开始看见这些幼齿到不像话的小黄瓜，其实我是拒绝的。太小了，吃这些难道不会有犯法的感觉吗？但为了糊弄孩子多吃点蔬菜，我最终还是买了。
谨遵摊主大姐之教导，我用它们炒Rose（刀工太拙劣，Jack不高兴），最终在我的黑锅里变成了这样：郁郁黄花，蔫似烂泥；青青小瓜，宛如翡翠。口感尚佳，清脆爽利，全然没有一般黄瓜令人讨厌的奎宁气味。与Rose相配，颇得君臣佐使、相爱相杀之妙，给予三星好评可也。 然我思故我在。这些小黄瓜让我陷入了深深的思索和搜索：这到底怎么形成的？是特别的品种？然在百度中上穷碧落下黄泉，两处茫茫皆不见。后来我忽然明白了。所谓小黄瓜，与品种并无必然联系，它们只是黄瓜的前身----黄瓜花。准确地说，是黄瓜的雌花。
黄瓜（学名Cucumis sativus L.，葫芦科黄瓜属）是雌雄异花但同株，同一根瓜藤既有雌花也有雄花。上图为雄花。很明显，只有花冠，后面无“附属物”。农民常称之为“谎花”，意指“男人靠得住，母猪会上树”，还不如摘掉以免空耗营养......而雌花则迥然不同。
可以看到，不管是西葫芦、葫芦和丝瓜，还是佛手瓜、南瓜和冬瓜，其雌花都有共同一个特征：有一个微型的“瓜”缀在后面。这个小“瓜”，此时不能被称为果实，它仅仅是雌花的一部分——子房。没有子房，高祖刘邦成不了帝业；没有子房，被子植物结不了果实。
黄瓜当然也不会例外。《中国植物志》中说的明白，“子房纺锤形，粗糙，有小刺状突起”，在进入果熟期之前，它只能是雌花的一部分。因此，我只不过炒了一锅黄瓜花而已，不能算吃了两百多根黄瓜。
我想这是很容易理解的。比如图中那种椭圆形的邪恶食物，江湖人称“活珠子”以及“凤凰蛋”，没有人会觉得认为撸它一串就是吃了三只🐔 。
黄瓜不是黄花菜，通常我们并不辣嘴吃花，供食用的是其未成年的果实——对，还是未成年。或生吃，或切丝凉拌，或切块清炒，甚至剁碎了包饺子，都行。但我不怎么爱吃，特别不喜不加任何作料地生吃----起码也得蘸个酱嘛！
而我们所见到的黄瓜之所以不黄，归根结底还是因为未成年，看了上图就会明白，老黄瓜果然是需要刷绿漆的。但没刷漆之前的老黄瓜仍然是可以吃的，比如思路清新飘逸的广东人民，就喜欢用老黄瓜煲老鸭、煲猪骨啥的，也不知图什么。 又及，我国共有黄瓜属植物4种，除黄瓜外，还有野黄瓜、小马泡和甜瓜，近年来还有一种作为水果引入的刺角瓜。野黄瓜产于我国西南部，自是无缘得见，其它几个倒还是见过的。
小马泡，又名马包，学名Cucumis bisexualis A. M. Lu et G. C. Wang ex Lu et Z. Y. Zhang。葫芦科的特点之一是“花单性（罕两性）”，本种恰好属于“罕”：花两性，在叶腋内单生或双生。其果实像微型的西瓜，略有甜瓜香味，曾经是我小时候的'’文玩”。
甜瓜，学名Cucumis melo L.，香瓜哈密瓜白兰瓜华莱士瓜以及甜到哀伤的“南汇玉菇”，全部都是它的品种或变种。是的你没看错，哈密瓜也是甜瓜。还有一个变种叫“菜瓜”，其味寡淡，既不香也不甜，可作为夏季蔬菜或腌制酱瓜。我部曾有种植。
刺角瓜，又名非洲蜜瓜、火星果或海参果，学名Cucumis metuliferus。外皮长满硬刺，犹如泡发了的仿刺参（学名Apostichopus japonicus），只是身材更丰腴一些。据说味似香蕉、柠檬和黄瓜之混合，听上去有点神奇，但据多位网友亲自试吃，主要还是黄瓜味儿。 不过，拿刺角瓜当异域水果卖算不得欺诈，毕竟它本身也适宜生食，许多景区包括青岛把飞碟瓜当成水果就无耻了。飞碟瓜是西葫芦的变种，那得炒熟了才能吃。 |
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