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辣椒炒肉，很多人都好奇这道菜是先炒辣椒还是先炒肉？今天给大家带来的是五星级大厨独家菜谱，其实辣椒炒肉，我们通常将辣椒煸炒熟，再炒肉这样味道会好一些，而其实这个先后顺序很重要! 今天我们这道辣椒炒肉，学会了，你就能做出饭店级别的味道！ 食材准备：五花肉一块，青椒适量，红辣椒少量，葱姜蒜适量，干豆豉一小碗
先将买到的青椒用清水洗干净;用刀将辣椒切成滚刀块（如上图），再切一些红辣椒增加颜色；
准备一块五花肉，洗干净切成厚厚的薄片（这里用五花肉，因为五花肉口感好，肥而不腻，其他肉也可以）；把蒜姜拍碎备用;
我们可以开始炒了；先把辣椒放入锅中（注意：不需要放油），再往锅中加入一些食盐，煸炒至断生，然后盛出备用；
接下来我们开始炒肉；锅中烧一些油，把切成薄片的五花肉放入锅中，炒干水分炒香后，加入拍好的大蒜和生姜，以及干豆豉，再加入一点耗油提鲜，料酒去腥，老抽上色，翻炒均匀。
加入之前炒好的辣椒，再往锅中边淋一些陈醋，增加香味。
大火翻炒一会，这样一份简单又美味的辣椒炒肉就完成啦！ |
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