研究进展|高纤维饮食或与较低的痴呆发生风险存在关联

随着生活水平的提高，膳食纤维摄入量存在明显不足的现象。日本筑波大学医学部山下和美（Kazumasa Yamagishi）团队在研究中提出，高纤维饮食与较低的痴呆发病风险存在着显著相关性。论文于2022年2月6日在线发表于Nutritional Neuroscience（IF：4.994）上。

山下和美等从1980年启动了这项研究，跨越了20年的时间，收集了日本3个地区成年人的相关数据和资料，最终纳入参试者3750名，年龄跨度为40—64岁，从1985—1999年进行了连续15年的随访调查。

研究人员对参试者纤维摄入量采用24 h回顾法进行调查，首先分析了纤维总摄入量与痴呆及致残型痴呆（有/无中风史）间的关系。随访期间，共出现670例痴呆患者，纤维总摄入量与痴呆风险呈负性相关，与致残型痴呆的关联仅限于无中风史的痴呆患者。在无中风史人群中，与纤维摄取量最低组相比，摄取量最高组需要护理的痴呆发病风险降低26%，摄入量越多，风险越低。（表1）

表1纤维总摄入量与痴呆发病风险的关系

其次，根据膳食纤维类型和来源的不同情况分为4组，分析和纤维的摄取（水溶性/非水溶性、薯类/蔬菜/水果）与致残型痴呆（中风/非中风）发病风险之间的关系。在膳食纤维中，与水溶性膳食纤维摄取量最低组相比，摄取量最高组需要护理的痴呆发病风险降低39%；在薯类、蔬菜、水果三类食物中，仅薯类的摄取量有上述相同的关系，而在蔬菜和水果类中则未发现这种关系。（表2）

表2 不同类型和来源的纤维与痴呆的关系

研究团队还调查了两种主要类型的纤维（可溶性和不溶性纤维）是否存在差异：燕麦和豆类等食物中发现的可溶性纤维对于人体内的肠道益生菌非常重要；全谷物、蔬菜和其他一些食物中发现的不溶性纤维同样有益于人体肠道健康。研究人员指出，膳食纤维的摄取有利于肠道菌群，改善神经炎症，减少痴呆其他危险因素，从而降低该病发病风险。上述流行病学研究在世界上尚属首次，是目前预防痴呆的一个新发现。

我们常说老年人要多吃南瓜、红薯这类富含纤维的食物，这项研究为预防痴呆的饮食结构提供了新的见解和证据。至于具体的机制还需要进一步证实。

参考文献： 

Kazumasa Yamagishi, Koutatsu Maruyama, Ai Ikeda, et al. Dietary fiber intake and risk of incident disabling dementia: the Circulatory Risk in Communities Study. Nutr Neurosci. 2022 Feb 6;1-8. Online ahead of print.