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为提高食品生产监督检查工作能力，市场监管总局食品生产司会同上海市市场监管局制作了食品生产监督检查实操示范系列视频，包括《食用植物油生产日常监督检查实操示范》《酿造酱油生产日常监督检查实操示范》《肉制品生产飞行检查实操示范》《乳制品生产企业体系检查实操示范》，供各级市场监管部门食品安全监管人员观看学习。 一、食用植物油  本视频由上海市浦东新区市场监管局模拟演示对食用植物油生产企业开展日常监督检查。全部检查内容包括检查前准备、现场检查、结果反馈、责令改正、结果公示等。 检查前准备包括双随机系统匹配企业和检查人员、调取企业监管档案、准备检查文书和电子设备等。 现场检查包括检查厂区及周边环境、原辅料、生产加工过程、贮存管理、出厂检验、不合格品处置以及食品生产过程智能化追溯等。 重点检查包括检查食用植物油生产企业原料（毛油）验收与贮存、精炼过程控制、成品检验等关键控制点。 结果反馈包括发现问题反馈、检查结果告知等。 责令整改包括模拟发现了员工未将更换后的工作服及时放入脏衣柜、员工工作服着装和口罩佩戴不规范2个问题，责令现场整改。 结果公示包括检查结果在双随机系统录入和对外公示等。 二、酿造酱油 本视频由上海市金山区市场监管局模拟演示对酿造酱油生产企业开展日常监督检查。全过程包括检查酱油生产的厂区、原料库、成品库、生产车间、实验室以及制度记录等。 重点展示各环节关键检查要点，并对相关要点的检查依据、检查指南、常见问题进行详细解读，模拟发现了使用酸水解植物蛋白调味液配制生产酿造酱油的违法行为，并依法立案查处。 该视频以“一老带一新”“一问有一答”的场景化模式生动呈现了食品生产监管的专业性特点。 三、肉制品 本视频由上海市金山区市场监管局模拟演示对酿造酱油生产企业开展日常监督检查。 全过程包括检查酱油生产的厂区、原料库、成品库、生产车间、实验室以及制度记录等。重点展示各环节关键检查要点，并对相关要点的检查依据、检查指南、常见问题进行详细解读，模拟发现了使用酸水解植物蛋白调味液配制生产酿造酱油的违法行为，并依法立案查处。 该视频以“一老带一新”“一问有一答”的场景化模式生动呈现了食品生产监管的专业性特点。 四、乳制品 本视频由上海市闵行区市场监管局模拟演示对乳制品生产企业开展体系检查。 该局通过策划检查、首次会议、现场检查、内部会议、末次会议等步骤，对乳制品生产企业进行全链条、全过程检查，体现了体系检查在督促企业落实主体责任，帮助企业完善质量安全管理体系，引导企业提升乳制品质量安全水平等方面的作用。 该视频以乳制品生产加工流程为主线，依次展示了厂区环境、生产过程控制、制度文件等现场检查内容，结合乳制品生产加工工艺特点，展示了原料乳接收、杀菌、灌装等乳制品生产关键控制点检查要求，模拟发现了企业未将化学物质与食品分开贮存的不符合项，并责令企业改正 希望以上内容对您有所帮助！  声明：本文来源于市场监管半月沙龙，如涉及版权问题请联系处理 了解更多小郑食话，请点击下列链接查看：
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