|
首先要说明的是按照官方的说法，43度的茅台酒的生产工艺要比53度的茅台酒生产工艺更复杂一点！ 因为蒸馏出来得到的原酒，它的酒精度数相对来说是比较高的。要把酒的度数降下来，就必须要加水稀释！也就是专业的术语叫加浆！ 其次，酒精的沸点是78℃，在这个温度下，酒精就能从发酵好的原液中蒸馏出来！ 理论上，在进行蒸馏的时候，出来的就应该是在这个温度下能沸腾作为气体出来的物质！那么可以确定的是出来的99%是酒精，但是因为相对来说这个蒸馏的温度比较低，而且蒸馏出来的酒精气体也会带着一些其他有机物质出来，所以跟着一起蒸馏出来的，最后留在蒸馏出来的原浆里面的，还会有其它的一些有机或者无机物质！这个就是酱香型茅台酒最核心的东西！ 其他的，都是一样的H2O和酒精！  按照官方的说法，43度的茅台酒也是用高度的原浆进行加浆降度数处理的！ 那么，理论上，它中间所含的造成茅台特殊香味和口感的其它有机物和无机物应该都有，但是会比53度的茅台略微少一点点！ 好了，最后，用53度的茅台和43度的茅台按照1：1兑下。得到的理论上来说是48度的茅台！ 口感会介于53度的茅台和43度的茅台之间！ 我本人也这么兑过，兑了以后均匀摇晃，放置几天后拿出来喝。口感接近53度的茅台！  |
|
|
