丨本文由小陈茶事原创 丨首发于头条号:小陈茶事 丨作者:村姑陈 《1》 买白茶,向来是个难题。 想要挑选到品质好的白茶,更是难上加难。 对老茶客而言,他们可以凭借自己的购茶经验,快速挑选到心仪的茶。 可对刚入门茶圈的新手而言,太难了。 因为对茶叶不够了解,导致买茶时不知该从何下手。 这时,往往会轻易相信茶掌柜的“精心推荐”。 花冤枉钱买到劣质白茶,成为被割的韭菜。 也不排除运气好时,碰上靠谱的良心商家。 他会根据你的需求和喜好,为你推荐一款最合适的白茶。 当然,我们不能将希望完全寄托在茶掌柜身上。 信别人不如信自己。 在不能保证遇见的都是靠谱茶掌柜的情况下,还是相信自己更稳妥些。 想要学会如何挑选好白茶,要先了解好白茶有哪些特征。 《2》 一,茶叶外观要美观。 喝茶,也需在意茶叶的颜值。 “颜值即正义”,这句话放在茶叶身上一点也不违和。 茶叶的颜值会直接影响茶汤的风味以及喝茶的心情。 优质白茶的基本要求要整体匀齐,品相相对完好,叶片肥厚而饱满,芽头平滑有光泽,带着鲜活的生机,白毫茂密。 品质优越的白毫银针,芽头肥壮,一旗一枪,且覆盖着厚实的白毫。 芽头旁边贴着一个小叶壳,惺惺相惜,才是白毫银针的标准长相。 有些品质差的银针,只有一个光秃秃的芽头,且发育不良。 这样的白毫银针内质欠缺,养分不足,香气滋味淡薄,泡出来的茶汤也寡淡无味。 两个字,别买! 优质白牡丹,标准长相是一芽一、二叶,且芽头肥壮白毫密布,叶片细窄娇嫩,茶梗极短极嫩。 寿眉的标准长相为,一芽三、四叶,芽头秀长,白毫丰富,叶片较宽大,茶梗略长。 有些黑心的茶商常用寿眉冒充白牡丹来卖。 甚至用的是茶梗极粗极长、叶片阔大,整体看起来十分粗犷的低等级寿眉。 某些茶友还为自己用寿眉的价格买到了“白牡丹”而沾沾自喜。 殊不知自己已经成了茫茫韭菜田里的其中一根。 《3》 二,干茶要干净。 茶作为入口之物,干净卫生是底线。 不能掺杂其它杂质,是必要前提。 部分茶叶在采茶时就不用心,标准不够严格,导致采下来的茶叶参差不齐。 老叶片跟着嫩叶片一同被采摘下来、茶梗摘得过长等…… 并且,等到后期制茶时,挑拣不严格。 一来二去,导致成品茶叶中,出现不少老叶、粗梗,品相不佳。 甚至于在茶叶加工、运输、包装过程中因为操作不规范,混入杂质。 比如小木棍、杂草、头发丝等。 喝到一杯掺有杂质的茶,任谁都会倒胃口。 含有杂质的茶,基础的卫生品质都难以保障,品质自然不可信赖。 除此之外,还可以通过闻干茶,感受干茶香。 闻到纯正、馥郁、清爽的香气为宜,若是从中感受到闷味、异味,多半是茶已经变质。 《4》 三,汤色要清透。 从盖碗中倒出茶汤时,就可以通过汤色辨别茶的好坏了。 茶汤清澈,不含杂质,干干净净。 汤水透亮,并不暗沉,晶莹剔透。 这是好白茶汤色的要求。 如果将装有茶汤的公道杯放在阳光下,整个茶汤都会被照得金灿灿的,透亮又好看。 汤色像是琥珀一样,单是观赏,足以令人心情愉悦。 若是一款茶,汤色浑浊、暗沉,没有光泽感。 如同雾霾天一般。 面对这样的茶,令人难以下口,更难以想象茶的口感究竟如何。 可以看出,汤色不纯的白茶,品质堪忧。 《5》 四,茶香要清晰。 喝茶时,从茶汤中感受茶香,是一种曼妙体验。 好茶,都有香气,不同的茶,有不同的香气。 好茶的香气,离不开清晰的表达。 清晰二字,指的是能让人在闻香时就能分辨出是何种香型。 而不是模模糊糊、朦朦胧胧得让人感受不到的淡淡香气。 除此之外,不同的茶要能各自展现出自身独有的香气。 若是一款白牡丹,闻不出花香,反而从中闻出别的混杂难闻的味道。 说明它的品质并不可信。 由此可见,从香气入手,也能辨别茶的好坏。 《6》 五,茶汤要清爽。 喝茶,关键在于喝得舒服。 从无数优质白茶身上,可以找出它们的茶味共同点。 比如说汤感清爽,茶味清甜,入口柔滑,茶味饱满,层次丰富,不苦不涩…… 喝完之后回甘迅速,唇齿留香。 试泡一杯2022一级春寿眉《花弄影》。 茶香花香馥郁,极为高雅,似空谷幽兰。 茶汤浆感丰富,有稠度,有润泽感。 花香盈盈在汤水中,如兰似桂,十分高级。 茶汤清冽、清鲜,同时丰富层次的花香充斥整个口腔。 几泡茶下来,整个口腔都带着花香味,还带着点甜。 如此喝茶,才能称为享受。 《7》 市面上的茶,参差不齐,时常令人眼花缭乱。 想挑到好茶,并不难。 将好茶的特征熟记在心,辨别好茶,不在话下。 好茶具备的特征并不少,在外观、茶香、汤色、汤感上都有要求。 特征虽多,却缺一不可。 买茶,急不得,一切都得慢慢来。 买茶之路漫漫,需慢慢了解好茶该具备的特征。 终有一天,能凭自己的判断,挑出心仪的好茶。 原创不易,如果您觉得这篇文章对您有帮助,请帮忙点个赞。 关注【小陈茶事】,了解更多白茶,岩茶的知识! 小陈茶事村姑陈,专栏写手,茶行业原创新媒体“小陈茶事”主笔,已出版白茶专著《白茶品鉴手记》,2016年-2020年已经累计撰写超过4000多篇原创文章。 |
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