【一周靓汤】炎热下要解暑，空调下要温中，食疗需两全

小暑将在这周四到来

这个节气前后，天气渐热

“小暑大暑，上蒸下煮”

所以喝汤可以注意清热解暑

但是如果在空调房久了

又还得注意温中行气

所以，靓汤食疗也要注意此“两全”

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清热明目▼▼▼

白贝冬瓜豆腐汤

主要功效：清热、化痰、明目

推荐理由：夏季快手汤水。

材料：白贝250g（带壳）、冬瓜500g、南豆腐250g、生姜适量（3-4人量）。

制作方法：

白贝先用淡盐水浸泡2-3小时，让其吐出壳内的泥沙，冬瓜洗净切块（不去皮），豆腐切块，锅中放入清水1.5L，将冬瓜、豆腐、生姜片放入锅中，武火煲开后加入白贝继续滚5分钟，最后根据个人口味加入香菜、葱花、香油、食盐调味食用。

汤品点评：

夏季是吃瓜的季节，冬瓜甘淡、微寒，可清热化痰、利尿生津；白贝可以提升鲜味，让汤水口感更加丰富，加之白贝也属性凉，具有清热明目的作用，两者搭配食用可增强功效，夏天食用最好不过；南豆腐也就是嫩豆腐，是用石膏作凝固的，含钙丰富，也有清热的作用。夏季外出出汗比较多，需要补充含有电解质的液体，瓜菜汤水含有丰富的水分、钠、钾，正好可以补充人体所丢失的成分。由于汤水总体偏凉，故脾胃虚寒者不宜过多食用，或者添加少许白胡椒一起食用。

温中行气▼▼▼

砂仁陈皮牛肉汁

主要功效：温中暖中，行气化浊

推荐人群：提高免疫力才能有效对抗过敏。

材料：黄牛肉（里脊）200g，砂仁 1个，陈皮 1小瓣 （2人份）

制作方法：

把黄牛肉洗净，剁成肉泥。然后把肉泥、砂仁、陈皮一同放入炖盅内，加500ml清水，盖上盖子隔水炖1小时，加盐调味即可。

汤品点评：

虽然现在是夏天，但是很多人都是躲在空调房内的，吃的冷食冷饮也不少，所以也是容易感受寒气的。而容易过敏的人通常脾土之气是比较虚弱的。所以这里推荐炖这个砂仁陈皮牛肉汤。这里的牛肉用的是黄牛肉，因为黄牛肉甘平，偏温，能不宜却没有羊肉那么温热，不容易上火。且黄牛肉对应脾土，主养脾胃之气，是非常适合脾胃虚弱的人群。

加了砂仁和陈皮，就不仅能补益，还可以行气化浊，增强运化之力。是非常适合容易感冒过敏的人群。无论大人、小孩都是适合的。

当然，如果本身体质是湿热的，就不太适合了，还是偏虚寒的人群比较合用。

清热解暑▼▼

绿豆冬瓜荷叶瑶柱汤

主要功效：清热解暑

推荐理由：小暑汗液蒸发过多，解热防暑

材料：绿豆50克、冬瓜500g、荷叶半片、瑶柱50g、生姜适量。（3-4人量）

制作方法：

先将绿豆洗净，浸泡1-2小时；冬瓜洗净切块状（不去皮），荷叶洗净切成6-8片；排骨汆水去掉血污；瓦煲内加入2000ml清水，放入绿豆、排骨、生姜，大火煮沸后，改用中火煲半小时，接着放入冬瓜、荷叶继续煲15-20分钟，最后调入适量食盐即可食用。

汤品点评：

中医认为绿豆性凉味甘，具有清热解毒、止渴消暑、利尿的功效，历来都是夏季消暑解毒的良药；冬瓜甘淡、微寒，可清热化痰、利尿生津，由于冬瓜皮含多种挥发性成分、三萜类化合物及胆固醇衍生物，其清热利水之功尤佳，因此在炖汤时不宜去掉冬瓜皮；荷叶性平味苦，具有清热解暑，升发清阳，凉血止血的功效，可用于暑热烦渴，暑湿泄泻等证；绿豆、冬瓜、荷叶都是比较清淡的味道，配上瑶柱可提鲜汤水，老人小孩也可食用。此汤能量极低，可作为夏季补充水分、控制能量的不错选择。

清心解暑▼▼▼

苦瓜黄豆淡菜汤

主要功效：清心除烦解暑气

推荐人群：夏天如果闷热得让人心烦，不妨煲一下这个汤。

材料：白玉苦瓜 1条，黄豆 50g，淡菜（干）25g，瘦肉 200g，生姜3-4片。（2-3人量）

制作方法：

淡菜提前一晚浸泡，或者用热水泡约2小时，把黑色的肠胃去掉。苦瓜对半切开，把白色的囊去掉。瘦肉洗净切块焯水备用。黄豆洗净稍浸泡；把所有材料放入汤煲中，加水适量，大火煮开后转小火，煮约40分钟，加盐调味即可。

汤品点评：

夏天其实苦瓜汤是非常适合的，选择白玉苦瓜就比较好，煮出来的汤甘香而不苦。加上黄豆一起煮，就不用怕脾胃受不了了，因为黄豆就是很好的健脾之物，加了生姜，更不怕苦瓜过于寒凉。而且苦瓜虽然凉，但是它走心而不走胃，所以吃冷食冷饮会拉肚子的人，未必就喝不了这个苦瓜汤哦。

《本草纲目》中记载，淡菜能治疗虚劳伤脾，精血衰少，平补之力是不错的。和苦瓜一起煮汤，有消有补，是夏日不错的汤水哦。