餐饮新纪元，让你的餐厅经营更容易！餐饮实战第一自媒体。江西和湖南相互称为：“老表”，但其实不仅仅是称谓上亲近，就连风俗习惯也很相似，比如江西和湖南宗族观念根深蒂固，如今在农村几乎每个村子里都建了祠堂，给全村人提供办宴席的场所。最近江西小伙张庆明就回了一趟农村老家，参加初中同学的婚宴，由于带亲戚关系，按照随礼规定张庆明随礼了80，主人家回礼了20红包，宴席上12道硬菜霸气十足，农村人都很朴素，邻里友好，这里没人会抢菜吃，不需要担心菜品一上桌就被抢了。张庆明将农村吃酒席的菜品发在朋友圈，没想到意外走红了。有的网友看后表示：“好久没吃到农村的宴席菜品了，看着就流口水。”也有网友看后表示：“每道菜都是辣椒，又咸又辣，我吃不下。”
江西靠近内陆地区，距离海边比较远，正所谓“靠山吃山，靠海吃海”，江西人其实都不太喜欢吃海鲜，对于海鲜的做法往往也是更加重口味。其实香辣虾就是典型的代表菜，在江西赣南地区人们宴席上都会出现这个菜品，将基围虾裹上油炸粉，然后放入锅中进行油炸，再加入辣椒干，椒盐，食用盐入锅翻炒，最后变成了香辣口味的油炸虾。没有辣椒的菜品，江西人不爱吃，特别是在农村地区，家家户户菜园里都种辣椒，而且餐餐都要吃辣椒，有了辣椒的香辣虾深受当地人的喜爱。
江西赣南属于客家地区，当地人举办宴席时，喜欢在菜品上放一个红色的油炸豆腐，寓意着“喜庆之喜”，猪肉丸是一道少有的不放辣椒的菜品，虽然菜品没有放辣椒，但是往往主人家都会提供一小碗辣椒汁，吃的时候可以蘸着辣椒汁一起吃。猪肉丸使用了猪肉和红薯淀粉制作而成，往往很难夹起来，需要一定的筷子功力，最好的办法就是将筷子插进猪肉丸子里。
白切鸡是一道江西人宴席餐桌上必上的一个菜品，只是江西的白切鸡跟广东的白切鸡有点不一样，虽然都是选用三黄鸡，但是吃法上一个是清淡口味，一个是香辣口味。对于爱吃辣的江西人而言，鸡肉不放辣椒那就食之无味，太可惜了，在农村宴席上，人们往往会将辣椒汁浇在鸡肉上，摆盘时在菜品上放入一个油炸红豆腐。
江西人在宴席菜品上讲究鸡鸭鱼肉样样都要有，其中甲鱼也是必上的一道霸气十足的硬菜，江西人做的甲鱼香辣无比，一口吃下去，嘴角都是辣的，吃得头皮直冒汗，很适合下酒，但是外地人一般吃不习惯。
江西是鱼米之乡，盛产大米，红薯等主粮，红薯粉也是江西人很爱吃的一道主食，将红薯粉丝和肉丝放入锅中一起爆炒，加入江西人爱吃的泡椒，撒入辣椒粉，一道辣味十足的薯粉炒肉就做好了。看起来这道主食菜品辣椒并不多，但是吃起来却是辣味十足，别的地方人们吃炒粉都喜欢清淡口味，但是江西人却更喜欢吃香辣口味，而且越辣越好。除了以上5道特色菜品之外，还有清蒸鲈鱼，野山椒炒牛肉，香辣蹄花，扣肉，辣椒炒肉等12道霸气菜品。对于江西人而言，举办宴席主要是图热闹，对于随礼的金额大家都比较看得开，在吃宴席的时候，菜品也没人抢，完全不必担心菜品被大妈抢走了。
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