  （在水田里抓黄鳝） 看到这些人在水田里忙碌的身影， 你是否也想起了自己 儿时在田间抓黄鳝的情景？ 黄鳝柔软光滑， 抓它可是一项技术活儿。 不仅要眼神好， 还要手脚麻利， 才能抓住它。 而且即使你抓住了黄鳝， 滑溜溜的它 还是有本事从你手上逃走。 智慧的人们便想出了 五花八门抓黄鳝的方法！  （用“中指扣”手法抓黄鳝） 有人用“中指扣”徒手抓黄鳝。 发现田间黄鳝的身影后， 立即用中指将黄鳝软滑的身体 紧紧锁在食指和无名指之间， 让它动弹不得。  （钓黄鳝） 还有人使用专用的黄鳝钓钩， 利用诱饵引导黄鳝出洞， 从而将其捕获。 可安徽安庆人 却有一种自制的捕鳝“神器”， 有办法让黄鳝“自投罗网”， 而且一抓就是一盆。 有这么绝妙的捕鳝好方法， 还不赶紧学起来？ 准备工具：一把铁锹、一个盆、一个竹筛子、几根长度约60厘米的粗管子、活蚯蚓。  （准备好制作捕鳝“神器”的工具） 准备好工具之后， 先在有黄鳝出没的水田里挖坑。 坑的大小和深度， 参考准备的盆的大小来挖即可， 然后把盆放进坑里。  （挖坑放盆） 沿着盆边， 每隔一段距离 就用泥巴埋好一根管子， 管子的一端开口朝向盆子里， 另一端开口通往水田， 在管子朝向盆子的端口 要放上一些蚯蚓作为诱饵。  （埋管子并放蚯蚓作为诱饵） 为了防止捕获的黄鳝 被田间其他动物偷吃掉， 要将一个竹筛子倒扣在盆上， 并在竹筛子上 再放一些草进行伪装。 最后在四周 还要再撒上一些蚯蚓做诱饵， 一个捕鳝“陷阱” 就搭建好了！  （伪装好的捕鳝“陷阱”） 耐心等待一段时间， 就能看到一条条黄鳝 奔着蚯蚓的美味而来， 乖乖钻进管子里， “自投罗网” 掉进了“陷阱”里！  （黄鳝钻进管子掉落到“陷阱”里） 这样抓到一盆黄鳝带回家， 就可以用来烹制美味啦……  （黄鳝菜肴） 黄鳝表层的黏液怎么去除？ 怎样给黄鳝去腥？ 在CCTV-10《味道》 本周六18:54播出的节目， 《原味乡间·安庆篇》（上集）中， 这些问题统统都有好办法来解决。 记得来看哦！  味道 《原味乡间·安庆篇》（上） CCTV10 7月2日 18:54 监制 / 田龙 主编 /刘铭 蔡瑛 编辑 / 张雨 李学敏 杜艺 赵鑫娆（实习） |
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