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今年我们过了一个特殊的春节，宅在家里的同时，大家用各种美食丰富着生活，让我们的多了很多的乐趣与满足感！要说这些美食中的佼佼者，我想非凉皮莫属了吧，凉皮劲道爽口固然好吃，却遭到了很多网友却吐槽，凉皮好吃洗面难，费时费力不容易。那么下面我就带大家做一个不用洗面，省时又省力的米皮吧！ 首先我们准备材料: 大米250克，（老醋，生抽，糖，麻酱，蒜泥，食盐，辣椒油，白芝麻，黄瓜，香菜）依据个人口味各适量 首先将大米温水泡至用手可以碾碎，大约在40分钟以上，将泡好的米倒入破壁机内加热水超过米，这里一定要用热水这是米皮好吃的关健，开启破壁机将米打至无颗粒感，倒入盆里，看米浆厚度，要求米浆用勺子倒出时米浆成线流下，米浆不能太干，要是干了可以加热水调整，要热水不可加凉水，很多学员都在这里出错！调好米浆直接就可以做了，不需要像做凉皮一样等面水分离，是不是方便很多呀！ 做米皮和凉皮的方法相同，将米浆舀一勺放入刷好油的容器摇匀，可放入开水锅中蒸至起大泡就可以了，也可以将容器直接放入水中转平，盖盖子大约1分钟，表面鼓泡取出来放凉水盆里降温就可以取出来了，将所有米浆按以上方法做好，没吃舀米浆前一定要刷油哦！
最后我们用准备好的调料按自己口味调好，加入切好的米皮，黄瓜，香菜，一碗劲道爽口的米皮就做好了！块动手试试吧！ |
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