 6月已经过去大半，天气也越来越热，外面骄阳似火，烈日当头，那些从事户外工作的朋友，真的非常辛苦，经常被太阳晒得满脸通红，大汗淋漓，浑身上下像从水里捞出来的一样，没一处是干的，如果此时回家，再看见热乎乎的饭菜，我想他一定没有胃口，食欲不振。但如果此时，桌子上有清爽解腻的凉拌菜，再搭配清凉解暑的饮料，食欲瞬间就会被勾起来，快速冲洗后，美美地开吃，补充体力。  我家也有人从事户外工作，所以一到夏天，开胃又解暑的凉拌菜，就成了我家餐桌上的主打菜，说起这凉拌菜，别总以为是素菜，在这个万物皆可拌的时代，荤菜也能做成凉拌菜。夏天体力消耗比较大，适当吃点不油腻的瘦肉类食物，补充蛋白质，也是很有必要的，我们在日常饮食上也要合理搭配。今天分享6道百吃不厌的凉拌菜，常做给家人吃，清凉解暑巨开胃，适合夏天吃。有兴趣的朋友一起来看看吧！ 一，凉拌鸡丝。  主要食材：鸡胸肉，黄瓜，胡萝卜，薄荷叶。 调味料：生抽，香醋，食盐，香油，香葱，老姜，料酒。 操作步骤：1，先把鸡胸肉清洗干净，放入锅中，加入清水、食盐，香葱，老姜，料酒大火煮开后，焖煮10分钟关火捞出晾凉，撕碎备用。  2，把胡萝卜洗净去皮，切成细丝，黄瓜也洗净，切成细丝，一起放入鸡肉中。薄荷叶洗净备用。  3，食材中加入生抽，香醋，食盐，香油一起搅拌均匀，放入薄荷叶，即可上桌。 二，凉拌黄瓜。  主要食材：黄瓜。 调味料：食盐，生抽，香醋，大蒜，白糖，香油，胡萝卜。 操作步骤：1，黄瓜清洗干净，去头去尾，切成长条状，放入盘中，加入食盐，杀出水分。  2，大蒜去皮，拍碎后，剁成蒜末，一点点胡萝卜切成胡萝卜丁备用，黄杀出水分后，把水分倒掉。  3，把生抽，香醋，大蒜，白糖，香油，胡萝卜丁一起加进来，搅拌均匀，装盘即可。 三，凉拌海带。  主要食材：海带。 调味料：食用油，食盐，生抽，香醋，香葱，老姜，料酒，大蒜，青红椒。 操作步骤：1，海带清洗干净，一定要多洗几遍，然后放入锅中，加入清水香葱，老姜，料酒，大火烧开，撇去浮沫后，继续焖煮3分钟。  2，煮海带的时候，我们把香葱、大蒜和青红椒都切成小颗粒备用。接着，把煮好的海带捞出来，放入盘中，加入葱花，蒜末和青红椒。  3，锅中加入食用油，油热淋在蒜末上，激发出调料的香味，搅拌均匀，即可出锅。 四，泡椒鸡爪。 主要食材：鸡爪。 调味料：食盐，香葱，老姜，料酒，糟卤，泡椒。 操作步骤：1，鸡爪清洗干净，剪去指甲，放入锅中，加入清水，香葱，老姜，料酒，大火烧开后冲洗干净。 2，接着，重复上一步操作，再一次煮开后，加入食盐，转小火焖煮10分钟关火捞出，放入凉白开和糟卤勾兑的水中浸泡。 3，接着，再加入泡椒，然后盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏2小时，然后再夹出装盘即可。 五，黑木耳拌腐竹。 主要食材：黑木耳，腐竹，枸杞。 调味料：食用油，食盐，生抽，香醋，香葱，大蒜，料酒。 操作步骤：1，黑木耳提前浸泡，摘去根部，抓洗干净，放入锅中，加入料酒和香葱，焯水煮熟。 2，腐竹也泡发，漂洗干净，切成小段，放入锅中焯水。香葱和大蒜切成末，枸杞洗净备用。 3，把黑木耳和腐竹都捞出来，放在盘中，加入食盐，生抽，香醋，香葱，大蒜，淋上热油，搅拌均匀，即可上桌。 六，凉拌猪心。 主要食材：猪心、洋葱、香菜。 调味料：食盐、香油、辣椒、大蒜、料酒、香葱、老姜、花椒、大料、生抽、白糖、白芝麻。 操作步骤：1，把猪心浸泡干净，多洗几遍，放入锅中，加入清水，香葱、姜片、花椒、大料、料酒，盖上盖子大火烧开后，转小火焖煮30分钟，捞出晾凉切成片备用。 2，将洋葱洗净切成丝，香菜洗净切成段，大蒜切末，再将切好的猪心，洋葱丝，香菜段放在大碗内待用。 3，加入香油，辣椒，蒜末，食盐、生抽，白糖，白芝麻搅拌均匀，美味即成。 天热别做炒菜了，这6道凉拌菜，百吃不厌、清爽解腻，快做给家人吃吧！ |
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