“千万别喝勾兑酒，里面都是添加剂”！
不知道从什么时候开始，勾兑酒变成了人人喊打的添加剂酒，就算是专业人士，也无法挽回勾兑酒的颜面。
因为在白酒的酿造中，任何酒都会进行勾兑，都可以称之为“勾兑酒”！
所以即便大家都嚷嚷着不喝勾兑酒，要喝纯粮酿造的酒，但在专业酿酒师，甚至是商家的眼中，你喝的酒都是勾兑酒。
为何粮食酒也需要勾兑？
在白酒的酿造中，勾兑调味是最高的一个工艺。
白酒酿造中，会经过多轮次的取酒，每次取酒的质量和风味是不一样的，所以在后期的勾兑环节中，酿酒师会把不同风味、不同典型题、不同度数的基酒调成想要的风味，茅台、五粮液也是这样勾兑得来的。
所以说，勾兑一词并不是劣质酒精酒的代名词，也并不是说酒质不好。
从什么时候勾兑成了添加剂勾兑？
市面上的白酒分为三大类，固态法、固液法、液态法。
其中固液法、液态法都是我们所说的酒精勾兑酒，里面含了薯类酿造的食用酒精，以及香精、香料来调味，从一开始就是勾兑的，没有任何技术可言。
随着市场的烘托，慢慢在大家的印象中，勾兑就成了添加剂酒的代名词。
所以在挑选白酒时，不能仅凭勾兑一词，就判定一款酒是差酒，这种想法不仅给了不良商家弱点，甚至很多好酒都被误解，甚至埋没。
如何选酒才能挑到纯粮酿造？
科学客观的辨酒方法，远远比听别人的建议靠谱的多，主要是以下3点。
一点：质量等级为优级，酒质才最佳
等级是酒水经过专业检测得到的，只要是在正规渠道，瓶身标注有等级，且在优级以上，这就证明酒的风味、所含物质、口感、酒精度数都是最佳的。
不用质疑，就算是再便宜，也可以直接入手。
二点：原料只有水、粮食，才算入门纯粮酒
纯粮的基本是粮食，有了优质粮食才是酿出好酒的根基，就像酒精勾兑酒，食用酒精是薯类、柿子等酿造来的，质量远远不如高粱、小麦酿造的。
因为薯类、柿子中的果胶质含量比谷物粮食多很多，会生成大量的有害物质甲醇。
所以就算是基本的谷物粮食，也要经过层层筛查，尤其是贵州茅台镇酿造的酱香酒，拿君中元私藏酒来说，它是用当地的糯高粱、小麦酿造。
而且只要粒大饱满、淀粉含量在88%以上的红缨子高粱，这样在酿造时，才能经得起工艺中的9次蒸煮，为好酒质奠定基础。
值得一提的是，酿造人曾传政，师承茅台原副厂长李兴发，酿造技术成熟。
酿造时经过上百道工序，1年生产周期，6年窖藏，最大程度将有害物质甲醇、醛类挥发掉，饮用时，没有一丝的刺激和辛辣感。
有粮食香、花香、窖香等复合香味，在纯正的酱香中层层展现，协调丰富，伴着顺滑微酸的酒液，在嘴里只觉得舒适自然，喝完温暖，回香持久，就算是没忍住多喝了两杯醉了，第二天也没有宿醉感，不影响正常上班。
相反的，如果是劣质原料制造的酒精酒，喝醉了不仅很难受，就算是醒了也会晕晕沉沉的。
三点：执行标准看GB/T，国家推荐最可靠
执行标准除了国家推荐，还有企业、地理等，市面上最常见且最可靠的就是国家标准，前提必须得是在正规渠道购买。
粮食酒的执行标准为“GB/T10781（浓清米）”、“GB/T26760（酱）”等；
酒精酒的执行标准为“GB/T20821”、“GB/T20822”两种。
大家在选择时一定要看清标准，记得从正规渠道购买，选择适合自己口味的，很多时候买的酒不好喝，就是没有买到适合自己的香型。
