   关于今天这家店，一直有这些传说 “ 开在漓江边，据说是桂林最大最全漓江鱼餐厅 ” “ 一年卖出10000+条漓江鱼，常年霸占热门美食榜 ” “ 它把鱼档搬进店里，每条鱼都现点现捞 ” “ 超100道桂派融合菜，别处根本吃不到 ” “ 环境融入桂林船上渔家文化，沉浸感超强 ” ...... 这么厉害的餐厅，你猜出是哪家了吗？   『全城最大最全漓江鱼餐厅，就在这』   这里是知味·境界渔村，一家开在漓江边，主打漓江鱼主题的新式桂派融合菜餐厅。在这里，几乎能吃到以鲜鱼、海鲜烹调的各种美食，在坚持桂菜特色之下，把各种食材和烹调技法都玩出了花。   作为最了解桂林人口味的餐厅，盘踞热门美食榜前列那是再平常不过的事儿。从摆盘到味道，从装饰到风景，这里更是早被各路食客夸了个遍。 -1- “ 超30种鱼鲜海货，现点现捞 ”   专门开辟的水产食材区，全都是从漓江和山里收来的各种好货土货，就像直接把鱼档直接搬进了店里，任挑任选，现点现捞，让人看得是眼花缭乱。 -2- “ 上百道创意桂派融合菜，风味别具 ” 不止坚守传统的经典味道，知味还大胆发挥创意，将各种不同的技法与食材相互组合，创造出一系列风味独特的桂派融合菜，而且广受好评，很多都是除了这里，别处根本尝不到的味道，是桂派融合菜的领导者。 -3- “ 全新升级境界渔村，20+独立包厢 ” 经历数月的升级换装，全新开业的境界渔村派头十足，步入其中，随处可见风韵天然的漓江渔家装饰，古色古香。靠近江边一侧，明亮的窗外还有江景映射，给人舒适而又大气的感觉。 全店有上下两层空间，除大堂区域外，还有超过20间风格别具的独立包厢，用餐时会有专门的服务员贴心跟随，非常适合大家庭聚餐和商务宴请。 『每年卖出10000+条的漓江鱼料理』 ONE 啤酒焖黄鸭丫 黄鸭丫也叫黄骨鱼，以肉质细密香嫩著称，对生长在漓江边的老桂林来说，这在以前那是可遇不可求的美食。用阳朔啤酒鱼的做法烹调只在夜晚捕上的兴坪黄鸭丫，地道而又新鲜的桂林味道。 啤酒去腥增香，给黄鸭丫添上了丝丝麦芽的香气，鱼肉细嫩的丝丝肌理下，浓厚的汤汁缓缓渗透，这种感觉，必须要趁热吃。 TWO 泰式香茅黄鸭丫海鲜浓汤 说起黄鸭丫的经典吃法，绝少不了炖汤，新鲜现捞的黄鸭丫搭配海鲜、蛤蜊慢炖，将河鱼中极致的香与海鲜的鲜甜统统融汇在这一碗里。 别出心裁的泰式调味，又给这碗汤增上了一层东南亚的热带风味，鲜辣开胃，创意十足，和盛夏简直是绝配！ THREE 境界渔村本味鱼生 新鲜的漓江草鱼切成小片鱼生拌着吃，这是真正桂林享受的吃法，蒜片、藠头、紫苏、柠檬叶......都能去腥增鲜，将鱼生Q脆鲜甜的味道充分释放出来。 将鱼生和所有配料一同拌匀，这在两广的风俗中寓意“捞起捞起，风生水起”，非常适合宴请。夹上一筷子蘸着专门调配的酱碟吃，味道和口感的层次都更加丰富，带来非常清爽的感觉。 FOUR 印度姜黄蒸鲈鱼 姜丝要拍碎不能切碎，在热油和异域风情的酱料下，短时间里把姜味释放出来，去腥增香，让原本普通的清蒸鲈鱼点缀上完全是另一种感觉的味道。这也就是在知味才能尝到。 蒸鱼好不好吃，关键看肉够不够嫩，这里的蒸鲈鱼肉质细嫩但不松散，姜黄微微的刺激加上些许蒸鱼酱油，把鱼肉的鲜香展现得淋漓尽致。 FIVE 宝藏剁椒胖鱼头 铺满剁椒的鱼头，鲜艳热辣，很符合嗜辣星人的胃口，入口满是嫩滑香辣，让人大呼过瘾！ 辣椒使劲吊出鱼头的鲜嫩，稍稍一抿，鱼肉伴随着辣的刺激，在口中化开，鲜甜紧随其后，带给味蕾二次冲击，让人怎能不爱。 『好吃的不止是鱼，还有这些』 ONE 翡冷翠黑叉烧 店里大厨在传统黑叉烧的基础上融合创新，烹制出的独一无二的翡冷翠黑叉烧，琥珀般诱人的色泽，温润香甜的味道，就连小朋友们也非常喜欢。 TWO 渔家葫芦鸭 炖得香烂入味的鸭肉入嘴后轻轻一抿，立刻骨肉分离，趁热带上些碗底的汤汁，鸭肉的甘香和鸭皮略带韧性的口感相得益彰，让人满口留香。 剖开鸭腹，里面还内藏乾坤，糯米饭完全吸收了鸭肉和汤汁的味道，香糯的口感之下，肉香也是非常足，吃起来很香江浙一带八宝糯米饭的升级版。 THREE 新西兰翡翠螺拼白兰地肉 牛肉醇厚的味道和白兰地酒香的优雅完美结合，佐以专门调配的黑椒汁，这样的搭配，怎么可能不好吃。 还有Q弹的螺肉和香脆的烤肠，与牛肉的香嫩形成不一样的对比，口感层次一下子就丰富了。 FOUR 百鸟归巢 香喷喷的烤鹌鹑火候起到好处，皮香肉嫩，连骨头都酥到想一起吞下，搭配上煮鹌鹑蛋和别致的摆盘，创意满满。 FIVE 知味渔村宅门贡芋 就连吃惯了芋头的桂林老饕都要竖大拇指的贡芋，筷子微微可夹，稍用力一掰便能断开，芋香浓郁，又粉又糯，实力诠释什么叫“入口即化”。 /// 还有用鱿鱼做的“碧绿笔管头”、紫苏炒牛蛙、十三味香辣海鳗、北海南瓜挞、高山时蔬......很多都是视觉、嗅觉、味觉都能感到新鲜的融合菜，真正只属于知味的味道，一旦错过，别处可吃不到。 『沉浸式的漓江船上渔家美食体验』 全新升级的境界渔村，以桂林船上渔家文化作为亮点。作为古代海上丝绸之路的其中一环，桂林的漓江航运曾十分兴旺，境界渔村上百艘形态各异的渔家船屋模型分散在店里的各个角落，让人沉浸式感受当年漓江上的繁荣。 >>>>>> 夜幕降临后，在极具岭南特色的山水灯光点缀下，这里成了夜晚漓江边的一抹靓丽风景，温馨惬意，如同渔家的乌篷船停入了避风的码头，水波不惊，令人心安。 |
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