老干妈烧冬瓜 材料:冬瓜400克、老干妈20克,植物油20克、盐2克、香葱两根、水淀粉30克、花椒粉3克、白糖2克、姜3克、生抽5克。 做法: 1.把冬瓜去皮去籽切滚刀块,香葱洗净切末,姜切末。 2.热锅凉油,油热8成下姜末翻炒出香味,加老干妈翻炒出红油香味。 3.加冬瓜翻炒均匀,加生抽翻炒均匀,加少许盐翻炒均匀,加水。 4.加锅盖中小火烧15分钟左右,中间翻动两次,加花椒粉、白糖翻炒均匀。 5.加水淀粉翻炒均匀煮开,撒上香葱即可。 蒜烧牛肉粒 材料:牛肉200克、大蒜1头、青椒1个、红椒1个、盐少量、蚝油1汤匙、生抽半汤匙、淀粉2茶匙、料酒1茶匙 做法 1. 牛肉洗净切小方块泡水半小时备用。沥干水份后加盐,料酒,少量淀粉和色拉油拌匀。腌制入味。 2. 大蒜去皮后,入锅煎至两面金黄熟透取出。青红椒切段备用。 3. 锅入少量油,下入牛肉粒小火煎熟 4. 牛肉煎熟后、倒去多余油份,下入蒜仔,青红椒翻炒,最后加入蚝油生抽调味即可 苦瓜炒肉 材料:猪里脊,苦瓜,蒜头,盐 做法: 1.苦瓜去籽,怕苦买稍微黄一点的,切片泡盐水里,半小时挤去苦水。 2.肉片薄,抓下淀粉。 3.热油下少许盐。 4.下肉片,稍后翻炒。 5.翻面推开,下蒜头碎。 6.倒下苦瓜,炒熟。 木耳杏鲍粥 材料:大米100g、木耳100g、杏鲍菇100g、猪瘦肉适量、盐少许、姜适量、胡萝卜适量、胡椒粉少许。 做 法: 1.将杏鲍菇洗净切细丝备用。 2.把猪瘦肉切细丝,洗去血水。 3.木耳泡发摘洗干净。切细丝。 4.将米洗净放在锅里。 5.胡萝卜洗净切细丝备用。 6.将米煮开后下入猪肉丝。 7.煮开后撇去上面的浮末。小火煮十五分钟。 8.将杏鲍菇放在锅里煮二十分钟。 9.加入胡萝卜木耳和姜汁煮二十分钟。 10.煮至粥变得粘稠。 11.出锅前加入胡椒粉和盐搅匀后即可食用。 |
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