“嘌呤王”发现了，是猪肉的40倍，专家提醒：想远离痛风，早戒

如今人们的生活水平越来越高，在饮食方面的丰富性也是越来越大了，大家在吃这方面有了更多的选择，但是并没有为我们带来更健康的身体，反而许多的疾病发生率越来越高。

就比如说现实生活当中有很多的富贵病，发生率是非常高的，像我们平常非常熟悉的三高，除此之外，最近几年当中高尿酸这种疾病也是发生率非常的高。

所谓高尿酸发生，主要是由于身体当中的尿酸含量过高，没有办法正常的代谢和排出，从而引起的。这种情况一方面与自身的疾病有关，另一方面与饮食有很大关系。

在很多人的观念当中都觉得猪肉吃多了就会引起尿酸升高，这是因为猪肉当中的嘌呤类物质含量非常高，而且脂肪也比较多。据统计，每100克的猪肉当中，大概就有100毫克的嘌呤类物质。

其实，看起来嘌呤含量高的猪肉和高尿酸之间的关系没你想得那么大，真正升高尿酸的是……

“嘌呤王”发现了，是猪肉的40倍

来自复旦大学的高翔教授联合开滦总医院吴寿岭教授等在中国人群中开展研究，同样发现较高的得舒饮食模式评分与高尿酸血症风险下降30%有关，更有趣的是，在本研究中，豆类食物摄入与高尿酸血症风险增加有关，而肉类摄入与高尿酸血症发生的关联竟然不大。该研究发表于《Arthritis Care & Research》。

研究人员还特别分析了得舒饮食中的每一类食物与高尿酸血症之间的关联，结果显示：多摄入蔬菜、水果、全谷物，少摄入脂肪、含糖饮料、豆类、乳制品，与高尿酸血症发病风险降低有关。

不少人都觉得鲍鱼的营养价值非常的高，里面的微量元素等含量也都是非常丰富的，然而殊不知里面的嘌呤含量约是猪肉的40倍，每100克鲍鱼肉当中就含有4000毫克左右的嘌呤类物质。所以吃鲍鱼的话，升高嘌呤的程度将是非常大的。

科学研究证明猪肉等肉类和高尿酸的关联不大，真正升高尿酸的是豆类和鲍鱼等，是不是和你想的不一样呢？

这几种食物嘌呤含量也很高

2016年中国痛风诊疗指南指出，饮食管理为痛风非药物治疗的核心，通过饮食控制管理可是人体血尿酸水平下降10%-18%。

对于痛风患者和尿酸本就较高的人群来说，吃高嘌呤食物需要控制。

1、动物肝脏

很多人在平时非常喜欢吃一些动物内脏，然而像这类食物也应该少吃。其实像是一些内脏当中的营养物质，并不是特别的多。

相反由于它们都属于解毒器官，所以可能会含有较多的有害物质和重金属。

同时里面的嘌呤类物质含量也非常高，所以在平时应该少吃。

2、海鲜

上面我们提到鲍鱼当中的嘌呤含量非常高，但很多人都觉得，几乎在平时不会吃到鲍鱼，然而其他的海鲜类产品也是一样的。

很多海鲜尤其是一些贝类，带壳的海鲜里面的嘌呤类，物质含量也非常的高，如果说经常吃的话也非常容易导致痛风的发生。

3、高汤

一些浓的高汤，可能在很多人看来都觉得比较有营养，然而要知道的是，这里面不仅脂肪高，而且嘌呤含量更是高得惊人。

尤其是嘌呤物质是易溶于水的，很多的肉和蔬菜当中的嘌呤都会溶解在高汤里，所以这样的高汤喝得太多，也会引起尿酸升高加重患上痛风的风险。

这样做，远离高尿酸

1

得舒饮食

上文提到，得舒饮食模式评分与高尿酸血症风险下降有关，这对于痛风患者和高尿酸人群是一种值得借鉴的饮食模式。

得舒饮食的原则为：

①摄入足量的蔬菜、水果和低脂奶制品；

②减少饱和脂肪、胆固醇和反式脂肪含量较多食物的摄入；

③摄入适量的全谷物、鱼、禽肉和干果类；

④控制钠、甜点、含糖饮料和红肉的摄入。

对于尿酸水平稳定的一般人来说，没有必要特别去忌口，嘌呤在身体里也存在一个「动态平衡」，老年人只需平时多注意自己的尿酸水平就可以了。

2

多喝水、戒酒

每天喝1500ml以上，喝水促进身体代谢以及排尿，有助于帮助身体排出尿酸。戒酒，酒精具有抑制尿酸排泄的作用，所以要禁喝啤酒和白酒。

3

坚持运动、控制体重

每日进行中等强度运动30分钟左右，要注意避免剧烈运动或损伤，肥胖者应减体重，使体重控制在正常范围。

文章部分内容来源于丁香医生、梅斯医学