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大家好，欢迎大家来到我的自媒体，我是美食作者锦绣V山东，现在是春暖花开，万物复苏时节，春天是一个生长的季节，也是孩子长个的黄金期，家长们在这个季节一定不能忽视，要多给孩子吃一些营养食物，应季的菜，新鲜的肉类，多补充蛋白质和钙质，这样孩子个子才能蹭蹭往上长。今天会收集春季简单实用菜谱，让你在春季，为孩子吃菜不发愁，今天推荐几道孩子爱吃的美食。 腌黄瓜 喝粥拌面都离不开的腌黄瓜，比外面买的还要好吃。 材料： 黄瓜4根，盐8克，大蒜5瓣，花椒8克，小米椒4个，姜片2片，香菜1根，花生油5勺，生抽4勺，老抽1勺，醋4勺，蚝油1勺，白糖2勺 过程： 1、黄瓜洗净擦干水，切掉头部尾部，对半切开，将中间的籽挖掉，切小段，放盐腌制10分钟 2、大蒜切片，米椒切段，姜切丝，香菜茎切段，锅中放入油烧热，倒入大蒜，米椒，花椒，姜丝，香菜茎炸出香味关火 3、生抽、老抽，醋、蚝油、白糖混合倒入炸好的油，搅拌均匀，将黄瓜用筷子加入腌料汁中，腌出来的水不要倒入哦，拌匀，盖盖，中间翻几次，4小时以上就可以哦 冬瓜排骨汤 食谱：冬瓜 排骨 生姜 葱段 大枣 枸杞 调料：料酒 白醋 食盐 鸡精 1.锅中烧水，凉水下入排骨，加入姜片，少许料酒去腥，开大火烧开，煮开以后撇去浮沫，捞出用清水冲洗干净，控干水分备用。 2.然后把排骨倒入砂锅中，放入葱段，姜片，加入清水，清水的量最好一次加够，避免中途加水，影响汤的口感，然后开中火烧开。 3.冬瓜半个先从中间切开，削去外皮，切成小片，放入盆中，等水烧开后，加入少许白醋，然后改成小火，连续炖40分钟。 4.时间到了掀开锅盖，拣出里面的葱段和姜片，下入冬瓜，再放入红枣和枸杞，加入食盐，再加入少许鸡精，改中火继续炖5分钟，最后再撒上一点葱花点缀，美味即成。 凉拌紫甘蓝 食材：紫甘蓝、香菜、蒜、盐少许、辣椒面、白芝麻、生抽、香醋、盐、白糖、鸡精、香油。 做法：1、准备半个紫甘蓝，1根青椒，2根香菜，3个蒜粒紫甘蓝去掉根茎部分，掰下叶片，冲洗干净，切成细丝，加两勺食盐，抓拌均匀，杀出紫甘蓝中的水分。 2、青椒去籽切成细丝，香菜切成段，蒜粒切成蒜末，倒掉紫甘蓝腌出的水分，放上青椒丝，香菜段和蒜末，再放辣椒面，浇上热油，激出香味，撒点白芝麻，放入2勺生抽，2勺香醋，少许盐，白糖，鸡精，适量香油再用筷子充分搅拌均匀入味，就可以装盘开吃。 3、菜上撒点白芝麻，放入2勺生抽，2勺香醋，少许盐，白糖，鸡精，适量香油再用筷子充分搅拌均匀入味，就可以装盘开吃。 鸡蛋炒杂蔬 制作配料：洋葱1个 胡萝卜半个 黄瓜1根 木耳1把 鸡蛋2个 生抽1勺 老抽半勺 盐半勺 制作方法： 1、准备所需要的食材； 2、把蔬菜清洗干净，切成自己喜欢的形状； 3、木耳提前温水泡半个小时左右；泡好之后可以焯下水；捞出来沥干水分备用； 4、2个鸡蛋磕入碗中搅散备用；锅中少加一点植物油，油热后把鸡蛋液倒进去翻炒至鸡蛋凝固，我喜欢老一点的鸡蛋更有味道； 5、另起锅，加入一点植物油，把蒜片加进去炒出香味，再把洋葱和葫芦卜片加进去翻炒翻炒，再把黄瓜片加进去翻炒均匀；简单调个味：1勺生抽、一点点老抽、一点盐； 6、翻炒均匀；如果比较干，可以少加一点清水，翻炒均匀；翻炒至蔬菜断生；最后把鸡蛋加进去，翻炒均匀即可出锅； 蒸鸡蛋肉卷 准备食材：猪肉适量、鸡蛋2个、生粉适量、葱花少许。配料：香油少许、生抽适量、蚝油适量。 1、猪肉搅碎，加入少许香油、少许生抽、少许蚝油、适量的生粉和少许葱花腌制调味，朝一个方向搅拌均匀待用。 2、鸡蛋液倒入碗里，加入少许的生粉和盐混合拌匀，煎成薄蛋皮待用。 3、取一张鸡蛋饼，放上调好的肉馅，用勺子把肉馅均匀地涂抹开，薄厚也要一致，然后卷成猪肉蛋卷装盘。 4、凉水上锅隔水蒸15分钟左右即可。出锅切片装盘即可。 青菜蘑菇 所需食材：青菜、蘑菇、干辣椒 佐料：盐、料酒、植物油、浓汤宝 1.将我们的食材准备好，清洗干净之后，我们把蘑菇切成薄片，装盘备用。 2.将蘑菇热水下锅，焯水10秒钟，要很快就捞出来，不然蘑菇容易变黑，焯水之后的蘑菇片我们再过一次凉水，控干水分，放到一盘。 3.将青菜的叶子和菜梗分别存放，装在两个盘子里。然后我们将干辣椒切成段，这样下到锅里面的时候，不容易炒糊。 4.起锅热油，油温五成热的时候把辣椒放进去爆香，把菜梗放进去炒，菜梗炒至半软的时候，把我们的蘑菇片放进去，煸炒2分钟。 5.等到蘑菇片炒到半软的时候，我们放入盐和料酒，还有青菜叶，和浓汤宝，炒到叶子变软。加入半勺开水，烧煮开，起锅装盘。 凉拌土豆片 材料：土豆2个、葱花适量、大蒜3瓣、尖辣椒8个、黑胡椒3克、熟的白芝麻半勺、椒盐小半勺、盐2克、细砂糖3克、辣椒粉2勺、蚝油1勺、生抽3勺、香醋2勺、芝麻香油1勺、热油20克 1、先来做调料汁，将切碎的尖辣椒、大蒜倒入碗内，再加入黑胡椒、葱花、辣椒粉、椒盐和白芝麻，搅匀 2、然后淋入热油，快速搅匀后，再加入细砂糖、盐、蚝油、生抽、香醋和芝麻香油，继续搅匀 3、将切成薄片的土豆，放在水里浸泡15分钟，泡好后沸水下锅，中大火煮约2分钟捞出 4、煮好的土豆片捞出过下凉水，沥干水分后，淋上调料汁拌匀，再撒上葱花就搞定了 番茄烧豆腐 准备食材：番茄250克、豆腐2块、绿色蔬菜、白糖、酱油各适量。 制作方法: ①把番茄切成丁，豆腐切成块。 ②锅中加入油烧热，煸炒番茄丁后加适量清水，烧开，放入豆腐块，加入盐、酱油，白糖调味，加盖烧至入味后，去盖放少许绿色蔬菜至熟，即可出锅装盘。 注意事项： 调好味后，加盖焖一会，更入味更香，入味后再放绿色蔬菜，才能达到红、白、绿相间，色美味鲜。如果提前放入绿色蔬菜，其中所含绿色素会被杀死变色，色泽就不好看了。 木耳炒山药 【所需食材】 木耳一小把、白糖适量、青红椒各半个、胡萝卜一个、山药一根、盐适量、白醋适量、食用油适量、大蒜几粒、水淀粉少许。 【做法步骤】 1、准备木耳一小把，加入白糖和温水，盖上盖，不停地摇晃，只需要三分钟，木耳就能泡好了，这样泡出来的木耳，又嫩又有光泽，简单、快捷，再也不用担心木耳泡久了不敢吃了。 2、准备青红椒各半个，分别切成马蹄片，胡萝卜一个去皮，斜刀切成小段，再切成片。准备山药一根去皮，同样斜刀切成段后，再切成马蹄片。同时锅里水烧开，加入一勺盐、一点白醋，让食材吃起来更脆。 3、依次倒入山药、木耳和胡萝卜，焯熟后即可捞出。准备大蒜几粒切片备用。热锅放油，先下入蒜片，再倒入青红椒。将青红椒炒至七八分熟，然后倒入剩下的食材，大火翻炒均匀，再加盐调味、白糖提鲜，继续翻炒入味。然后加点水淀粉勾个亮芡，翻炒几下后，即可出锅装盘。 豆皮金针菇 做法：材料：金针菇，豆皮，小米辣，蚝油，大蒜，花生油。 1，金针菇洗净切段，豆皮改刀切成宽条。 2，把金针菇放在豆皮上，紧紧的卷起来，成为一个一个的小卷，均匀的摆入盘中。 3，把蚝油，生抽，蒜末调拌均匀，用勺子舀到豆皮卷上。 4，上锅蒸大约10分钟，出锅，表面泼上热油即成。 |
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