草鱼别红烧着吃了，加1块豆腐，不加一滴水，出锅都吃光，真香

青山138 2022-06-25 发布于吉林

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众所周知，鱼肉的营养是非常丰富的，含有非常高维生素，钙，磷，铁，锌等身体所需营养物质。吃鱼好处多多，可以滋补开胃，保护眼睛。我家的鱼不断，因为我有一个喜欢钓鱼的老爸，老爸只要用空就去钓鱼。有时候钓一次鱼能使我们吃上好几天的，所以我家的鱼从来都不买。老爸负责钓鱼，老妈就负责做鱼，而我只负责吃。钓回来的鱼有时候炸着吃，有时候放点豆腐炖着吃，有时候红烧。然而最受我家欢迎的还是放豆腐炖的鱼，外焦里嫩，营养美味，要多好吃有多好吃，我家也是经常做。

今天老爸钓了一条草鱼回来，还是一如既往的放点豆腐炖起来。草鱼这样做比红烧好吃，家人们最喜欢吃，肉质细嫩，无腥味。豆腐也是吸足了鱼的汤汁，非常的入味下饭，老妈做了一锅被我们都吃光了，太好吃了。做法也很简单，不用加一滴水。接下来我把做法分享给大家，喜欢吃鱼的朋友试试这种做法吧！只要做一次保证您能爱上。大家往下看吧！草鱼别红烧着吃了，加1块豆腐，不加一滴水，出锅都吃光，真香。

【食材】：草鱼，生姜，食盐，青红椒，鸡蛋，淀粉，生抽，豆腐乳，啤酒，香菜等。

【制作方法】

1、首先把草鱼的鱼鳞去掉，再将鱼头和鱼尾各划一刀，里面有一个小白点是鱼腥线，一边拍打鱼身，一边将它取出来，另一边也是一样的。

2、把鱼头切下来留着炖汤喝，再将鱼切成5厘米左右的大块，然后再将里面的黑膜处理掉，再改刀切成小块。把大骨头切出来，中间再切一刀，这样鱼肉就切好了，放入一个大碗中，再往里面加入姜片，一小勺食盐，用手将它抓拌均匀，腌制10分钟。

3、再切点青红椒，再切点葱姜蒜，一块老豆腐切成小块。在准备1个小碗，里面打入1个鸡蛋，将鸡蛋打散，备用。鱼腌制好以后，将里面的姜片取出来，然后把打好的鸡蛋液倒进去，用手抓均匀，再加入2勺玉米淀粉，继续抓均匀，让每块鱼肉都裹上一层薄薄的淀粉糊。

4、再将切好的豆腐煎一下，一面煎好之后翻面，两面都煎好之后夹出来备用。鱼块也放进去煎一下，煎到一面金黄之后再翻面，最后煎至两面金黄夹出来，备用。

5、再准备1个小碗，放入1块豆腐乳，加入适量的生抽，用一个叉子压碎，放一旁备用。砂锅热油，倒入葱姜蒜爆香，炒香后先放入鱼骨的部位。再放入豆腐，再把鱼肉倒进去，调好的腐乳汁倒进去，再倒入1瓶啤酒，啤酒的量没过鱼块就行。盖上盖子小火炖10分钟。时间到了以后打开盖子，再把青红椒加进去，再撒点香菜叶，开盖再煮2分钟，收一下汤汁，香喷喷的草鱼炖豆腐就做好了。