 最近奶奶吃东西老是噎住，这是怎么回事？ 这个叫做“噎食”，相比于年轻人，老年人更容易发生，一定要引起重视了！   0 1 老年人为什么容易发生噎食？ 老年人由于身体变化、疾病原因、进食情况等因素易发生噎食，65岁以上的老年人中发生率较高，且随年龄增加，发生风险增高。  01 老年人咀嚼功能不良，大块食物尤其是肉类，不容易被嚼碎； 02 老年人随着年龄的增加，协调功能不良，容易发生噎呛； 03 随着年龄的增长，老年人所患基础疾病增多，服用药物增多； 04 老年人患有脑血管疾病、老年性痴呆、慢性阻塞性肺疾病、食管病较多； 05 部分老年人存在酗酒现象，大量饮酒后容易失去自控能力，噎食风险升高； 06 粘稠、干硬食物、稀薄液体，喂食时容易使老年人发生噎呛。 0 2 发生噎食的表现有哪些？  ● 突然间无法说话，出现呼吸困难。 ● 用手按住颈部或胸前，手指口腔。 ● 出现剧烈咳嗽等反应 ●如食物阻塞住气道，咳嗽间歇能听到哮鸣音 0 3 噎食的急救方法  海姆立克急救法：站在噎食者身后，双手环抱住其腹部，一手成握拳状，另一只手握紧拳头，然后快速向上向内冲击，直至异物排出。 但如果异物体积较大，或海姆立克急救法操作失败，一定要尽快把老人送至医院进行抢救！ 0 4 如何避免噎食的发生    ●饮食宜以软食、半流质为宜，如面条、蛋羹、粥类等，忌食油腻、坚果及辛辣刺激性食物。 ●进食时要少说话，更不能大声说笑或是看电视，以免分心。 ●进食糯米类食物，一定要小口小口分食，仔细咀嚼再吞下，避免大口吞咽。 ●少吃带骨带刺类食物，若佩戴假牙，则必须固定好。食物不能大块，要一口一口慢慢吃。 ●头部角度往下时，气管开口较小，所以进食时尽量低头，有些老人习惯仰着头吃药，反而更容易呛到。 ●日常多练习张口闭口、伸缩舌头、微笑, 可以训练口腔及面部肌肉。  0 5 老年人饮食护理——洼田饮水试验 老年人饮食护理中，预防噎食的一个很重要的环节就是吞咽功能的评估，今天我们来了解一个重要的方法——洼田饮水试验。  洼田饮水试验是由日本学者洼田俊夫在1982年提出，并因此得名。它具有分级明确，操作简单的特点。要求被评估者意识清楚,能够按照指令完成试验。 步骤一：让测评者端坐位，喝下30mL温开水，观察所需要的时间和呛咳情况。 步骤二：进一步评估被测评者是否存在有噎食风险
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