人生无常,最美是肥肠。 肥肠不仅食材特别,而且味道独特。 一说到肥肠,有些人爱不释口,有些人却避而远之。其实,它闻着臭,吃着香,只要找对地方,正宗的肥肠是非常好吃的。 今天我就给大家介绍一下咱们全国哪儿的肥肠最好吃?经过一番筛选评比,下面这5个地方的味道特别正宗,一起来看看有你的家乡吗? 1、江油肥肠 要说哪儿的肥肠最好吃,莫过于四川江油。 江油有着“肥肠故乡”的美称,这里的肥肠用四川话说“巴适得很”! 走进江油,大街小巷随处都可以看见卖肥肠的小店,尤其是到火车站老君路这一块,卖肥肠的店铺更多。江油肥肠有两种做法,一种是直接烧,不油炸;一种是烧之前过油炸,把油脂煸掉,口感吃起来更加有韧劲。 2、山东肥肠 山东的肥肠有一个很特别的名字,叫“九转大肠”。 它不仅是山东的一道美食,还是鲁菜中的经典特色菜,在当地备受欢迎。 九转大肠的做法是红烧,先把猪大肠洗净,大肠包小肠,焯水油炸,然后再灌进去10多种的佐料,小火炮制。用烧好的大肠做出来的菜有着酸甜麻辣咸的味道,而且颜色也十分好看,口感吃起来还是软软嫩嫩的。 3、广东肥肠 广东的肥肠也是非常有名气的,尤其是当地的酸菜炒大肠。 酸菜炒大肠是广东的一道客家菜,它的巧妙之处就在于酸菜和大肠的搭配,即有 酸菜的微酸味道让人食欲大开,又有猪肥肠的爽滑香嫩,真的是一个完美的组合。 酸菜炒肥肠的做法,是先将大肠焯水爆炒,用黄酒炝一下锅,然后再加入酸菜煸炒,加入胡椒粉,盐等调料即可。炒好的大肠味道爽口咸酸,不知道评论区有没有吃过酸菜炒大肠的朋友? 4、湖南肥肠 常德是湖南的肥肠之乡,尤其是当地的石门肥肠火锅特别好吃。 “肥肠洗五遍,干净更入味”。常德的石门肥肠洗的干净做的入味,来到常德一定不要错过这里的肥肠,这里的肥肠最有特色的就是干锅肥肠。 干锅肥肠里面食材主要是肥肠,猪头肉,青辣椒,炖煮好的肥肠焦黄,辣椒半软,再倒入点当地的酸菜拌着吃,味道酸辣特别的开胃,配上两大碗大米真的是过瘾又好吃! 5、北京肥肠 不光上面这几个地方的肥肠丰富好吃,北京的卤煮肥肠也是不错的。 北京的卤煮肥肠可是和当地的豆汁齐名的臭味美食。这里的肥肠食材尤其丰富,里面有火烧,肥肠,炸豆腐,猪肺,还有点五花肉。北京肥肠吃起来烂而不糟,混着内脏的油脂,加上老汤浓郁的香气,再蘸点蒜泥,味道真的是太美味了。 6、东北肥肠 大家如果不了解东北肥肠的话,我一说它的名字你可能立马就知道是哪一种了—溜肥肠。 溜肥肠,是东北的一道特色美食,也是当地常见的一道家常菜。有机会来东北的朋友一定要品尝一下这里的肥肠,保证不会让你肥肠。 东北溜肥肠有一种特殊的味道和香味,要想肥肠是的有滋味,必须是在东北的冬天,在天寒地冻的时节,来上几口美味的溜肥肠,再配上几杯东北老白干,瞬间就会升起来一股暖意,那简直就是一种享受。 |
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