这是我最爱做的宴客菜,好看,好吃,多变。 来了手头食材丰富的时候,我会毫不吝啬的放些虾蟹海参瑶柱。食材紧张的时候,鹌鹑蛋,鸡肉,也是不错的选择。 总之,大家开动脑筋,我只是抛砖引玉。 6 菜谱 34 粉丝 28 关注 食材
步骤1. 冬瓜一分为二,去皮。 如果你的冬瓜皮很厚,用菜刀削皮也可以,小心手! 2. 取一半冬瓜,挖去瓜瓤。 3. 鸡胸肉切片,用刀背拍打,很快就会松散 4. 继续用刀背拍,直到成为图中的样子。加入姜末,葱末,酱油 5. 烧一锅水,水开以后,用中小火,鸡肉馅做成丸子下锅。不用着急,一个一个做。 煮熟捞出备用 鹌鹑蛋用花椒或花椒水煮熟,去皮备用。'>
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6. 鹌鹑蛋用花椒或花椒水煮熟,去皮备用。 鲜虾开背去虾线,剥皮成为虾仁'>
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7. 鲜虾开背去虾线,剥皮成为虾仁 8. 虾仁加少量料酒,盐拌匀。静置15-20分钟,焯熟备用 木耳摘干净,准备好青豆'>
木耳摘干净,准备好青豆'>
9. 黑木耳摘干净,准备好青豆 10. 除冬瓜外,所有食材下锅,加水(高汤更好),放入料酒、盐、鸡汤宝,白胡椒粉,尝味。 最后加入水淀粉。 11. 另外半个冬瓜切块,垫在冬瓜盏下面。这样可以保证菜的出品更好看 12. 倒入馅料和汤汁,蒸30分钟。注意冬瓜盏不要过熟,太软的话馅料会漏出来。 13. 出锅喽。 汤鲜味美。 大家也可以尝试放酱油的款,放辣椒的也行。 菜谱创建于:2017年08月27日 16:44
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