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蒸枣花 文|高廷磊  总在临近春节之际，每家每户都会准备上各种各样的美味佳肴；像吃的，用的等都要考虑进去。每每走到街上遇到熟人也都会问上一句“年货准备好了吗？”对方也都会欢喜地回答道“也没啥准备的，到了哪天就准备齐了！”然后再相互寒暄几句就分开了。 在诸多准备过年的事项中，都有着不同的说法与纪念意义；其中蒸枣花就具有纪念意义。
蒸枣花，也可以叫做“蒸枣山”；也是每年中必不可少的一样祭品，白色的面粉经过母亲双手的揉和，变得光滑有形；做成一个个小块像鱼的，像山的，像树林的等形状各异；然后再把它们按分部拼在一起，组成一个别致的大山；火红的枣儿在温水里浸泡出昔日的圆润，亮丽的色泽，也被母亲一个个地镶嵌在“大山上”的各个角落，这样“枣山”的初步就算做好了。放置一段后，父亲把准备好的"枣山"放在蒸笼里，再盖上锅盖；他拿起手表定好时间，只见白色的炊烟在缓缓不断地上升着，在厨房上方弥漫；火塘里刚放入的木柴被火苗包围着，不时响起噼里啪啦的爆裂声，蒸汽在不断地上升着；却不知蒸笼里"枣山"的变化如何，就在这不解的时候，父亲看了看时间，就抓紧灭火工作，这就预示着"枣山"已经蒸好了。母亲也没闲着，她也看了看在笼盖上的一碗水，又用手摸了摸，确认已经好了。她也不急着掀开蒸笼，因为要缓一会；后来听母亲讲，缓一会是为了让"枣山"更好更快的适应寒冷的气候，也就是"热胀冷缩"的原理。我对着父亲母亲笑了笑，母亲父亲也笑了。 每到除夕傍晚，家家总是把枣花供放在当门（客厅的中间）条几上，再在枣花上放上两三颗香菜（或者其他青色的蔬菜），这样就开始了祭祀。相传这是祖上对"山西省洪洞县枣林村"的一种纪念，可我也问过几位年长的老者，又翻阅了很多文献，结果显示还真有这么一段： 相传明朝初年，黄淮大平原发生了一次大的洪水，再加上连年的兵荒马乱，等大水退后这里已是荒无人烟；明太祖朱元璋的老家也在其中，他不忍心让土地荒废下去。在洪武十二年，朱元璋想把其他地方的老百姓移到这里来，可究竟移哪里人合适呢？当时山西人多，年景好，尤其是洪洞县一带，夜不关门。他就下令把该县的枣庄大槐树一带的人们，迁到黄淮去落户；就这样枣庄的人们来到了黄淮平原落了户，可还是想念着故土，每逢过节或者过年啥的，他们都会聚在一起，默默地祝福着远在千里之外的亲人们都能吉祥如意。 日月催人老，一代一代的老人们渐渐地都谢世了。年轻的也都步入了老年，孩子们也都长大，他们就用面制成山的样子，红色的枣都镶嵌在山上，密密麻麻的；每到除夕晚上，他们都随着老辈们恭恭敬敬的把蒸好的枣山（即枣花）请上祭祖的条几上，过了元宵节再请下去。蒸枣花，在黄淮地区相传甚广，也是很好并具有重要纪念意义的风俗之一。
高廷磊，河南省淮阳县人，喜欢把生活中的喜怒哀乐用文字记录下来，特别对小小说，诗歌，散文尤为青睐。现为《宛丘文学》责任主编，中国著名行走散文作家联盟签约作家，大西北文学纸刊签约作家，曾多次获得金奖，优秀奖项。 ◆稿件必须原创，作品一经发布；本社设置有赞赏功能，赞赏作者的金额之70%归作者所有，其余留作平台运转维护。 |
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