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解暑饮子 传世名画《清明上河图》描绘了北宋都城汴京的繁华景象，画中的大街上出现了几家挂着“饮子”招牌的摊位。您知道吗？“饮子”是当时最流行的饮料，里面隐藏着宋朝人养生的智慧。
据史料记载，宋朝的皇帝宋仁宗向翰林院专门下了一道旨意，让他们组织一场宫廷饮子大赛，评选出最好的“饮子”进行官方推广，最后选出了前三名。 “饮子”又叫“熟水”，是用烧开的水泡一些药材，放凉以后再喝，解决当季容易出现的问题，其实就像是我们经常介绍的代茶饮。
在宋代“饮子大赛”中排名第一的饮子，是紫苏水，紫苏被称为“解暑神仙草”，不仅解暑功效佳，而且价格便宜，路边随处可见。
此外，“解暑神仙草”还具有杀菌解毒的作用，可缓解吃生冷食物出现的食物中毒情况。 紫苏饮子和绿豆汤都有解暑的功效，但它们各有所长。
点击视频，看详细演示 ↓↓↓  ①重要工序：烘烤 隔着纸将紫苏叶烘干，足干的紫苏叶可以长期保存。
也可以将紫苏叶放在烤盘上，温度100°，烤3~5分钟。
曹俊岭 主任药师 北京中医药大学东直门医院 紫苏中的挥发油通过烘烤后一部分挥发掉了，因此烘好的紫苏叶比新鲜的紫苏叶做饮子，味道更柔和。 ②取烘好的紫苏叶入壶，先用沸水冲洗一遍倒掉。 ③再次用沸水冲泡，即可饮用。
现场观众品尝后感叹：还是古法更绝妙！ 【组成】紫苏叶3g、荷叶3g 【功效】和胃降脂、润肠通便 适合血脂高、便秘的老人，不适合脾胃特别虚弱的人。
【做法】紫苏叶晒干切丝，生姜丝适量，开水冲泡。 【功效】夏季预防感冒
宋朝饮子排行榜的第二位是沉香，但它的价格较高不适合日常使用，而第三位麦冬就很便宜了，它的外号叫“不死草”，《神农本草经》中记载：久服轻身，不老不饥。
苏轼就非常青睐“不死草”，在生病时经常用它煮水喝，他把麦冬饮子称之为“续命水”，还会送给朋友喝，可见苏轼对它的喜爱程度。 麦冬其实随处可见，路边的沿街草，很多种的就是麦冬，入药的是麦冬的根。
【组成】麦冬5g、沙参5g、黄芪5g、茯苓5g、山药5g、玉米须3g 【功效】益气健脾、养阴生津
尤其适合糖尿病患者，改善夏季容易口干口渴的症状，熬夜人群容易伤阴也适合喝。不适合寒湿人群，脾胃特别虚寒的人。
注意：麦冬较硬，泡茶前最好先煮一煮。
在宋朝，百姓就已经掌握了原始的化学制冰技术：硝石溶于水的时候会吸收大量热量，就会让水结成冰。他们还会把冬天的冰通过储存，放在夏天用，除了冰窖还有木制的冰箱。 而宋朝的“网红冰淇淋”里面有用到“众药之王”——甘草。
甘草既能补脾益气、去痰止咳，又能解百毒，最重要的是它被称为“国老”，可以调和诸药，因此在古代方子中几乎方方有甘草。 曹主任给大家带来了有甘草的三个代茶饮，您适合哪一种呢？ 【组成】甘草6克、大枣10克 【功效】疏肝解郁，补脾益气 适合夏季心烦失眠、脾胃虚弱的人群，不适合有虚火燥热者。
【组成】甘草6克、山楂15克 【功效】增强食欲，增强脾胃 适合大部分人用来消食开胃健脾，解决夏季胃口不佳的问题。
【组成】麦冬10克、甘草6克 【功效】滋阴润肺解毒 适合有口渴口干或者夏季有腹痛、胃肠痉挛的情况，不适合脾胃虚寒者。
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