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腊味烧麦！难度:一般，电器:电饭煲，配方:糯米、广式腊肠、广式腊肉、干香菇，步骤:1.干香菇洗干净泡软煮一会，将煮香菇 2.广式的腊肠和腊肉，味道甜咸香都有 3.糯米洗干净泡4个小时，然后用煮香 4.把煮好的香菇、焖好的腊肠、腊肉分 一般 咸香 炒锅、筷子、保鲜膜 电饭煲 烧、腊 配方13种材料！糯米400克广式腊肠4两广式腊肉4两干香菇4两生抽适量蚝油适量白糖适量盐适量味精适量蒜瓣适量切碎面粉500克开水130克凉水120克。 做法7个步骤 步骤1.进入烹饪模式！干香菇洗干净泡软煮一会，将煮香菇水留着用来焖糯米饭。想说的是买的干香菇闻着要有很大的干香菇味道，将来做的烧麦很香。 步骤2.广式的腊肠和腊肉，味道甜咸香都有了。 步骤3.糯米洗干净泡4个小时，然后用煮香菇的水煮糯米饭，不可煮的太稀。米饭上面直接放腊肠腊肉一起用电饭煲焖，腊肉味直接渗入到糯米饭里。 步骤4.把煮好的香菇、焖好的腊肠、腊肉分别切成碎丁。 步骤5.糯米饭焖好以后，炒锅里放上花生油，不可太多，因为腊肉腊肠还要出油，油热后，把切好的大蒜碎放锅里煸香，放入切好的腊肉、腊肠和香菇翻炒，放入生抽，蚝油，白糖翻炒拌匀，要尝尝盐味够不够，不可太咸，使味道足够浓香，然后放入熟糯米饭翻炒拌匀，使腊肠腊肉和糯米充分混合均匀，最后放入味精拌匀。 步骤6.面粉和水的比例为2:1，500克面粉用250克水，其中130克滚烫的水倒入面粉中用筷子搅成面穗，再用120克冷水倒入，开始用手和面，直至和成一个光滑的面团，盖上湿布或保鲜膜醒发20分钟，然后揪成面季，比饺子皮大些擀开包上糯米腊肉馅，皮周围先捏上10个左右褶子，收出腰就可以了，我包的好丑。 步骤7.包好后凉水锅开火蒸，上气后6—8分钟左右即好。 |
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