【原】散文||边关升腾的烟火气

冬歌文苑 2022-04-12

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边关升腾的烟火气

我曾经和战友们守卫的帕米尔高原在祖国的最西端，那里，高寒缺氧，遥远偏僻，那些年，受限于环境条件，社会依托单薄，自身生活管理、服务保障尤显重要。

还是在山下部队时，营部的管理员刘美华，带领我们在菜地整地播种，在播种的地里，他边走边用脚划拉出一条线，依照这条线，他左一锹右一锹翻土，左一下右一下拍打，给我们做出了开沟打埂的示范。我们按照他的做法筑垅修沟，播种后的菜地埂子行沟拍打得横平竖直，与打了模子拉了线一样精致、直溜。他给我们讲解当地土质的特点，不同蔬菜播种的要求，点种栽种注意事项。记得特别清楚的是，他告诉我们点了种子的小坑，回填时必须覆盖沙子，如果直接用土回填掩埋浇过水后土壤板结，形成坚硬的壳盖，小苗顶不出来。

间、补苗，浇水、拔草、追肥、松土……田间管理中的每个环节，刘管理员都给我们教方法、做示范，说得明明白白，做得利利落落。听着熟悉，领会轻松，做起来自然，来自农村农民家庭，对农活并不陌生的我，经过刘管理员严格的规范训导，两三年积极参加种菜的经历，对于大田水浇地蔬菜种植方法、管理要求已然明确，掌握自如。那时，部队种菜都是利用教育学习、军事训练之后的时间实施。业余时间，无心之中学会了蔬菜种植，自然而然、轻轻松松多了一份收获。

那时，一有时间就往炊事班里跑，帮着择葱剥蒜打下手，喜欢看炊事班长挥动锅铲炒菜的姿势；打听到哪天哪顿吃包子，必定要到场学习、练手，节假日安排帮厨时，总是跃跃欲试上灶掌勺操练一下。

尽管没有谁要求每一个兵都学习做饭，但自己常想，一日三餐，人人要吃，学学做饭一定有用。一路走来，切身感到，不管是谁，是否从事炊事工作或组织管理伙食，熟悉一些炊事知识，学会炒菜、煮饭带来的方便都是建设性的。

任排长值守前哨班时，因道路、运输原因，常常缺水、断菜。砸冰背雪化水，豆腐乳、罐头肉拌上米饭做馅，包饺子、蒸包子；剁碎大头菜、榨菜，连续多日下饭……观察执勤，驰而不息。

军队靠“胃”打仗，边防部队官兵巡逻执勤吃饱、吃好精神才好。边防连队副食供应品种少、花样有限，调剂安排非常关键。任连干后，坚持定期收集、听取有关伙食方面的意见建议。连队就那么多人，训练、执勤都在一起，知道大家的心事，便经常与炊事人员一起研究伙食，出主意、想办法，千方百计改善伙食，荤素搭配，片、丝、丁，一菜多做，变换做法，翻新花样，开饭时观察官兵吃相情绪，及时调整改进。早餐必须要有现熬的粥，中、晚餐也必须要有热汤。组织指导要求做好饭菜让战友们吃饱吃好。

值得一说的是，当时连队燃煤供应标准低，夏季和取暖季没有问题，采暖期前后，官兵晚上热水烫脚是一个困难问题。连队组织官兵，漫山遍野拾回枯死的骆驼刺（毛毛柴），到了傍晚安排专人为大家烧好洗脚水，保证每人都有烫脚用水。立足实情，一切为了战友们有强健的体魄，保持高昂的激情来完成边防执勤任务。

天底下没有一样技能是白学的。在团直分队任连长时，我自己就像当年带领我们种菜的刘管理员一样，种植连队那几亩菜地轻车熟路，种植方法、要求了然于心，显示了极强的适应性和创新性。给大家做示范，挥洒自如，种植技术运用得非常熟练、自然，某些方面甚至还有创新发挥。精心规划，高标准操作，达到了“精耕细作”的程度。根据连队人员少剩饭剩菜少的实际，小量多批次养猪，避免要长大都一同长大。与兄弟连队商量杀猪时间。一个连队一个月宰一头猪，明确谁上旬、谁中旬、谁下旬宰，做到一个连队宰猪多个连队吃肉，隔三差五有新鲜肉吃，保持了连队伙食的质量水平。引得一些机关人员常来连队蹭饭。

因为连队驻在机关办公楼前，每当开饭时就会看到一线分队来机关办事的官兵，犹犹豫豫不知到哪里去，走向哪里，每当这时，都会走近他们，热情相邀，多少次让双眉不展的战友脸上露出笑容。那几年连队多次被评为“农副业生产先进单位”，“后勤管理先进单位”，连队司务长被上级表彰为后勤管理的红管家。

也许是连队伙食组织管理的好、会种植还是有其它方面的缘由。那年，我接兵返回后调入机关工作。在机关工作期间，大灶（机关灶）的伙食管理是职责份内之事。机关食堂的伙食管理，饭菜花色品种少质量不高，问题似乎由来已久，机关干部意见大，不满意，曾经出现一到饭时就餐人员拿着碗到处找饭吃的现象。

克服困难种菜养猪。机关人员各自忙于业务，平时看不见，吃饭一大片。吃饭的人多，干活的人少。十来亩菜地，因为水源有限，用水紧张，人手少浇水成了问题，沿水渠一线每个分水口必须严密把守，需要的人多，人少了，一人要看多个口子，必须来回奔跑，经常出现顾此失彼的现象。反复动员，有时还得说好话，求人帮忙。

关心保障人员的成长进步，培养提高炊事员技术水平。精心研究改善伙食方式方法。咸菜切成一定的形状，加上葱、蒜浇上烧开清油，其它菜品达到色香味营养，主食花样变换……机关食堂的伙食有了改变，到其它食堂找饭吃的人少了，就餐人员的满意率渐渐上升。同时机关食堂还担负起了一线分队来机关办事人员的就餐保障任务，解决了困扰多年，一直存在的一线分队过往人员就餐的老大难问题。

那几年，司政机关的种植养殖走在了部队的前列，还给机关干部的随军家属分过小菜叶菜，种植的萝卜、土豆都会给随军的家属们分一些过冬。这种做法得到了部队领导、机关人员的表扬好评。

一次让领导叫到跟前。首长都在招待灶（中灶）吃饭，因为中午宴送了一批上级来人，晚饭，炊事员做了4个小菜，羊肉揪面片（羊汤面）。一位从机关下来任职的部门首长不悦，他跟主官说了什么我不知道。主官把我叫到饭桌前，用筷子敲着说：“就给我们吃这个？管理股长同志！……”还说了什么我记不得了，看到严肃的面孔，我立刻明白了首长是在表达不满。这出乎意料的事，让我深感震惊，我恨不得打自己两巴掌。“马上重做！”我说，转身离开时眼里热乎乎的。我为自己工作不细自责，为领导不体谅难受。招待灶（中灶）的炊事员整天加班加点迎送客人，几乎天天是宴席，没有来往人员时，饭菜质量、伙食水平也是超出规定标准，就这一顿简单了……

任营长后，精心筹划，种植蔬菜，改进节煤炉灶，送外培训炊事员，研究改善伙食，想方设法让官兵吃饱吃好。热情关照过往人员，凡是赶上饭时的过往人员，都要热情地招乎他们留下来吃顿热饭，这一点，战友们口口相传，上下官兵一致好评。

任部队副职时，1995年，全军边防部队后勤设施配套治理现场会在本部队召开，做好饮食保障是一项重要工作任务，各级军需部门都来人指导，具体组织实施由所在部队承担。抽调部队的炊事骨干技术培训，反复动员提高其认识，调动起大家的积极性，立足自身，立足当地，精心制定食谱，严密组织实施，顺利圆满保障了来自全国各地海陆空部队数百人会议的召开。工作细致入微，得到了各级首长表扬和参会人员的好评。其中食谱中臊子面后标注的“先上臊子后上面”因具体、细致被传为佳话。

烟火气含着战友情。以至于几十年过去了，战友见了面，说起连队、机关灶、营部吃饭的事来，依然津津乐道，赞叹不已。深沉陪伴，让生命蓬勃，让笑容明媚。

一路烟火袅袅，一路光阴斑斓。滋味、色彩，浸润了岁月的温度与光泽。朝夕相处、情同手足的战友，卫国戍边，写就了各自的从戎历史，凝炼了一行行风刀霜剑、金戈铁马的诗意。