 有一首关于“毒菌”的“民谣”在网络上疯传，你一定听过，其辞曰： 红伞伞白杆杆，吃完一起躺板板； 躺板板睡棺棺，然后一起埋山山； 埋山山哭喊喊，亲朋都来吃饭饭； 吃饭饭有伞伞，全村一起躺板板。
图〇 截屏 这破玩意儿热度太高了。但凡谈及食用菌话题，一定有人念叨“红伞伞白杆杆”，脑瓜子嗡嗡的。应该说“民谣”的初衷是好的，旨在提醒人们不要盲目采食野蘑菇，以免误了卿卿性命；有些官方部门还推出了相关小视频，云南富源警方也录制了一个版本，一打开视频，浓郁的“老司机”气质就扑面而来，欢乐得很。
图① 毒蝇鹅膏 欢乐归欢乐，但是它不靠谱啊，用“红伞伞白杆杆”来指代毒菌有误导之嫌。相关小视频中的毒菌“道具”几乎都指向了同一个物种，毒蝇鹅膏/Amanita muscaria，非常经典的毒菌形象，红伞白杆自不必说，伞上还缀有白色斑点，更增几分邪气。该种在各种文艺作品中为毒菌代言，你就算不知道它的名讳，也看过它的模样。 毒蝇鹅膏确然有毒，以能用来毒杀苍蝇而得名。连苍蝇都吃不得，人类也得敬而远之，误食会致消化、神经系统的中毒反应，不过其毒性通常不足以“睡棺棺、埋山山”，甚至还有些犯贱的蠢货为了追求某种特殊体验而专门食用之。据研究，连吃15朵可能会致命，除非个人独享或求死心切，一般吃不了那么多。
图② 拟灰花纹鹅膏
图③ 致命鹅膏
图④ 拟橙盖鹅膏
最符合“红伞伞白杆杆”形象的是红菇科红菇属，然该属良民甚多，云南、福建或东北等地普遍采食；就算有些有毒的坏分子，至多吃了腹泻，你想安稳躺会儿板板也不可得。以青岛本地为例，据调查崂山产红菇属十余种，有葡酒红菇、美味红菇、粉红菇等可食种类，也有小毒红菇这样的毒菌，没有一种能吃死人。
图⑤ 葡酒红菇或近缘种 葡酒红菇/Russula vinosa，也叫正红菇、大红菇。菌盖大红带紫，中部暗紫黑色，菌柄白色、粉红色或白色带粉红色斑，灰常标准的“红伞白杆”，但本种并无毒性，菌肉肥嫩清甜 、鲜美可口，本砖家南巡武夷山时曾品尝过一次红菇汤，汤色亮红，感觉还可以。青岛本地也有采食，方言中叫它“辣雷瓦（音）”。
图⑥ 小毒红菇 小毒红菇/R. fragilis，东北称“棺材盖子”，名字大不吉。菌盖小，深粉红色，老后褪色，菌柄白色，也符合“红伞白杆”的形象。含胃肠道刺激物，少食不会中毒，最多拉肚子，一般不会致死。生食菌肉发苦，熟后则未必，因为有人认为晒干煮洗后可食用。像咱们这样的有钱人也不差那一口儿，还是拉倒吧。
图⑦ 变黑蜡伞 崂山也有能吃死人的红蘑菇，如变黑蜡伞/Hygrocybe conica，但和红菇属无关，菌柄亦非白色。菌盖初期圆锥形，后呈斗笠形，橙红、橙黄或鲜红色；菌柄细长，表面带橙色，下部容易变黑。毒性猛烈、潜伏期较长，发病后类似霍乱，甚至因脱水休克而死亡。该种气质诡异，面相不善，很容易识别。 综上所述，“红伞伞白杆杆”基本上就是忽悠，也许是好事者瞎编出来的“网络民谣”，并非出自民间，著名菌物大咖、大V“赶尾人”则认为可能起源于四川东北部，那地儿就没有采食红菇的习惯。不管咋地吧，不要对任何鉴别“毒菌”的民间说法抱有幻想，唯一百分百好使的方法就是不采。 |
|
|
