炸肉丸 食材: 猪肉、葱、生粉、生油、盐、味精、白沙糖、五香粉 食材:千叶豆腐1包、青蒜苗1小把、洋葱半个、红辣椒适量、葱姜蒜适量。 做法: 1、将千叶豆腐切成片、青蒜苗切段、洋葱切丝、红辣椒段切、葱姜蒜切末备用。 2、往干锅底抹少许油,然后将洋葱丝放入锅底。(因为是干锅,吃的时候还要加热,所以洋葱不需要炒熟。如果亲不使用干锅,可以省去这一步。) 3、锅中倒入适量的水,水烧开后将千叶豆腐放入锅中焯10秒左右捞出。(也可以用油将千叶豆腐煎至双面金黄,我为了避免食用过多的油,所以改为水焯) 4、锅中倒入适量的油,油热后放入1勺豆瓣酱、1勺辣椒粉煸炒出红油。然后将红辣椒、葱姜蒜末放入锅中煸炒出香味。(火不要太大,太大容易将辣椒粉煸糊) 5、将焯好的千叶豆腐放入锅中翻炒匀均。然后放入半小勺盐、1小勺白糖、2小勺生抽、2小勺蚝油调味。 6、将青蒜苗放入锅中翻炒匀均。 7、出锅前淋少许香油翻炒匀均即可关火装盘。 炒鱿鱼 食材: 鱿鱼、黄瓜(或青椒根据个人喜好)、西红柿 脆皮鸡 食材: 小鸡一只、 鸡汁、花椒精盐、盐、八角、丁香、甘草、桂皮、花椒、麦芽糖、米酒、醋、 制作: .可乐排骨 | 食材:猪小排 400克、可乐 330克、生抽 1汤匙、老抽 1汤匙、料酒 1茶匙、姜 5克。 做法: 1、将排骨冷水下锅,焯出血水后捞出放入砂锅。 2、倒入生抽、老抽、料酒,再加入可乐(没过排骨为宜)。 3、大火烧开,小火焖煮40-50分钟,至排骨酥软,最后大火烧开,收汁至浓稠即可。 黄金凤翅 食材: 鸡翅、虾仁、芹菜、包菜、冬笋(春笋)、香菇、洋葱、白酒、鸡蛋、生粉、面粉 6、起锅放油,油温约5成热时,鸡翅沾上面糊入锅,炸至金黄色,起锅装盘 炸鸡翅、鸡腿 食材: 鸡翅、生粉、面粉、五香粉、白胡椒粉、盐、鸡精、白沙糖 、鸡蛋 |
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