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大蒜烧猪肚  食材:猪肚、香菇、大蒜、青红椒盐、糖、辣酱、胡椒粉、酱油、白酒 味精各适量。 做法： 1、生猪肚用玉米面,醋反洗三四次后,放水中加入八角,葱姜煮40分种捞出备用即可。 2、猪肚切成条状,锅中冷水下大蒜20瓣,煮逶去辣味，青红椒切菱片备用即可。 3、煮蒜水取出大蒜下肚条煮一两分钟重起油锅,中小火下蒜头煎成金黄色后下香菇、猪肚条,一分钟后加少许水晃5锅,下两茶勺辣酱、一汤勺酱油、两茶勺糖、一茶勺盐和一茶勺胡椒粉即可。 4、、收汁至三分之一时,加入水淀粉青红椒片后,从锅边烹入白酒两三勺晃锅关火加入少许味精后装盘即可食用。 红烧肉烧蛋  食材：五花肉300克、鸡蛋3个、姜片1片、柠檬1片、老抽2勺、盐1点、油适量、冰糖11粒。 做法： 1、把五花肉倒入放了冷水的锅里放入姜片,加柠檬料酒烧开,鸡蛋煮熟。煮好的五花肉捞出来备用即可。 3、煮熟的鸡蛋去掉蛋壳表面划上两刀,方便入味。热锅冷油放入冰糖小火炒糖色即可。 4、炒到冰糖融化后倒入之前煮过的五花肉一起翻炒。倒入漫过五花肉的热水,加入两勺老抽,少许盐小火慢煮15分钟即可。 5、十五分钟后在加入之前煮好的鸡蛋再煮半小时,收汁即可出锅食用。 莲藕焖鸭  食材:鸭200克、藕2节、植物油10克、花椒6粒、桂皮、干辣椒3个、食盐、姜、八角、料酒3克、豆瓣酱1勺黄酱1勺、啤酒半罐、胡椒适量。 做法： 1、将鸭切块后放入锅中,放入姜片和大葱段,在水中焯去腥味,将焯水后去除血沫的鸭肉洗净备用即可。 2、将豆辦酱,黄豆酱,啤酒,姜片和其他大料;将锅烧热,放入姜片和大料翻炒,再加入豆瓣酱煸炒备用即可。 3、煸炒出香味后加入黄豆酱一起翻炒片刻后加入焯过水的鸭肉一起翻炒即可。 4、炒至鸭肉表面上都均匀的沾满酱汁,加入适量啤酒和料酒,大火烧开后盖上盖煮上十分钟即可。 5、再加入藕块,移入煲中继续焖煮十分钟,加入适量的盐和胡椒等调料。搅拌均匀后大火收汁即可出锅食用。 蚝油香菇生菜  食材：香菇、生菜、蚝油、蒜 做法： 1、香菇洗净切片，生菜洗净摘成一片一片，蒜切片； 2、油烧热，加蒜片炒两下，放入香菇片，翻炒至香菇变色变软，加入生菜翻炒至变软。 3、加入蚝油翻炒，起锅！ 凉拌苦瓜  食材：苦瓜、红椒、盐、香葱、香油、生抽 做法： 1、将苦瓜洗净，从中间打开，用小勺去除籽，然后顶刀切成小薄片，改刀切细丝； 2、红椒切成细丝； 3、锅内加1000克清水，大火烧开，放入切好的苦瓜，红椒，焯40秒，捞出过凉水备用； 4、将苦瓜、红椒丝放在较大的容器里，加盐、香葱、香油、生抽拌匀，装盘即可食用。 番茄木耳豆腐  食材： 豆腐、木耳、胡萝卜、香葱、番茄酱 做法： 1、先把豆腐切成2厘米见方的小块，用淡盐水浸泡10分钟； 2、木耳泡发切丝，胡萝卜切丝，小香葱切末，大蒜剁碎； 3、用2勺糖、1勺醋、2勺番茄酱、2勺水、1勺酱油调成汁待用； 4、豆腐从盐水中捞出沥干水分； 5、热锅凉油，放入蒜末爆香，放入胡萝卜、木耳翻炒； 6、听到木耳爆出响声，放豆腐翻炒至金黄色，放调好的汁小火煮2分钟； 7、放一勺盐，待汤汁浓稠后关火，出锅装盘撒上葱花即可。 |
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