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相信也有很多朋友跟我一样喜欢吃饼，但是不管是做发面饼还是烫面饼，总是要揉面，北方朋友可能感觉没啥，但是对于不太会做面食的朋友来说，揉面真是个大难题呀，一不小心弄得哪哪都是粉，脏兮兮的，所以很多朋友因此而不敢尝试在家做面食了，想吃了也只能去买着解解馋。  今天给大家带来一个不用揉面的巧办法，用这个方法做面食，不仅解决了脏的问题，最重要的是，口感还特别好，做法也超级极简单，所以现在我家做饼，不管是咸的还是甜的，基本上都是采用这个做法，手不用碰面，真正的懒人早餐饼，好吃又省事，当早餐当宵夜，肚子饿了的时候随手就可以做，轻轻松松，十分钟搞定，喜欢吃饼的朋友一定要试试哦。  饼之所以受到大家的喜欢，最主要是因为它的包容性特别大，就说粉吧，咱们不一定非得要面粉，如今的人缺乏的就是各种粗粮，所以美美喜欢用玉米粉搭配面粉来做饼，颜色诱人，口感劲道柔软，比精米面更健康呢，喜欢吃甜食的咱们可以用红豆做个馅，软糯香甜，既可以当点心又可以当早餐，好吃又简单哦！ 这饼我家隔三差五就要做一次，孩子老人都喜欢吃，做法简单方便，想吃了花上十分钟，随时就可以搞定，比叫个外卖还省事呢。学会了大家可举一反三，面粉啦、杂粮粉啦，都可以做，以后吃饼可就省事啦！一起来看看是怎么做的吧。  【玉米红豆夹】 主料 糯米粉90克 玉米粉90克 水170克 辅料 红豆300克 糖适量 牛奶适量 做法：  红豆馅事先准备好，辅料里的食材为红豆泥的食材，先将红豆浸泡一个晚上，加入适量水煮熟后用擀面杖稍微捣碎，加入牛奶和白糖，拌匀即可。这个饼可甜可咸，喜欢吃咸的也可以做成梅菜饼或者榨菜饼，还可以做花生芝麻馅的，换着来，吃不厌。  主料里的玉米粉和糯米粉都倒入大盆中，混合起来。  加入水，拌成无干粉颗粒状。  用刮刀舀起面糊试试，面糊能顺畅地流下来，状态如丝绸般细腻顺滑就可以了。  平底锅里倒入少许油，用厨房纸抹匀，用勺子舀起一勺面糊，垂直倒入锅中，让面糊自动流成薄薄的圆形片状。一次可以多做几个。  小火慢煎，看到饼的边缘微微变色、底部凝固后，舀一勺红豆泥放在面片上，用勺子稍微抹匀。  这时候饼的底部已经凝固，用勺子轻轻能推动了，将它们推向锅边，另外再做三个饼。  新作的饼底部凝固后，用锅铲铲起，翻过来盖在红豆饼上。 用锅铲压一压，让它们紧紧地黏合在一起。 翻个面，交替着将两面都煎至微微焦黄，没有白花花的液体状态就可以了。趁热吃，软糯香甜，放凉了也照样柔软，是不是特别方便呀！ 小贴士： 1、玉米粉的口感比较粗糙，加了糯米粉，能起到中和作用，这两种粉混合着做成的饼口感比纯糯米饼要微微硬一点，比纯玉米粉要柔软一些，香软细腻不粘牙，特别棒的一个组合。 2、饼的底部微微凝固，表面的面粉还是液体状态的时候就要将它们组合起来了，这样才能完美地粘连在一起。 3、面饼的大小不一样也不用太在意，等它们黏合在一起基本上就看不到粘连的痕迹了。 喜欢美食的朋友们，请点击收藏，关注作者！谢谢哟~ |
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