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夏日的夜市 （散文） 卢永信 西安的夜市遍布大街小巷，过去一般都是以在马路边摆摊设点特色饮食为主。现在经过整治都是店内经营，尤其以串串最为特色。夏日的夜市是年轻人的天堂，也是美食的集散地。看看现在傍晚火爆的餐饮点，让人不由想起以前夜市那热闹难忘的情景。 夏日西安气温颶高，常常超过三十几度，白天烈日炎炎似火，炙热的大地，偶尔一阵微风吹过，也没有感觉一丝凉意。高温天气，使人不由心烦意乱。只有到了傍晚日落西山，阵阵微风拂过，丝丝凉意才略过大街小巷。华灯初上，人们纷纷走过小区，小伙子短裤短袖，姑娘们各样花裙，夜市上灯火通明。大都市的夜生活就这样开始了。南郊优以小寨、八里村、吉祥村、电子城、甘家寨等地夜市最为出名。小寨夜市最早，当年记得是上世纪九十年代中期的时间，在小寨十字北边老商厦门前一带，每当夜幕来临，这里就人声鼎沸，熙熙攘攘起来，夜市的摊主大都租住在东小寨村、吉祥村、郝家村的民房里。到了出摊时间，纷纷骑着三轮车装着锅碗瓢盆、炉子等物品来到商厦门口摆摊经营。每个摊位上都挂着一个红罩子的灯炮照明。摊位沿路一字排开有:拌面、炒面、油泼面、刀削面、臊子面、牛肉面、汤面、干面、饸络面各种面食应有尽有，还有炒菜、泡馍、砂锅、米线、炒龙虾、凉皮、稀饭、肉夹馍、饺子、凉面和包子，品种繁多不胜枚举。当然夜市的主角还是以烧烤为主，烤肉、啤酒、鸡蛋汤，各家风味各不相同。食客自由挑选，尽情品尝这样的美味。摊主们带来的食材都是半成品，饭菜两三分钟就能上桌食用，既简单方便，又快捷卫生。夜市上那锅碗瓢盆的交响乐会集在夜晚的上空，摊主那流利此起彼伏的吆喝声更是美妙动听，老百姓烟火味十足的日子真好。那个时节，夜晚我们的夜班多，每当执勤巡逻结束 ，快到凌晨时分，队长寇哥已经联系好夜市“老兰家烤肉”了，每次都会预定两桶冰镇啤酒。那时流行夜市冰镇啤酒是种二十斤装的圆桶散装，我们辛苦一天的疲劳，在炎热的夏日，在这凉风习习的夜市里，消失的无影无踪了。过去地摊夜市那种烟火味让人常常思念，确是回味无穷。 近几年来，随着社会的发展，过去夜市的模式也给城市管理和环境卫生带来诸多不便。现在城管部门要求夜市规范经营，不允许室外地摊饮食，都进店了。这肯定是好事，是城市发展进步的需要，我们能理解也支持。如果能开辟方便的地方集中室外经营，让老百姓能体验以前那样接地气的饮食文化就再好不过了。 能回到从前多好啊，真心期待那时夜市的氛围和味道……  作者简介：卢永信，陕西西安人，文学爱好者 ● 主 编：张 彦 副 主 编：沉 穗 编 委 ：王宏民 万 毅 编 委 ：郭 旭 韩 晓 编 委 ：巨 石 薛光炜 顾主编问 ：周海峰 苦 艾 主编顾问 ：亓宏刚 蒲家富 |
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