把鸡蛋和它一起煮，肝更好了，血管干净，赶跑小毛病！散风寒、止咳喘、健大脑！

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一、田间一野草，全身都是宝：散风寒、止咳喘、解诸毒！

在田间地头、屋前路旁，经常可见野生或者栽种的紫苏，它有着一股特殊的香味，既可以当香料用，又可以当成中药用。

可以说，紫苏全身都是宝，入药部分以茎叶及子实为主，叶为发汗、镇咳、芳香性健胃利尿剂，有镇痛、镇静、解毒作用，治感冒；

紫苏梗有平气安胎之功；种子能镇咳、祛痰、平喘、发散精神之沉闷。叶又供食用，和肉类煮熟可增加后者的香味，种子榨出的油，名苏子油，营养丰富。

在我老家，我们常会拿紫苏叶来煮鱼蟹或者黄鳝、泥鳅、田螺，加入以后不仅味道变得特别鲜美，而且还能祛寒、解毒，中和鱼蟹的寒毒。

《药性本草》：「以叶生食作羹，杀一切鱼肉毒。」

《本草纲目》：「解肌发表，散风寒，行气宽中，消痰利肺。」

《本草正义》：「紫苏芳香气烈....外开皮毛，泄肺气而通腠理。上则通鼻塞、清头目，为风寒外感灵药；中则开胸膈、醒脾胃、宣化痰饮，解郁结而利气滞。」

总之，紫苏是非常有益的一种中药，夏天常吹空调，一定要把它用好，下面和大家分享一个最简单的用法。

二、鸡蛋和它一起煮，肝更好了，血管干净，赶跑小毛病！

其实，紫苏和我们日常吃的鸡蛋搭配，就是一道简单的药方，它到底有哪些功效呢？

紫苏叶作为鱼生的指定调味品，从西汉时期就已开始。而用紫苏叶泡茶饮用，在古代极盛行，在宋代甚至被皇帝钦点为第一饮品。

紫苏搭配鸡蛋食用，能在散热的同时补气，增强人体的抵抗力。紫苏叶除了煮鸡蛋，炒蛋、煎蛋或者蒸蛋，也能起到这样的功效。

现代营养学发现紫苏主要成分：α-亚麻酸、棕榈酸、亚油酸、油酸、硬脂酸、维生素E，18种氨基酸及多种微量元素，其中人体必需脂肪酸尤为丰富。

1、保护肝脏、消毒杀菌、提升免疫：

鸡蛋中的蛋白质对肝脏组织损伤有修复作用，蛋黄中的卵磷脂可促进肝细胞的再生。还可提高人体血浆蛋白量,增强我们身体的代谢功能和免疫功能。

那紫苏呢，叶子中含有大量的精油，里面有有一种芳樟醇物质，能够消灭大肠杆菌、变形杆菌等17种细菌，所以能起到很好的消毒杀菌作用，故而能解鱼蟹毒，并增强免疫力，强身健体，还能抑制活性氧，预防衰老。

2、健大脑、强智力、防痴呆：

紫苏在提高人的智力和健脑方面效果是非常明显的。它富含必需脂肪酸，能促进核酸、蛋白质生成，帮助神经传导和促成神经突触生长、分化、成熟，对孩子生长发育起着重要作用。

此外，鸡蛋对大脑发育也有很大的作用，小朋友都要多吃鸡蛋，因为会变聪明，主要是其中含的胆碱可改善各个年龄组的记忆力，所以中老年灸友也可以吃，防范老年痴呆，与紫苏叶搭配非常适合。

3、心脑血管保护神：

紫苏叶是名副其实的心脑血管保护神，因为这种食材中含有大量不饱和脂肪酸，它既能清理血液中的胆固醇和甘油三脂，又能增加血管弹性与通透性，可以促进血液循环，防止心脑血管病变。

中医也认为：紫苏有“散寒气、清肺气、宽中气、安胎气、下诸气、化痰气”的作用。而气对血有“生、行、摄”的作用，特别是对血的行的作用，更为突出。也就可以这样理解，紫苏利气，气来行血，改善心血管问题。

4、其他功效：

紫苏煮鸡蛋可以缓解风寒感冒、嗓子干痒痛，咳嗽，声音嘶哑，有效的止咳化痰，对于肺气肿和气管炎效果有着不错的效果，也可以起到一定的安胎止吐效果。

中药紫苏一般用量：4.5～9g，气虚表虚者慎用。治寒性腹泻：紫苏叶15克，水煎加红糖6克冲服。解食鱼、鳖中毒：紫苏叶60克，煎浓汁当茶饮，或加姜汁十滴调服。子宫下垂：紫苏叶60克，煎汤熏洗。

三、紫苏叶煮鸡蛋，怎么煮？

1、把菜市买来的紫苏加入适量食用盐或者食用碱仔细清理，再放水里面浸泡十几分钟，食用盐可以消毒杀菌，食用碱也可以吸附掉紫苏叶残留的一些物质。

另外紫苏梗可以不丢掉，紫苏散寒解表，行气宽中，拿来泡脚也能促进血液循环，改善畏寒、肢冷、腰膝酸软的症状。

2、浸泡的过程中就可以加入食用盐，白醋给鸡蛋泡上一泡，可以防止鸡蛋煮的时候鸡蛋壳破掉。

泡上十分钟之后，紫苏叶和鸡蛋都要用流动的水给它多清洗几遍。

3、这时候准备一个大锅，锅里面放入我们的紫苏叶，放在最底下，再将鸡蛋放在最上面，再倒入水没过鸡蛋即可。

4、我们给它盖上盖子，大火烧开水开后再转小火给它继续烹饪上5分钟。5分钟之后我们打开盖子给它翻面，让每个鸡蛋能够受热均匀，继续盖上盖子。

再过5分钟，把鸡蛋都捞起来，用勺子将它弄破，主要是让鸡蛋更加入味。再放进去盖上盖子关火，焖上15分钟，鸡蛋肯定更加入味了，这道紫苏煮鸡蛋也就煮好了。

5、注意：紫苏叶的水可别倒掉，可以喝，因为我们之前把紫苏已经充分清洗干净了。加入适量的红糖，或者冰糖蜂蜜，这样喝起来会比较清甜。

我们把鸡蛋的外壳剥掉就可以看到它的纹路，而且还散发出一股紫苏的一种香味儿。剥好的鸡蛋，我们将它倒入到紫苏水里面。

在食用的时候我们可以一口水，一口鸡蛋，营养又健康。紫苏叶的水烹饪过后，有一种像喝凉茶的感觉，而且还有紫苏的香味。

一般情况下，健康成年人每天吃1-2个鸡蛋；老年人每天吃一个比较好；脑力劳动者每天吃两个鸡蛋比较合适；孕妇、产妇、哺乳期女性及身体虚弱者每天可吃2-3个鸡蛋，不宜再多。

鸡蛋和紫苏这样去煮，能充分发挥出两者的营养价值，喜欢吃鸡蛋的灸友，可以试一试这样去做！