 皮料： 小麦无筋粉500克，玉米淀粉60克，咖喱粉150克 馅料： 虾肉300克，猪肉600克， 调料： 食用油100克、盐5克、味精2克、白糖2克、生抽20克、料酒20克、麻油50克、胡椒粉3克。 做法： 1、将皮料加盐2克搅匀，加开水用筷子搅动和成面絮，醒发10分钟后，充分揉搓制成面坯备用； 2、将肉洗净控水剁碎放入盆中，加上笋丁、盐、味精、白糖、生抽、料酒、胡椒粉、少许清水抓拌3分钟后加麻油抓拌均匀备用； 3、将面胚摘成小剂搓圆、擀成皮、包入饺陷捏成半圆形。 4、煎锅内抹上食用油，摆好饺子煎至金黄即可。 |
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