辣椒面。；盐、油、香油。；食用碱 做法 1、用水将炸肉皮泡发。 2、将泡好炸肉皮切成长方形，放入食用碱浸泡3分钟、用手抓一抓并用水冲洗净肉皮里的油。 3、锅置火上，放水烧开放入肉皮焯3分钟。捞起控干水，倒入容器里。 4、小葱洗净切葱花。萝卜洗淨切片用盐淹10分钟左右用开水烫3分钟控干水跟肉皮放在一起，放葱花，辣椒面，油烧至6成热时淋在上面，再放生抽、辣椒油、香油，味精，拌匀装盘撒上葱花便可。 马蹄蒸肉饼 材料： 猪肉150G、胡萝卜小半根、马蹄3个、姜末、油、盐、白糖、生粉； 做法 1.瘦肉先切成小块，再剁成肉泥；剁好的肉泥加入姜末，盐，生粉拌匀，再加橄榄油拌一下； 2.胡萝卜去皮后切碎，或者有工具刨碎亦可；马蹄去皮后也切成碎； 3.把胡萝卜碎和马蹄碎加入2拌好的肉泥中拌匀，顺时针方向搅打一下至均匀即可，不用上筋，因为不是做肉丸子啊！ 4.把处理好的肉泥入碟，上锅蒸熟即可！我是煮饭的时候顺便蒸的 葱香牛腩 食材：牛腩、盐、干辣椒、葱、大蒜、生抽 做法： 1、锅里倒入半锅水，加几片姜，将牛腩块倒进去，烧开，撇去浮沫； 2、汆烫好的牛腩块出锅，放入鲜呼吸电压力锅，压熟； 3、油锅烧热，炒香姜、蒜、辣椒，淋入少许水，倒入少许热炒鲜露； 4、烧开后加入盐、牛腩，翻炒至稍微收汁； 5、出锅前再淋入少许生抽即可。 香辣茄子 材料：茄子2个、蒜苗1根、蒜片适量、1勺蚝油、1大勺豆瓣酱、1勺匙生抽 做法 1、锅里加油烧到8成热，放入茄子，炸软了就可以了，大概30秒，捞起来备用。 2、把炸了茄子的油倒出来，可以炒其他的菜。留点底油，关火状态，加入蚝油1勺，郫县豆瓣酱1大勺，1勺生抽，开小火拌匀，冒泡后马上倒入茄子。 3、倒入茄子翻炒一下再加入蒜苗，蒜片，继续翻炒。炒熟后就可以出锅了~ |
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