1970年代解放军一类灶连队伙食怎么样？

军队打仗讲究“兵马未动粮草先行”，否则作战时难免陷入“弹尽粮绝”的困境，这吃饭问题其实就是军队战斗力的组成部分；即使在和平时期，军中也有“吃饱饭不想家”的说法，可见解决好吃饭问题，也是稳定军心的重要因素。我是70年代入伍，在军中17年，其中8年是在连队吃“大锅饭”。今儿，就和大家聊聊当年军中连队吃饭的那些事。

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我军绝大部分人伙食费

长期是每人每天0.45元

建国后随着解放军各军种各兵种的建立完善，军中伙食费出现三六九等，开始是分为七类灶，后合并为四类灶，吃的标准最高的是飞行员和潜艇兵（四类灶），装甲兵、伞兵、空军（海航）机务地勤、水面舰艇兵、飞行学员等是二类灶或三类灶。1975年解放军总兵力达到最高的661万人，但现代化程度并不高，绝大部分人是以步炮工兵为主的陆军，伙食费是一类灶标准每人每天0.45元（指工资六类地区，不同地区伙食费稍有不同），俗称“四毛五”。

“四毛五”在军中是一个承上启下的阶段。回顾军史，我军在吃饭问题上简单说经历了三个阶段：第一阶段是建国前的战争年代（也包括建国后的历次局部战争），主要是解决能吃上饭的问题，吃什么不重要，因为在残酷的战争环境中挨饿是常有的事，能吃上饭就能生存，就能打仗，就能坚持；第二阶段是建国后到80年代前期，也就是吃“四毛五”的吃饱阶段，也有条件小小改善一把，介于“温饱”与“小康”之间；第三阶段是80年代中期至今，以“斤半加四两”（每天每人1斤半蔬菜、1两肉、1两油、1两鱼禽蛋、1两豆制品）为开端的吃好阶段，即营养型伙食。如果从1955年3月实行第二版人民币算起（第一版人民币面额过大，1万元才等于第二版的1元），到1979年5月一类灶增加至0.52元，这“四毛五”在军中持续了约25年。千万别小看“吃饱”，当年对国家而言是最大的政治问题，对个人而言是最大的生存问题，要不那时熟人见面打招呼都习惯性地问：“吃了么？”能吃上“四毛五”，对少数家庭条件优越的城市兵来说不算啥，但对一些从粮不够、瓜菜代的贫困农村走出来的新战士来说，已相当有满足感和幸福感了，加上还有每月六元津贴费，一年下来能攒出几十元钱寄回老家，在村子里是蛮有自豪感的。

可这“四毛五”要与外界军队相比基本垫底了，美军、英军、苏军等欧美国家军队是根本没法比，就是台湾、印度、韩国等军队的伙食费都比解放军要高，而且他们是官兵有别、官兵分餐。长期以来官兵一致的解放军，就是吃着“四毛五”，保卫“九百六”，掀翻老美、炮轰湾湾、横扫a三、痛揍毛子，强撸越猴，打遍天下无敌手，那霸气也是杠杠的。可见物质力量是重要，但精神力量更重要。因为在毛泽东的旗帜下的解放军，是一支特别能吃苦、特别能奉献、特别能战斗的正义之师、威武之师，是任何敌人都无法战胜的。

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在北方一类灶连队

伙食吃什么？

说起这“四毛五”在70年代都吃什么呢？我当兵最初是在军区直属通信团电缆连，地处北方黄河流域，连队常年在外施工铺设地下通信电缆，连队家底子属于比较薄的。我们连队每天较为固定的食谱是这样的：早餐，小米面发糕、咸菜、稀饭；午餐，大米饭、一个菜；晚餐，馒头（每人定量两个，不够吃发糕）、一个菜（菜里有少许肉片）、稀饭。除了馒头定量外粗粮管饱，鸡蛋基本是吃不到的，炊事班有鸡蛋，但是专为做病号饭用的。

我们团的营房是50年代按苏军样式修建的，外观挺整齐，可连队只有伙房没有餐厅，开饭后各班到伙房将饭菜打回宿舍吃。每个班都配有两个铝盆，一个盛饭，一个盛菜，每天安排俩值日的，饭打回后一个班的人把碗都集中放地上，由值日的把盆里的菜分到碗里，然后大家就坐在小板凳上开吃。要是在外施工，一般是在野外或老乡的院子里蹲着吃饭。虽然每天的饭菜如此简单，但由于训练或施工大家体力消耗都比较大，还是吃得津津有味、狼吞虎咽。经历过生活困难的人都有体会，肚里没有水，饭就吃得多，还不顶时间，反之亦然。

连队中总有些调皮捣蛋的主，会千方百计溜到炊事班伙房“偷”肉吃。我们连炊事班做菜用的肉不是现炒的，一般是一次将几十斤肉切片炸熟后放一大盆里，每当炒菜时再往锅里放一些，这就让那些馋兵有机可乘了。

现在人们吃饭都很担心什么农药残留、转基因、非法添加剂等食品安全问题，怀念早年间的纯天然食品。我们那时倒都是纯天然食品，但吃着却不咋地。先说小米，部队吃的是不知道存放了多少年的陈粮，完全没有新粮食的自然香味。在中国小米历来是当军粮的，因为小米比麦子、大米等更易储存。在随时准备打仗的年代，国家粮库都储存有大量的小米，每年都是进新米出陈米（麦子、大米基本也是这样推陈进新），部队基本是吃不到新粮食的。再说大米，吃的是南方产的双季稻，颜色略发红，北方人都不太爱吃。

那时北方冬季蔬菜十分单调，冬天连队基本只有大白菜和大萝卜两种菜可吃，几乎天天是炖萝卜或炒大白菜。一到秋末，连队的一项重要后勤工作就是挖地沟埋白菜、萝卜，那埋土里的大白菜到开春时能烂掉一半，只剩下白菜心了。当然，在那个“吃饱”的年代，这些都不能讲究了。

所以在连队的时光，总是盼着过年过节改善伙食，无非是吃大肉包子，包水饺，再来几个鱼肉硬菜（喝酒是没影的事）。大年三十晚上虽然没有电视看（到70年代中期连队开始有电视机），也没有“春晚”，但吃着自己炒的花生，看着连队战士们自编自演的小节目，也是其乐融融。

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横向看同是当兵

吃的差距还是蛮大的

因我们连队搞电缆施工，常以班排为单位分散到各部队的通信基站进行电缆接割、测试等工作，人少无法带伙房，就和兄弟部队搭伙吃饭，由此也见识了不一样的“四毛五”。有次在军区通信总站的一个滨海山沟的基站施工，跟着他们吃食堂，也是“四毛五”的标准，却明显感觉比我们连队吃的好得多。在他们食堂里我平生第一次吃到八爪鱼，那个鲜味真是终身难忘，后来吃遍各大饭店也吃不出来那个感觉了。同样的伙食标准吃的差距咋就这么大呢？细究起来有两个原因：一是他们自己养猪种菜，自给自足，家底厚实，吃到嘴的远不止“四五毛”了。而我们连队常年在外，只能干吃“四毛五”，每人每天粮食定量是一斤半，菜、肉、煤、油、盐、酱、醋哪样也得花钱。二是人家连队食堂管理得好，自制小菜、粗粮细作、讲究厨艺、严控跑冒滴漏……

搭伙中也有“吃大户”的经历，由于我们是军区直属队，又是为各部队提供服务，兄弟部队安排吃饭时就有“招待”的意思在里面了。有次施工是到海军航空兵的一个机场，本来他们的警卫分队也是吃“四毛五”的，但机场领导让我们与维护轰炸机的地勤一起吃二类灶。在低物价时期这伙食费每天多两毛钱就大不一样，我们跟着海军地勤吃香的喝辣的真是乐不思蜀，这一样当兵敢情不一样的肚子啊，能当上吃小灶的兵真是福气。每当我们向海军兄弟说他们吃得真好有福气时，人家却不屑地说：这还算好？空勤灶那才叫好呢，海参、大对虾可劲造，苹果、巧克力随便吃……也是，人家飞行员每天是3.5元，是我们伙食费的近8倍！可始终没机会见识飞行员们到底吃什么。还有一次因为电缆要通过海湾，需要某警备区船运大队的登陆艇配合，在他们食堂吃了几顿饭，这是三类灶更是吃得满嘴流油。我们心里那个羡慕啊，同样都是陆军小兵，人家吃得好不说，还穿呢料子军服、黑皮鞋，我们是穿布衣布裤绿胶鞋。可人家也说了，你们只看到眼巴前，知道我们在海上遇到台风是怎么玩命么？

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发扬“南泥湾精神”

军中曾长期存在一批生产兵

那时部队还是非常重视解决干吃伙食费的问题，各个连队只要有条件，一般至少都会养上几头猪，开上一片菜园子。连队养猪的饲养员等于是专业生产兵，是个辛苦活，一般也是入党最快的岗位。各班的战士经常会被抽“公差”，不是去附近酒厂拉酒糟当猪饲料，就是到连队菜园子里干活。这样平时买菜的钱能省下不少，逢过春节连队再杀上一头猪，好好犒劳一下战士们。其实一个连队就是一个家，这日子过得好不好很大程度看当家人会不会开源节流，精打细算，勤俭持家，同样是“四毛五”，吃饱都没问题，但吃的油水多少就看这持家的水平了，这方面的差距还是挺大的。

在物资相对匮乏的时期，军队继续发扬“南泥湾精神”，团以上部队只要有条件大多建有自己的农场，长期存在一批生产兵，以自产粮食补贴部队官兵的伙食。

我们团的农场建在数百里之外的渤海湾畔，这里是一眼望不到边的盐碱地，本来是不长粮食的，后来地方在上游建了一座大型水库，百里引水压碱，这一片就可以种植水稻了。我们团农场有200多亩田，每年只种一季水稻，全团九个连队轮流去农场各干一年，我当兵的第二年，正赶上轮到我们连队去农场。全连人从开春蹚冰水整地、播种育秧，到插秧、施肥、拔草、补水，大半年的辛苦总算换来大丰收，一直干到十月份收割打场将稻谷装车运回团部，许多干过农活的北方兵都说这种水稻比种小麦、玉米都要累。农场的生活条件比在营房要苦，好处是可以吃上农场上年产的大米，北方的新大米自然是好吃。我们团农场周边还有数个其他部队的农场，再远一些有一个大型炮兵靶场，还是师级单位，1972年上映朝鲜电影《卖花姑娘》，我们连队徒步走了小二十里路去靶场看这个电影，而且是第一次看宽银幕，也算是苦中有乐。

军中“四毛五”之所有长期存在，主要是还是国家不够富裕，随着中国国力的不断增强，解放军的伙食费标准从“四毛五”连续增加了20多次，每天的伙食已然今非昔比，再不会有我们那个年代“偷”肉吃的段子了，再也不用自己种菜养猪办农场了，部队官兵可以一门心思用在练兵强军、准备打仗上。

作者：大漠单骑