铁西在桂林人心目中是什么样的地位? 是吃货的美食天堂! 是“铁西人”心目中的永远的神, 凡尔赛还不容反驳的那种
玉米糖水 逛吃逛吃的第一站,我们选择了来铁西必须人手一杯的爆款——玉米糖水!这家开了十几年的老店,以真材实料、物美价廉而出名,早就成为了铁西必不可少的地标之一。每天早上五点开始准备当天的食材,在炎热的夏天,能够买到一杯清甜可口的玉米糖水,也是一件很幸福的事。玉米糖水清透莹亮,玉米颗粒颗颗饱满,一咬爆汁!就像包了一嘴甜玉米,甜而不腻。
十几年的时光,店前的行人来来往往,换了一拨又一拨。一杯又一杯的玉米糖水,却始终如一。 凉皮坊 老板专程在陕西学的手艺,回桂林后,在铁西开了这样一家凉皮坊。店面狭小可名气不小,能点的东西少可排队的人更是从来不会少。为着这名气,我看着长长的队,义无反顾地站到了队伍的末尾。店里有凉皮、凉面、肉夹馍和甄糕。点凉皮的人很多,本着跟风跟到底的原则,我们也点了凉皮。凉皮分量很扎实,价钱也不贵,里面加了麻酱、豆筋和黄瓜丝。吃起来就是麻酱的味道和凉皮的爽滑口感。物有所值,中规中矩,并没有很惊艳。
我回头看着排队的人群,脑海里闪过一个“?”。如果排队的人不多,还是可以尝尝的。(以上观点仅代表小编个人感受,你杠就是你对,狗头保命。) 花姐金酱饼 一开始知道这家店,是因为我室友下班老是买回来,当我面吃得可香可香,我立马“严刑逼供”套出店名地址。可早上出门上班,它门口在排队,下午下班回家,它门口还在排队,所以只能“忍痛”炫光室友下班买回家的啦。不过今天终于可以“假公济私”悠闲地吃上金酱饼了耶!花姐金酱饼在铁西已经开了十年了,主卖的金酱饼每天都是现切现做。店里上班的阿姨告诉我,在上下班和上放学的时间点,几乎没有停歇的时候。(难怪我每次过来都要排队~)三块钱的金酱饼就足够解我的嘴馋啦。金黄酥脆的脆皮,再加上香气四溢的辣酱,勾得人馋虫大动。偷偷告诉你,用它泡豆浆、汤粉都很绝!!! 町奶奶酱汁炸豆腐 这家町奶奶酱汁炸豆腐店的炸豆腐真的很好吃! 我们和老板聊天的时候,她说起小时候吃的炸豆腐,长大了想留住这个童年的味道,就去找卖炸豆腐的老奶奶的学艺。 刚开始,老奶奶并不同意,退休回老家之后,奶奶就没做炸豆腐了。后来老板“三顾茅庐”、“死缠烂打”才让老奶奶把手艺传授给了自己。后来便在桂林开起来这样一家豆腐店。
豆腐是现炸的,料汁是秘制的,爱上是立刻的! 无名小店 就在铁路西小学那条街里,有一家无名小店,冬天卖马蹄糕,夏天卖桂花冰凉粉。店里的东西价钱不贵,就靠一样东西也开了十几年。 冰凉粉得要一些冰渣,在阳光下是透透的琥珀色,还隐隐有薄荷的香气。老板娘说:“喝的时候要先喝上面的,下面有糖浆更浓一点。”要是和我一样懒,就喝之前先搅一搅。坐在门口的石墩上,喝着冰凉粉看着孩子们去上学,就仿佛自己也回到了小时候。光阴轮转,树叶绿了又黄,门前的孩子们走着走着就长大了,可孩童时代的味道会在脑海根深蒂固,永不消失。 宝鑫糕点 开在铁西的这家宝鑫糕点店是多少人心中的“麻通之神”。店面明亮,摆满了各式糕点,很难想象二十多年前只靠推一辆小推车在售卖。 岁月积淀,让老板做糕点的手艺越发精湛,也养刁了不少糕点爱好者的胃。老板笑着说:“很多住得远的就打电话跟我说吃什么,叫闪送过来拿。”声音里是满满的自豪。我们买了麻通和鸡仔饼。麻通一口咬下去酥脆软、入口即化的糖,特别是外层裹着的芝麻,嚼出满口香味。鸡仔饼酥软咸香,好吃不腻。店里还有很多其他的糕点哦~ 周阿姨麻辣烫 这家麻辣烫中午11点才开门,早上要备菜。以前摆摊卖,后来在铁西四巷租下了店面。店里主要是阿姨和阿叔在制作,两人站在一起的画面,让我觉得自带温情特效。 店里卖的最好的就是牛肉裹面。牛肉串裹上面糊,下锅油炸,再刷上秘制酱料。粉丝主要是细粉丝加青菜,三块钱这一份还是很值得。还有不少开豪车来吃麻辣烫的顾客,车子就停在店门口。和他们吃同一家麻辣烫,让我感觉我离成为有钱人又进了一步~
何记馄饨饺子 这家何记馄饨饺子店一九八几年就开起来了。小时候早上出门总会被爸妈塞钱让去何记吃早饭,长大了上班之前还是要去何记吃个早饭,几十年来它就像铁西人的“早餐食堂”。年头久了,名气也越来越大。店里可选的东西很多,强推他家的腐辣和卷粉。记忆里清晨时分,端粉的台子总是蒙着一层烟火气,热腾腾的卷粉、腐辣就会被放在那里。卷粉软糯Q弹,里面加的萝卜干和酸豆角爽脆,层次丰富。淋上去的酱汁酸甜开胃。
腐辣里面腐竹料很足,还有爽口的木耳丝,再加些榨菜。这份早餐绝绝子! 姐妹砂锅饭 开了十多年,成为很多人的午、晚餐必选。来过的人都会被这家砂锅饭的米饭的香软松散口感征服。配菜可以自己随意搭配,最近还有香芋丝。 砂锅焖煮,想要吃金黄锅巴就得把控好火候。锅外的沉淀都是岁月的积累。一口砂锅,焖出美味。
小龙女铁西老店麻辣串 小龙女麻辣串开业至今快满十八年了,贯穿多少桂林人的青春,生意也一直很红火。不过也有很多人说它味道大不如前,还为此争论不休。我们点了人气火爆的炸香蕉和炒猪肺。炸香蕉要趁热吃,整根香蕉外面裹着脆皮,里面还是软糯糯的。掰开来,香蕉的纹理还清晰可见,高温使香蕉的香气更加浓郁。六块钱的猪肺有大半碗,嘴甜一点,阿姨就会多给你夹几个小丸子。猪肺没有什么腥味,略微弹牙,猪肺爱好者可以冲!
金旺糯食店 这家糯食店从早上七点开到晚上七点,经营三十多年了,来的基本都是老顾客。没有特别多的花样,就分几块的。分量扎实,又香又糯。一口咬下去就是糯米饭和爽口榨菜的味道。
和那些网红糯米饭不一样,它仿佛带我回到最初最本身的味道,我想这应该就是糯米饭的原味吧。 与其他大排长龙的店不同,它就像是热闹外的观望者,在时间的长河里,静默守护最本真的味道。 铁西鲜奶店 从小学喝到中学,结婚生子后,给孩子也买这家奶。这样的描述,是不是有点夸张?但这是铁西很多人家的真实写照。秉着敬畏之心,我踏进店门,要了个中杯牛奶。没想到是很小一杯,还有隐隐的奶腥味。正在我直呼“上当”时,表层凝结的奶皮吸引了我的注意。浅尝一口,光速“打脸”。它喝着是没有腥味的,奶味充盈口腔,还有丝丝甜味。我现在懂它为什么能火这么多年了。不过,花了五块钱只有这么小一杯,还是很“肉痛”的。 廖家桂林米粉 开在主路这边的廖家桂林米粉,最出名的其实是他家的醋血鸭米粉。微辣的醋血鸭搭配米粉,再加上各式小菜,别加汤直接拌开。打开米粉新世界的大门~
惜意烧仙草 买个珍珠奶茶味的。QQ弹弹,还很软糯。不过,我小时候的钵仔糕都是放冰柜冷藏的,这个常温的多少让我感觉失去了灵魂。
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