|
鹭客社：守望共同的尘世故乡 如果您满意于下面的图文，请让更多的人关注“鹭客社”。
角美杨厝屋顶上的糖漏（拍摄者：林鸿东）  厌胜物是我近几年一直在追踪的一个乡土课题。 漏底瓮便是一种闽南文化区常见的厌胜物。我最早看到漏底瓮是在角美杨厝。2020年六月的一天，我去杨厝采风，路过一户人家，看到屋顶上架设着一个大喇叭状的红色陶瓮，不由迷惑不解。不久，大致得悉这是“漏尾瓮”，据说，风吹过时，“漏尾瓮”会呼呼作响。此后，我陆续看到越来越多此类风物。但这种“漏尾瓮”究竟是什么，却没人知道。 后来，我看到同学林清和写的一篇关于糖漏的文章，发现文中图片里的糖漏和我看到的“漏尾瓮”极为相似。关于糖漏，明末宋应星的《天工开物》甘嗜篇中有涉及：“凡闽、广南方，经冬老蔗，用车同前法。榨汁入缸，看水花为火色。其花煎至细嫩，如煮羹沸，以手捻试，粘手则信来矣。此时尚黄黑色，将桶盛贮，凝成黑沙。然后以瓦溜（教陶家烧造）置缸上。其溜上宽下尖，底有一小孔，将草塞住，倾桶中黑沙于内。待黑沙结定，然后去孔中塞草，用黄泥水淋下。其中黑滓入缸内，溜内尽成白霜。最上一层厚五寸许，洁白异常，名曰洋糖（西洋糖绝白美，故名）。下者稍黄褐。”此中的瓦溜即糖漏。 漏底瓮究竟是不是糖漏呢？几个月前，我在研习潮汕地区的民俗资料时，意外了解到了潮汕人有在屋顶上安放糖漏进行制煞的风俗习惯。由于潮汕属于泛闽南文化区的一部分。我们可以由此推知，闽南的“漏尾瓮”其实就是用来制煞的糖漏。 “漏底瓮”的谜团终于破解了。
|
|
|
