酸菜胡椒炒肥肠

主料：猪大肠1000g、酸菜400g

辅料：盐、醋、生粉、料酒、生抽、辣椒油适量、花椒5g、白胡椒20g、姜20g

做法

1.猪大肠用盐，醋，生粉，里里外外抓洗几遍。

2.锅里烧水，下姜片，料酒，花椒。

3.放入洗好的大肠煮至八成熟。

4.捞出后切段。

5.白胡椒粒用刀柄拍碎。

6.炒锅下油，爆香姜丝。

7.下切好的肥肠略微翻炒。

8.下拍好的胡椒碎。

9.下生抽少许炒匀。

10.下酸菜翻炒匀。

11.加一勺红油辣椒炒匀后出锅。