保存玉米，先煮熟还是直接冷冻？方法用对，放久了照样软糯鲜甜

娟子食堂 2022-06-23 17:16 发表于安徽

收录于合集#学做家常美食11个

保存玉米，先煮熟还是直接冷冻？方法用对，放久了照样软糯鲜甜

喜欢吃玉米的人，应该都很爱夏天吧，毕竟夏天是玉米新鲜上市季，大量便宜又新鲜的玉米，等着咱们去尝鲜。我们这边的集市上，前两天还10元4个，现在变成10元5——6个了，这价格还等什么，尽情吃。

错过了夏天的玉米，可就再也吃不到这么新鲜的啦，所以我趁着这段时间，赶紧多囤了一些，准备保存起来慢慢吃，这样即使是到了秋冬季节，也不用再去网上买了，那时候买到的也都不新鲜了，还不如自己保存。

那么说到保存玉米，我倒是有一个疑问，究竟是买回来直接冷冻起来呢，还是先把它煮熟了，再放到冰箱里？看似没什么差别，实际口感上的差异可大了，要想放久了照样软糯、照样新鲜的话，一定得用对方法。

【保存玉米】

材料：新鲜玉米、清水、盐、食用碱

1、现在买玉米保存，是最好的时候，因为现在的玉米最新鲜，都是带皮的，一掐就能掐出水，非常嫩。

2、拿回家之后，外皮不要全部剥掉，最后的1、2层要留下，可以起到保护玉米的作用，玉米须尽量也留着，不喜欢的话扔掉也可以。那么要想保存玉米，并且保存出来新鲜的话，到底要先煮熟，还是直接冷冻？

3、告诉你正确答案，应该是先煮熟，下面我们往锅内添上清水，然后记得加上1勺盐、1小勺食用碱，盐可以激发玉米的甜味，食用碱可以使玉米粒更软糯，加进去搅拌均匀后，再把带皮的玉米放进去。

4、开大火来煮，全程保持大火煮，水开之后接着再煮10分钟，玉米就差不多煮好了。将其从水中迅速捞出来，不要长时间浸泡在里面，捞出之后静置一段时间，让其放凉，也让其表面水分晾干。

5、待其彻底凉透，并且几乎无水分以后，就可以装在一个保鲜袋里，将其保存起来了。这样放进冰箱冷冻，保存效果会很好，等吃的时候再将其拿出来，继续用上述方法，将其放在水里煮10分钟，就能吃了。

保存玉米要想新鲜，一定要先煮熟了，然后再来冷冻保存。看似差别不大，其实口感完全不一样，煮玉米的时候，记得往里面加上点盐和食用碱哦，吃起来更软糯、更嫩、更香甜。

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