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本文由白茶大课堂原创撰写，未经允许，任何人和媒体不得转载 《1》 有空的时候，会去朋友公司看她招聘。 悄咪咪地偷师，想着从阅人无数的朋友那里，学点经验过来。 一切结束以后，打算到她的办公室里喝茶。 自带了一泡2021年的白毫银针，正好适合现在的季节，多补充些茶氨酸。 一边品茶，一边闲聊，向她请教录用人才的经验，如何才能在短短的十几分钟内，判断出这个人的消息？ 她总结说，面对各色各样的人，逐渐养成了一种“以貌取人”的习惯。 因为时间有限，没办法各个都深交。 只看外貌，如果是女士，必然需要着装得体、举止文雅、仪态端庄，最好是女性特质格外突出，比如心思细腻。 试想，一位邋遢、不修边幅的女士，会给人什么样的感觉？ 首先，自我管理太差，也会体现在她的自律性差，生活品质不高； 其次，可能性格不太好，情绪急躁。 当然，更重要的还是工作能力，二者相辅相成，方为朋友心目中的最佳人选。 然而，每个公司有每个公司的需求。 有的老板并不在乎员工打不打扮，只要踏踏实实，肯干就好，按照自己的标准，自然也能招到一队忠诚的员工。 而像自己只喜欢问，你爱茶吗？有多爱？举个生活中的例子吧。 如此一来，也觅得了好些爱茶如命，务实求真，勤劳能干的朋友，成为了团队。
《2》 在招聘这事上，或许没有hr专业。 但如果你问我，怎样判断一个人喝茶多久了，是新茶友还是老茶友？ 若要往细了说，能滔滔不绝说上几天几夜。 但也有最简单直接的办法，那就是看他对老白茶的态度。 于新茶友而言，选茶是盲目的。 如果对方一开始喝白茶，就囔囔着要买老白茶，要喝年份高的老白茶，那么有90%的概率，是一位新茶友。 因为只有新茶友才会这样盲目，不知道行情。 面对无从考证的年份，全然不顾真实性，只是一听到老白茶，体内的分子就开始蠢蠢欲动了。 这部分人，我们称其为“盲目追老派”。俗话说，无知者无畏。 市面上某些十年陈的“老白茶”，甚至上个世纪的“老白茶”，明眼人都知道它们是怎么来的，可新茶友却不在乎。 反正在“追老派”心里，年份越高的白茶，品质就越好。 况且，茶圈里不是还有句话形容白茶，叫“一年茶，三年药，七年宝”吗？ 即便我们的文章里，大力“打假”，告诉大家做旧老白茶不能喝。 奈何，这部分新茶友仍然执迷不悟，不但不相信，还维护做旧茶，称其有香气，有味道，怎么会是假的呢？ 但真正优质的白茶，喝起来应该是鲜，香，醇，爽。 有香气，有味道，可不是老白茶的标准。 不能否认，这些新茶友的确有一颗爱茶的心，只不过有些过于盲目，两耳不闻窗外事。 让这份狂热，成为了让自己上当受骗的根本原因。
《3》 “盲目追老派”的茶友，对老白茶抱有极大的好感。 相应地，十分嫌弃，甚至是厌恶新白茶。 按照他们的说法，“新白茶没有陈化，香气滋味太淡了”、“新白茶青味重，接受不了”、“新白茶没有价值，不如买老白茶”…… 一直默默无闻的白茶，伴随着它的崛起，出现各种谣言也不足为奇。 可事实上，新白茶非但没有外界说得那么不堪，恰恰相反，很多老茶友已经开始大量入手了！ 一款白茶的年份越高，不代表其品质越好。 归根结底，白茶的品质要由产区、工艺和储存所决定，年份只不过是记录白茶的年龄。 对于白茶来说，三年是一道分水岭，跨过了之后，就成为了名正言顺的老白茶。 年份未满，便只能以新白茶自称。 然而，从来不存在新白茶品质不如老白茶的说法。 只要产区优秀，制作精良，储存得当，不管是新白茶还是老白茶，都是好茶。 反之，那些年份到位，但产区一般，工艺粗糙，仓储随便的老白茶，即使存放再久，也无法成为优质老白茶。 说白了，优质的老白茶，是由优质的新白茶陈化而来。
没有新茶，何来老茶？ 新白茶和老白茶之间最大的区别，是营养成本和香气滋味上的不同。 新白茶中蕴含着丰富的茶氨酸、茶多酚、多糖等物质，因此我们在品饮时，一入口，便能感觉到满满的鲜爽感和清甜感。 许多新茶友，误将新白茶的鲜爽感认成是绿茶、生普当中不好闻的青味。 殊不知，白茶压根就没有杀青工艺。简单朴素的加工，让茶叶留下了大量的天然物质，再经过一段时间的物质转化，便成为了具有鲜香醇爽特征的新白茶。 而随着存放时间的延长，白茶当中有些物质的含量慢慢减少。 最明显的，是茶多酚和咖啡碱，其次茶氨酸也有小幅度的下降。 悄悄增加的，是有益身体的黄酮类物质，它对于中老年人的身体有很大的益处。 因此，虽然老白茶喝起来不如新白茶鲜爽，但口感更加的沉稳、柔和、甘醇。 有人喜欢喝老白茶，亦有人喜欢喝新白茶。 萝卜青菜各有所爱罢了，何必要分出个胜负呢？
《4》 对于新茶友，我们更推荐买新白茶。 根本原因在于，新茶友尚未具备熟练的辨茶技能。 要知道，天上不可能掉馅饼。 十年陈的老白茶，假如是出自大品牌，且储存优秀，少说一饼也得卖到五位数。 而市场上那些9.9、199、299一饼的老白茶，敢买敢喝吗？ 如果遇上了不靠谱的茶掌柜，听他花言巧语几句，很容易就被带跑偏，买到做旧老白茶。 为了避开这个坑，也为了给自己更多的成长空间，还是建议把对老白茶的执念放一放。 品质好的新白茶，同样很好喝。 并且相比老白茶，成本更低，风险更低，反倒是乐趣一箩筐。 成本低，是因为刚刚做好的白茶，是它茶生中价格最低的阶段。 往后按照规定，每年都要经历一定幅度的涨价。 在新白茶存为老白茶的过程中，不仅仅是时间的功劳，还需要花费很多的精力和成本。 专业的仓库，场地需要租金，所配备的空调和抽湿机需要资金购买，后续所产生的电费也是开销，再加上人工费、管理费、包装费、运输费，以及通货膨胀的那一部分。 这些成本，通通都成为了老白茶的附加价值。 因此，当年的新白茶，和几年以后的老白茶，价格肯定是有差距的。 很多茶友当年没有买，一转头，第二年再想买的时候，却发现价格已经不如当初那样“实惠”了。 恳请我们按照原价卖给他，但是，房子都一天一个价，更何况白茶呢？ 风险低，是因为买新白茶不用承担买到做旧茶的可能性。 所以，新茶友可以把更多的关注力放在选择产区、工艺和储存上，买到好茶的几率也更高。 最后，许多老茶客将边喝茶、边存茶，视为一种乐趣。 自己用心储存，一天天看着长大的白茶，必然是很放心的。 多年以后，向亲朋好友介绍这独一无二的老白茶，心中难免升起骄傲和自豪感。
《5》 新白茶有新白茶的好，老白茶有老白茶的妙。 二者不能分家，就像年轻人和老年人，生活阅历不同，各有各的优势。 年轻人有想法，能创新，老一辈稳重成熟，顾大局。 一个团队里，如果既能拥有创新能力，又能有顾全大局的人，成功的几率是极高的。 而新白茶的鲜，与老白茶的醇，相互碰撞，自然也是美妙无比。 若是能同时拥有，在不同的场合，喝不同的茶，是一桩两全其美的事情。 但如果还不能分辨老白茶的好坏，那么，从新白茶开始喝起，是最好的选择。 让新白茶带你入门，感受白茶最纯粹的风味。 欢迎关注【白茶大课堂】，了解更多白茶知识！ 版权声明：本文归白茶大课堂菇凉陈原创撰写，任何媒体未经允许不得转载，欢迎茶友们转发至朋友圈！ |
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