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这5种错误的泡白茶方式,毁了一杯好茶

 宁静致远2023 2022-07-07 发布于福建

随着奶茶的兴起,我们可以看见市面上有很多制作茶的方式,比如加牛奶就变成了奶茶,加水果就成了水果茶,甚至还有将干茶放入冰块中,采用冰萃法来释放茶味,制作出各种各样的茶,可谓是五花八门,除此之外还有许多人都用着错误的方式在泡茶,这无疑是毁了一杯好茶,你还在用这5种错误的泡茶方式吗?

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1.混搭调饮

之前在网上有看到这样一个视频,将白毫银针和金骏眉混搭,据博主的说法“金骏眉是红茶中的贵族,则白毫银针则是高端白茶的代表,将它们混搭在一起就是强强联手,滋味妙不可言”,但真的是这样吗?在茶圈,都主流好茶以单品为宜,不盲目混搭,为茶叶保留自我的展现空间,才能喝出茶原本独特的香味。

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2.刻意焖泡

一直都有这样一个热门话题:泡白茶究竟是要闷泡还是快出水?有看到一些网友回答说白毫银针本身茶味清淡,需要闷泡一会才好喝,其实这个说法是错误的,白毫银针作为白茶中的最高品质,其口味、质量都是有保障的,不存在寡淡乏味,需要闷泡,应该用碗盖冲泡白毫银针,才能显现它清甜的滋味。

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3.冷泡隔夜

因酷暑降临,加上现在很多年轻人都喜欢喝冷饮,于是就有人将好茶放入冰箱冷冻,但其实这是对白毫银针鲜爽风味的一大伤害,冰箱内鱼龙混杂,各种气味都混入茶汤中,最后拿出来喝的时候已经品不出原本的味道了。

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4.温水泡茶

前面说不能冷水泡茶,那用温水泡茶也不行吗?其实冷水泡茶喝温水泡茶一样,都不能将茶叶中的茶香泡出,应用沸水冲泡才能快速将白毫银针内茶味物质泡出。

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5.逢茶必洗

有很多人都认为喝茶前要将茶“洗”一遍,就是将热水冲入茶碗中泡出的第一道茶汤需要倒掉,第二遍泡的茶汤才能喝,从本质上看这是认知的偏差,因为劣质的茶,无论洗与否,茶味都不会有什么大变化,而品质好的白毫银针也不需要洗茶,完全可以放心喝,不必在多此一举去洗茶了。

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