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坤宁宫吃肉 ——臣子的殊荣 上一期我们说了皇帝对大臣“赏穿带膆貂褂”，有读者问了“坤宁宫吃肉”是怎么回事儿，今天我们就来聊聊“坤宁宫吃肉”。 坤宁宫明清作为皇后寝宫，但是自雍正开始，坤宁宫的功能发生了改变，坤宁宫除了皇帝大婚与皇后共住两天，就是皇后在大典接受朝贺之前在此休息，然后到交泰殿升座接受嫔妃拜见，以上功能以外还有一个重要的功能就是祭神，也就是我们今天要讲的“坤宁宫吃肉”。坤宁宫内三口大锅，一口蒸糕锅、另两口煮肉锅作为祭神之用。 吃祭肉的习俗来源于远古，是萨满习俗。皇帝会在大祭的时候邀请大臣一起吃半生不熟的胙肉，一方面表达对先祖南征北战茹毛饮血的日子念念不忘，也是对萨满教的宣扬，另一方面是皇帝为了与大臣建立关系联络感情，增强皇权的凝聚力，并美称为“分福”。 祭肉又称为“胙肉”，胙肉就是不放盐不放调料只用白水煮肉，而且是七八分熟，所用的猪必须是无杂毛的纯黑色公猪，由宰牲员役在神位前用热酒灌入猪的两只耳朵里，如果猪嗷嗷的叫，说明被神接受了，称为“领牲”。如果被灌酒的猪不叫就要另换一头猪。 坤宁宫吃肉的大臣在没有任何佐料没有盐的情况下食用，很难让人下咽，据说有时大臣会买通太监偷偷在马蹄袖子（满语：哇哈）里放上盐沫，或者偷偷带出去，更有传言胙肉被暗地里卖给京城饭店“砂锅居”，但这些都没有史料证实。虽说半生不熟的祭肉很难吃，但这可不是谁都有资格参加的，能来参加坤宁宫吃肉的大臣是皇帝恩赐的，能来者无上殊荣。 春秋大祭时皇帝皇后亲自参加，皇帝坐坤宁宫南炕宝座，皇后在坤宁宫东暖阁，并把祭肉分与大臣现场食用。 据《听雨丛谈颁胙》凡在内廷行走之王公大臣，额驸、御前大臣、领侍卫大臣、大学士、军机大臣、内务府大臣各官，其不在内廷行走的满汉尚书、八旗都统、虽列为一品班位，每次也只能有二三名参与食肉。 每日的朝祭夕祭皇帝皇后不参加，只有大祭时参加，平时由萨满太太与坤宁宫祭祀员役主持，每天都要用黑猪4头，木柴二百斤。元旦、春祭与秋祭每次用黑猪多达39头。 据《大清会典事例》记载：康熙二十年（1681年）坤宁宫负责祭祀的除了赞祀女官长即萨满太太2人和赞祀女官（赞祀女官均在上三旗觉罗命妇内选取）比顺治元年规定的10人增加至12人以外，司俎官5人，司俎执事18人，宰牲10人，掌籍3人，服役20人。司香妇长6人，司香妇24人，掌爨妇长3人，掌爨妇16人，碓房妇长6人，碓房妇31人，首领太监3人，内正八品2人，未八流（今改正八品）1人。太监26人，祭祀员役共约130人之多。 虽然祭祀频繁，但并不是365天不间断祭祀，每年十二月二十六日将神移往堂子（堂子地点在台基厂，后移至今长安街贵宾楼位置）至次年正月初二迎回，还有四月初八浴佛节也不宰杀，以及皇帝斋戒日、忌辰、清明等不宰牲的日子停止坤宁宫祭祀，并非365天日日宰牲。 坤宁宫每天朝祭的第一头黑猪的内脏要拿到宫前的索伦杆上的锡斗里喂乌鸦，索伦杆下有三块“神石”，乌鸦被满族奉为神鸦，有“林海女神”的称号。 朝祭供神后，由参加祭祀的人和值班大臣还有值班侍卫就地分食。天亮前太监会大喊：诸位大臣吃肉，称为“叫肉”。 夕祭供神后，萨满诵神歌、摇腰铃、作舞，并有琵琶、三弦、鼓等伴奏。夕祭胙肉送入御膳房。 能被皇帝恩赐“坤宁宫吃肉”的大臣，虽然半生不熟的祭肉很难下咽，但也是荣光无限，死后出殡的时候也会有个幡牌，上写“坤宁宫吃肉”五个大字，有人会说，人死了，这个牌子有什么用？这算是对逝者的盖棺定论，此生无比荣耀，达到了辉煌巅峰，并能庇佑子孙同族，光耀门楣（文：吴晗） |
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