 Q 在目前豆粕价格大幅上涨的形势下如何来做到降本的同时不影响乳蛋白率？可否用双低菜粕完全替代豆粕来使用？ 哈金斯：是的，菜粕（不是油菜粕）可以在同等蛋白质基础上替代豆粕。但是今年在美国，由于加拿大的干旱，出口到美国的菜籽较少，菜粕每单位粗蛋白的成本更高。 Q 新版NRC中限制性氨基酸推荐量发生了哪些变化？赖氨酸和蛋氨酸比例有什么变化？配方中使用啤酒糟后，过瘤胃氨基酸的添加量应该如何调整？ 哈金斯： （1）不同的概念，新版NRC没有第一限制性氨基酸——我并不赞同。 （2）根据现在的日粮模型，我仍坚持可利用的赖氨酸与蛋氨酸比例为2.7-2.8。 （3）不同的啤酒谷物的氨基酸含量不同，RUP 较高。应该用瘤胃模型计算是否存在氨基酸缺乏并添加适当水平的瘤胃保护氨基酸。 （4）啤酒糟因为是玉米的副产品，所以赖氨酸相对缺乏，在使用过程中，需要考虑赖氨酸的平衡。如果豆粕成本很高，啤酒糟最多可以添加到干物质的25%。 Q 新版奶牛营养需要指出，任何一种必需氨基酸都有增加乳蛋白产量的潜力，不仅是赖氨酸和蛋氨酸需要关注，对于其他的必需氨基酸（如组氨酸）的应用有哪些潜在的方向？牧场该如何应用这新一版的氨基酸平衡理论？ 哈金斯：基本上，其他瘤胃保护氨基酸的可用性是有限的（我需要跟宾夕法尼亚州立大学的Hristov核实），我建议根据瘤胃模型的计算，评估氨基酸水平和添加瘤胃保护性蛋氨酸和赖氨酸。模型提到了5种必需氨基酸，但是实际生产中，商品中只有蛋氨酸和赖氨酸。组氨酸等很难买到，只有在放牧或以牧草青贮为主的日粮中才会由限制性。 Q 如何理解代谢蛋白和氨基酸的目标效率？该值是如何测定的？ 哈金斯：两者都是通过评估必需氨基酸对乳蛋白的贡献率而计算的。代谢蛋白影响采食量，该结论意义深远。目标值是根据模型，和已发表文章，将近400个配方的数据比较，得出来的。哈金斯认为蛋氨酸/赖氨酸仍是目前第一第二限制性氨基酸。 Q 原文中提及该目标效率是“净蛋白或必需氨基酸的产出和沉积总和达到最大值时的效率”，是否意味着达到目标效率后，继续增加代谢蛋白或必需氨基酸摄入会反而降低乳蛋白产量? 哈金斯： （1）不是的，过多的氨基酸会被作为葡萄糖前提，并可能对环境的氮排放有负面影响。如果目标效率值很高，根据模型计算，这些必需氨基酸会限制奶产量。这对我来说是混乱的，我不喜欢这种新的方法。 （2）目标效率是效率最高的数据值，但是不意味产量就是最高的，蛋白质更高，产量仍会增加，只是效率降低，环境氮排放更高。 Q 对于低产牛只来说，代谢蛋白需要量实际低于群体平均水平，因此计算出的代谢蛋白和必需氨基酸的效率值会更低，是否意味着低产牛群过量摄入蛋白会进一步抑制其产奶性能？ 哈金斯： （1）不是的，只是经济损失和作为能量来源。在我理解范围内，乳蛋白不会下降（目标效率值越低意味着过量，越高意味着缺乏）。 （2）低产牛摄入多的蛋白质不会抑制产奶量，多余的蛋白质会以尿素氮的形式排除体外，但是会消耗部分能量。蛋白质也可以供能，只是效率偏低。 Q 新氨基酸平衡模型不同于过去的木桶原则，不再设置单一的限制性氨基酸，这是否意味着我们可以使用目标效率替代赖蛋比，以评估氨基酸平衡？是否有牧场实践应用“目标效率”的建议？ 哈金斯： （1）是的，如果目标效率值高，请添加氨基酸；如果目标效率值低，需考虑降低配方蛋白。 （2）新版NRC目前认为物种五种必需氨基酸之间会有部分的互相替代，但是我仍认为蛋氨酸和赖氨酸为第一、二限制性氨基酸，其最佳比例应该为3:1，新版NRC中，强调了氨基酸需要与能量的结合，蛋氨酸需求1.04g/Mcal，赖氨酸3.1g/Mcal，实际生产中，添加蛋氨酸和赖氨酸没有达到预期的效果，也有可能是能量的缺乏。 Q 新版的能量体系提到了旧版高估了过量的蛋白带来的能量供给，指出超出营养需要部分的蛋白的代谢能和淀粉是相近的（5.65 VS 4.2 Mcal/kg），这一点在新模型是如何体现的？ 哈金斯：过量的氮，会消耗能量，蛋白过高，尿素氮会排出，大约消耗1.43Kcal/g的能量。 Q 新版对代谢蛋白的评估有一定调整，对同一样品新旧两版的评估结果差异如何？哪些饲料的代谢蛋白在旧版被高估了？哪些又被低估了？ 哈金斯：饲料原料确实有指定的MP。MP也是根据饲料原料、原料摄入量和预测模型计算出来的。新版NRC是评估的某种日粮，代谢蛋白会根据采食量，瘤胃流通速度的变化而变化，而不是评估的某一个原料。 Q 如何评估配方中蛋氨酸和赖氨酸产品的使用？ 哈金斯：使用瘤胃模型来估计每种氨基酸的可代谢水平的克数。然后，补充所需的氨基酸，并对高产奶牛进行两周的产奶量和蛋白质监测。 Q 如何提升乳蛋白？ 哈金斯：乳腺需要氨基酸。最大限度地提高有机物摄入量（DMI）驱动微生物蛋白生成，并根据需要添加RUP，使用模型程序检查氨基酸平衡。 Q 对应前面提到的玉米粉碎粒度，蛋白质原料如豆粕、菜粕，棉粕，是否有粉碎粒度的建议？ 哈金斯：商品的蛋白质原料一般有800-1000微米的粉碎粒度，蛋白质原料不建议做更细的粉碎，会在瘤胃中降解更多，像豆粕、菜粕等优质蛋白原料，不是一种好的选择。 Q 国外有饲料精料代工厂加工精料吗？还是所有牧场都购进所有精料，然后再牧场自己混合？ 哈金斯：500-1000头的中大型牧场，一般会自己买原料，然后自己混合。小牧场可能会买一些蛋白质原料包，含有豆粕、菜粕等，和预混料，做混合。 |
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